Восполнение уровня коллагена.

[Lenuccia]

Хотя с другой стороны - вроде бы фосфор к коже отношения непосредственного не имеет:
Фосфор помогает отфильтровывать отходы в почках и играет важную роль в том, как организм использует энергию. Он также помогает снизить боль в мышцах после тяжелой тренировки. Фосфор необходим для роста, восстановления и «ремонта» всех тканей и клеток, а также для производства генетических строительных блоков, ДНК и РНК. Фосфор также необходим, чтобы помочь сбалансировать и использовать другие витамины и минеральные вещества, включая витамин D, йод, магний и цинк.
Может быть важна регулярность употребления и организм берет нужное количество рыбьего жира даже из нежирных сортов (может быть конечно дело вообще не в нем, но других причин найти не могу - генетика здесь вообще не причем)