Сама в таких мыслях живу. Раньше тоже все запекала, сейчас тушу и варю((, и не уверена что там что-то сохраняется полезное. Насчет нитратов и пестицидов,- даже если взять тот же органик, который у нас продают по цене самолета, то там тоже все не так гладко. Антибиотиками я думаю всех животных пичкают, так как все боятся эпидемий, так что органические яйца, куры и рыба, тоже развод лохов, как я..