КРЕМОВАРНЯ-3

[Рябина]

Сообщение от Harmoniya

процесс подробнее распишите

да я уже кажется поняла свою ошибку!
Крем получался хорошей структуры, но в конце взбивания добавила еще гель с гиалуронатом натрия и экстрактом алоэ, гель был приготовлен заранее и был уже холодным. Хоть и вливала медленно и было его 10 мл, а крем моментально расслоился. И усе
Еще думаю я с эмульгатором напутала. Крем делала 30% ЖФ, а ВФ - 70 %. А эмульгатор взяла для обратки. Запуталась с терминами "вода в масле", "масло в воде" Но ничего! ))
Девочки, какой лучше эмульгатор взять для легкого крема, где ВФ до 80%?

[Harmoniya]

Сообщение от Рябина

да я уже кажется поняла свою ошибку!
Крем получался хорошей структуры, но в конце взбивания добавила еще гель с гиалуронатом натрия и экстрактом алоэ, гель был приготовлен заранее и был уже холодным. Хоть и вливала медленно и было его 10 мл, а крем моментально расслоился. И усе
Еще думаю я с эмульгатором напутала. Крем делала 30% ЖФ, а ВФ - 70 %. А эмульгатор взяла для обратки. Запуталась с терминами "вода в масле", "масло в воде" Но ничего! ))
Девочки, какой лучше эмульгатор взять для легкого крема, где ВФ до 80%?

А какой именно эмульгатор у вас был? Я обратные эмульсии делаю холодным способом. Все активы в ВФ растворяю и покапельно ВФ вмешиваю в МФ, если вводить быстро то расслоится. Эмульгаторы для прямых и ламеллярных эмульсий дают легкие кремы