Нашла интересную заметку про уксус и его использование:
http://lunetta-mama.livejournal.com/35412.html
не знала что уксусы можно делать из груш, клубники, малины.. Жалко сезон ягод прошел..
Пока поставила яблочный уксус. Бродит вторую неделю...
Мед в уксус оказывается добавляется не для улучшения вкуса:
"В процессе приготовления уксуса яблочный сок разводится почти в два раза, вследствие чего количество калия в нем уменьшается.
Поэтому рекомендуется добавлять в уксус не сахар, а мед, который восстанавливает дефицит калия." (
http://www.good-cook.ru/kons/kons_036.shtml)