Нут готовлю. На ночь замочить, в воду можно немного соды добавить, потом варить , первую воду после закипания слить, а во второй варить до готовности, часа 2, а потом блендером смешиваю с оливковым маслом, солью, лимонным соком и тхиной (кунжутная паста), но в последнее время заменила на грецкие орехи (еще вкуснее). Пропорции по своему вкусу подобрать. Еще чеснок нужно, но я не добавляю (беру на работу). Очень вкусно и сытно. И белка там полно. И про нут пишут, что он очень полезный, даже какое-то лечебное действие оказывает. Надо будет глянуть точно. Попробуйте, может понравится.
Кстати, он очень быстро прорастает и тоже вкусно сырой есть.