КРЕМОВАРНЯ - Страница 22

Gliciniya · 11.02.2011, 16:16

На этих миксерах желательно снимать пружину, т.к. в эмульсию будет загоняться воздух и пойдет пузыриться крем. В начале эмульгирования он будет работать, затем нужно домешивать вручную.

Aphasia · 11.02.2011, 15:45

Ух ты! Как две капли воды похож на ручной капуччинатор, который мне подарили в кофейном магазине!

flete · 11.02.2011, 15:48

Veras, я тоже ведь так начинала - только по рецепту, с определенными мучениями, а потом в один прекрасный момент в голове что-то щелкнуло - видимо, накопились знания - и начала делать уже без рецепта. Хотя периодически смотрю, идеи там хорошие. Но вот не люблю много всего в один крем пихать... Может, потому, что сама аллергик и стараюсь быть осторожнее, а вообще считаю, что нагрузила одним активом по максимуму, а в следующий раз - другой, потом - третий... Мама не жалуется, да и остальные тоже)
Ага, миксер глохнет - чего-то много кладете - может воска, может твердых масел... У меня в последнее время кремы - как вода вначале, загущаются после морозилки до ооочень нежной консистенции, миксер даже на последней стадии не глохнет...

Aphasia, похоже, это один и тот же агрегат))

flete · 11.02.2011, 15:55

Neroli, у нас таких магазинов в провинции нет, поэтому приходится все через интернет выписывать...

**Анна Конда** · 11.02.2011, 16:00

У нас в Икее нет, я там спрашивала

Neroli · 11.02.2011, 16:44

Очень странно. Может они не поняли, что ты хочешь? Когда не бываю в ИКЕЕ, всегда они на каком-нибудь стенде валяются.
В любом случае, аромазоновский лучше. Мощнее, насадки разные:

http://www.aroma-zone.com/aroma/accessoire_fra.asp

Мне больше насадка с диском нравится, меньше пузырьков.

Там он ближе к низу. Для любителей и капучинатор есть, за 3 евро.

flete · 11.02.2011, 16:21

Gliciniya, я мешаю с пружиной и ничего страшного еще не случилось. Каждый делает так, как удобно ему)

Svethina · 11.02.2011, 16:26

а еще хорошо форфоровым пестиком в фарфоровой ступке мешать

Neroli · 11.02.2011, 16:35

А фаянсовая посуда не подойдет? Стеклянная?

Svethina · 12.02.2011, 10:32

в фарфоровых ступках с пестиками сама пористая структура материала подразумевает лучшее смешивание, перетирание, замешивание. Там еще механика замеса (движения рук) улучшает однородность получаемого продукта. В общем ступка придерживается левой рукой (для правшей), чуть отклоняется на ребро донышка, а правой рукой пестиком вдавливаем и растираем по стенке ступки малыми частями ингридеенты. Потом берем скребок (хорошо из пленки от ренгеновских снимков) и все мазюку со стенок собираем в кучку. Если есть желание еще помешать, то собранное скребком месиво намазываем на пестик (конечно имею ввиду его рабочую часть, которой он соприкасается со ступкой) и опять как бы втираем в стенку ступки. Эмульсии получаются то что надо!