Рукотворная красота (наши НОУ-ХАУ - рецептурный отдел) - 2

[Dilya]

Сообщение от haku

сейчас попробовала сварить еще масло, не смогла дотянуть и до 45 минут, тк оно сгорело((

Я когда-то в инете вычитала рецепт приготовления масла Ги (Гхи)- что варить надо в двух кастрюлях. сначала варю в первой и как только чувствую, что начинает осадок уплотняться на дне, но еще не пригорает (время не засекаю) - переливаю масло во вторую кастрюлю и довожу его до готовности уже там.
Еще хочу добавить, что заменять полностью сливочное масло маслом Ги нельзя.

---------- Post added at 11:18 ---------- Previous post was at 11:13 ----------

Сообщение от haku

сейчас попробовала сварить еще масло, не смогла дотянуть и до 45 минут, тк оно сгорело((

Я когда-то в инете вычитала рецепт приготовления масла Ги (Гхи)- что варить надо в двух кастрюлях. сначала варю в первой и как только чувствую, что начинает осадок уплотняться на дне, но еще не пригорает (время не засекаю) - переливаю масло во вторую кастрюлю и довожу его до готовности уже там.
Я варю Ги сразу из 2 кг сливочного масла, стоит по полгода в шкафу - не портится.
Девочки пишут, что хранят масло у плиты - я все-таки предпочитаю хранить его в темном месте (за дверцей шкафа).

Еще хочу добавить, что заменять полностью сливочное масло маслом Ги нельзя.