|
|
25.03.2015, 03:33 | #51 | |
Регистрация: 18.03.2010
Адрес: США/Бруклин
Сообщений: 52
Сказал(а) спасибо: 71
Поблагодарили 267 раз(а) в 51 сообщениях
|
Цитата:
-1.5 ч.л соли -1.5 ч.л. сахара -2.5 мерных стакана муки -2 мерных стакана закваски -0.5 мерных стакана воды Соль добавлять минут через 20-30. Закваска должна быть игристой, тогда всё получится. Хотя, это рецепт для определённого американского вида муки, как он поведёт себя с русской мукой не знаю. Для духовки -400гр воды -457гр хлебной(?) муки -454гр закваски -228гр пшеничной муки -17гр соли Тесто несколько раз вымесить и дать отдохнуть по 45 мин. Печь при очень сильной t.450 по форингейнту. Пеку в чугунной кастрюле -25 мин. с закрытой крышкой и 20 с открытой ( от этого приёма получается изумительная корочка). Всего 45 мин. Закваску не делала, покупала. Taanda, |
|
10.04.2015, 12:30 | #52 |
Регистрация: 12.08.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 157
Сказал(а) спасибо: 997
Поблагодарили 1,076 раз(а) в 165 сообщениях
|
Девочки, а где мы про соленые лимоны разговаривали?
|
10.04.2015, 13:27 | #53 |
5*B8Iabр
Регистрация: 07.08.2009
Адрес: Швейцария
Сообщений: 4,131
Сказал(а) спасибо: 14,352
Поблагодарили 23,514 раз(а) в 4,614 сообщениях
|
|
10.04.2015, 16:30 | #54 | ||
Регистрация: 13.05.2012
Адрес: Россия/Новосибирск
Сообщений: 101
Сказал(а) спасибо: 2,134
Поблагодарили 1,007 раз(а) в 105 сообщениях
|
Цитата:
Цитата:
|
||
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
16.04.2015, 22:16 | #55 |
Регистрация: 20.07.2014
Адрес: Россия/Липецк
Сообщений: 15
Сказал(а) спасибо: 134
Поблагодарили 132 раз(а) в 18 сообщениях
|
Хочу поделиться одним из своих любимых рецептов ржаного хлеба для хлебопечки.
Сначала сам рецепт. 300 г пшеничной муки, 250 г ржаной муки, 1,5 ч. ложки соли, 1,5 ст. ложки сахара, 2 ч. ложки сухих дрожжей, 400 мл негазированного кваса, 1 ст. ложка тмина. От себя добавлю, что дрожжи всегда кладу в меньшем количестве: примерно половину от указанного в рецептах. И всегда получается хорошо. Вместо тмина можно добавить кориандр. Можно чуть-чуть молотой гвоздики. Можно добавить горстку семян подсолнечника или пару столовых ложек семени льна. Можно добавить изюм. Или изюм и семечки. Получаем множество вариантов и оттенков вкуса. Квас беру темный хлебный "Очаковский" или местного разлива. Наливаю и на всякий случай жду, когда выйдет газ. Выпекаю в режиме "основной". |
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
17.04.2015, 10:23 | #56 |
Регистрация: 05.11.2011
Адрес: Россия, Ростов-на-Дону
Сообщений: 279
Сказал(а) спасибо: 404
Поблагодарили 1,298 раз(а) в 260 сообщениях
|
Купила муку из полбы. Если у кого-то есть опыт выпечки с этой мукою, поделитесь
|
Пользователь сказал cпасибо: |
17.04.2015, 17:36 | #57 |
Регистрация: 16.08.2011
Адрес: США
Сообщений: 930
Сказал(а) спасибо: 5,774
Поблагодарили 5,851 раз(а) в 954 сообщениях
|
Я пекла в смеси с пшеничной и ржаной, честно говоря не чувствую ее во вкусе, больше для разнообразия.
__________________
Думать и говорить о людях так, как если бы мы были на их месте |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
18.04.2015, 16:31 | #58 |
Регистрация: 05.11.2011
Адрес: Россия, Ростов-на-Дону
Сообщений: 279
Сказал(а) спасибо: 404
Поблагодарили 1,298 раз(а) в 260 сообщениях
|
Сделала сегодня что-то типа хлебцы.
4 яйца , 100 мл оливкового масла, 150 мл йогурта, 100 гр пророщенной пшеницы, 50 гр кунжута, 200 гр муки полбы, 150 г пшеничной муки, соль разрыхлитель. Все равно калорийное, но полезное. |
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
18.04.2015, 17:12 | #59 |
Регистрация: 16.08.2011
Адрес: США
Сообщений: 930
Сказал(а) спасибо: 5,774
Поблагодарили 5,851 раз(а) в 954 сообщениях
|
У меня в семье любят, когда я запекаю простое тесто: мука, вода и соль, сверху можно обсыпать любой травкой, семенами или отрубями и раскатать и запечь до хрусткости. Делаю из любом муки что под рукой.
__________________
Думать и говорить о людях так, как если бы мы были на их месте |
20.04.2015, 06:38 | #60 |
Регистрация: 13.05.2012
Адрес: Россия/Новосибирск
Сообщений: 101
Сказал(а) спасибо: 2,134
Поблагодарили 1,007 раз(а) в 105 сообщениях
|
|
Метки |
кулинария |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Patakara (ПАТАКАРА) - для здоровья и красоты | Fortunato | Патакара | 694 | 14.06.2022 16:29 |
Тайм-менеджмент для здоровья и красоты | Fortunato | Duty-Free. Разговоры обо всем, что нам интересно | 58 | 21.08.2015 09:12 |
Powered by vBulletin® Version 3.*.*
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot © ageless.su |