Эликсир молодости в домашнем погребке
Осенний зябкий день. И так вдруг захотелось чего- то необычного, сотканного из этого моросящего тумана и синих свинцовых туч с дыханием приближающейся зимы... Захотелось укутать себя чем то тёплым, вкусным и ароматным. Ну да, это ощущение и желание очень терпкого и сладкого вина наполненного летним солнцем!
Я долго не думала, конечно же для меня сейчас это вино из чёрных ягод рябины. Пару лет назад я углубилась в тему о целебных травах продлевающих молодость с целью создания коллекции вин для женщин, отодвигающие период менопаузы, а так же для мужчин с другим набором трав, для поднятия потенции. Вино для женщин получилось очень вкусным, а вот для мужчин мне не понравилось - с ним, с этим рецептом, надо бы поработать ещё. Тогда для себя я обнаружила, что тема по созданию собственного домашнего вина очень интересная, многоуровневая! Вспомнилось, что и моя бабушка и мама делали прекрасные вина и наливки из урожая собственного сада, а прапрадед имел огромный фруктовый сад и торговал винами, сухофруктами. Ну не даром же на Кавказе вино называют эликсиром молодости! Да и не только на Кавказе. Алхимическим напитком Богов его считали во Франции, в Италии, Испании, да и много есть мест на нашей планете, где знают толк в этом напитке. Авицена говорил: "Вино - наш друг, но в нем живет коварство: Пьешь много - яд, немного пьешь - лекарство. Не причиняй себе излишеством вреда, Пей в меру - и продлится жизни царство." Как то само так получилось, возможно потому что в осеннее время достаточно много фруктов- ягод и в садах, и на прилавках магазинов, и на рынках, что у меня оказалось всё необходимое для того вина, на которое у меня возникло желание. И это замечательно, что есть на нашем форуме люди, которые имеют уже хороший опыт в изготовлении домашних вин. Мы решили открыть здесь эту тему, где все могли бы делиться собственными рецептами, рецептами наших мам, бабушек, пап, интересными рецептами утончённых вкусов вин от гурманов. http://s020.radikal.ru/i700/1410/a1/7502d5109e06.jpg В усовершенствовании рецепта моего вина из чёрной рябины, как и в методе его приготовления, приняла участие flete и теперь у меня уже стоит на вызревании вино из чёрной рябины с добавлением черного изюма Изабелла и малины. Вторую бутыль я заполнила этими же ягодами, но в другой пропорции. По мере вызревания вина я ещё подумаю, какие ароматные специи туда добавить. Надеюсь, что вино получится не только целебным, но и вкусным, ароматным и порадует моих гостей. :beer: |
Гумилёв утверждает, что для гармонии мужчине необходимы всего три ценности: вино, хлеб и любимая женщина. :c6:
Ну да, :) нет ни малейшего сомнения в том, что здесь у нас с этим всё в порядке; женщина которая следит за своим здоровьем, внешностью, думает о своих близких украшая внутреннее жилое пространство, где витает аромат свежевыпеченного хлеба, делает вино для любимого всегда будет оставаться самой любимой, а их забота друг о друге наполнит жизнь гармонией :ee: Я сфотографировала маленький бочоночек для вина, который украсит любую кухню. Такие бочоночки продаются и они разные по размеру. Я видела такие 8ми литровые, 5ти литровые, трёх литровые и даже 1литровый! Очень красиво будет смотреться горкой в кухонном интерьере три- четыре разноразмерных бочоночка с разными винами. Так же на них можно положить как украшение виноградную декоративную ветвь с гроздью винограда, или ветку рябины, или посадить собственносшитую из текстиля куклу домовёнка, да мало ли какая фантазия индивидуально у нас у каждой может возникнуть, главное, что это только вот в этом доме такой неповторимый шарм, вкусный аромат, сердечное тепло и уют. http://s44.radikal.ru/i103/1410/3d/3f31cc0b73c3.jpg Девочки, вот ниже рецепт от Оксаны (flete), по которому я и Dejdra поставили уже вино на вызревание. Я знаю, что у Елены (Dejdra) вызревает ещё какое то вино, но точно какое я не знаю и возможно она с нами ещё поделится каким нибудь своим рецептом :redface: Цитата:
|
ну коль пишем рецепты, то вот ещё от нашей Анна Конды "Как быстро приготовить крепкую настойку". Но хочу сразу здесь предупредить, что брать нужно водку или спирт высшего качества без примесей и запаха. Ну я наверное даже взяла бы хороший джин для этой цели, так как его делают на можжевельнике и у него мягкий вкус, приятный аромат и достаточная крепость.
От Татьяны (Анна Конда): Цитата:
Думаю, что настойки, наливки, вина можно пробовать делать очень необычные, потому что здесь огромное поле для творчества. И если кто- то не успел поставить вино из фруктов собственного сада, c дачи, то ещё достаточно много есть не дорогих, не заморских парниковых фруктов на рынках и в магазинах/ супермаркетах. Так что, :c6:делаем свой молодильный напиток? В любом случае вкусная, крепкая настойка собственного приготовления к Рождеству может быть! |
Черноплодная рябина на водке.
Девочки, я реально влюблена в нее! Сахар "на глаз" - это в трехлитровую банку засыпать черноплодную рябину, и засыпать ее сахаром, так, чтобы она была засыпана полностью. И сверху уже заливаю водку или спирт. Спирт, конечно, нужно, хотя бы на треть, смешать с водой. Водку не разбавляю. В нашем деле нужна именно крепость водки или спирта. Потом минимум 3 недели зелье стоит в недоступном для Солнце месте. Не обязательно в темном - я под стулом держу. Честно говоря, я в прошлом году так и не стала никуда переливать, так и выпили из 3-литровой банки :beer: Подозреваю, что и сегу року будет так же. Потому что рука не поднимается отделять эти два неотделимых продукта - ягоды и водку. По факту получается очень сладкий и густой ликер. Чрезвычайно сладкий, чрезвычайно крепкий, и очень тягучий. Разбавляю уже при питии. Настолько, насколько могу принять в себя сладкого. Раза в 2-3. Но настаивать обязательно нужно на крепкой, не разбадяженной водке. Напиток получается - девочки - я не знаю, есть ли на этой планете существо, которое сочтет его не достаточно вкусным :5: |
Натальюшка, забеагая назад - огромнейшее спасибо за то, что подняла эту тему и осветила ее так поэтично и так нежно!
|
Не могла не поделиться очень простым и вкусным рецептом наливки. Нравится абсолютно всем гостям, удивило, что мужчины ее с наслаждением нюхают (особенно малиновую).1 стакан ягод (малина, черная смородина или черноплодка), сто листьев малины или черной смородины, можно меньше (зимой делаю с сухими). Залить 1 литром воды и на медленном огне под крышкой проварить полчаса. Добавить стакан сахара и половину чайной ложки лимонной кислоты. Остудить, процедить, отжать и вылить туда поллитра водки. Пить можно сразу. Если делать из черноплодки, то больше подходят листья вишни. Без листьев не делала, но, думаю, что можно, увеличив количество ягод.
|
сегодня за окном падали крупные хлопья снега... Вот оно и пришло, время огней. Это тёмное время года, когда день становится всё короче, а природа всё больше погружается в сон... Здесь, на моей маленькой Родине, люди чувствуют вибрации природы и в своих действиях соответствуют ей. Это удивительно, как красиво и тихо, не разглагольствуя об этом они умеют жить по этим древним законам, из года в год следовать им. Когда я прогуливаюсь перед сном, то вижу через не занавешенные окна, как семьи сидят вокруг столов за ужином, на которых горят свечи или свеча, как они уютно устроившись у камина, по домашнему уютно, о чём то беседуют... Cказочный шарм придают на крылечках фонарики, в которых так же горят свечи. В это тёмное и холодное время свечи смотрятся по особенному таинственно и романтично. Сейчас начинают готовить рождественские декорации и репертуар к рождественским концертам. Мммммм..... :c2: это так вкусно моему сердцу! А ещё :c6: пунши и глинтвейны. Ну тогда уж точно никакая промозглая сырость не страшна! Хотите попробовать? Конечно можно купить в супермаркете готовый уже порошок, развести его и за минуту всё готово, но я предпочитаю сама делать, как мне кажется по настоящему, хоть и не замысловато. Сейчас открыла интернет страничку, а там столько хороших рецептов, да ещё с нашими исконно ведическими прибамбасами :129:
Ну вот, с астрологического ресурса "Мечты сбываются!", которому хочется сказать огромное спасибо, привожу ниже: Волшебные вина.
Читать дальше...
Ну вот ещё пунши от Фая
Читать дальше...
Ну и конечно, чтобы не заболеть простудой или гриппом, можно приготовить перед тем как выйти на воскресную прогулку что то покрепче, например грог :bm: И сразу же выпить это весело, вместе с другом или подругой, или любимым.
Читать дальше...
|
Вот нашла очень красивое стихотворение о вине Campari. Хотя сама я никогда это вино и не пробовала, стихи от этого своей пронзительности не теряют. К сожалению автор не указан.
http://s50.radikal.ru/i130/1411/5e/59d715124ac4.jpg Полынно-сладостную горечь - Искрящийся кармин кампари - Налью в стакан уже за полночь В импровизированном баре. Отмерив, словно из пипетки, Добавлю джина пару капель - И можжевеловою веткой Пахнет в малиновом закате. Сиянье алого рубина В оправе легкого стакана Смешаю с соком апельсина - Оранжевое с темно-алым. Добавлю лед прозрачной формы Несовременного кубизма (Быть модным - безусловно спорно На отпеваниях и тризнах)… Все размешаю я неспешно… Сейчас не время торопиться - Сама стеклянная поверхность Слезою пригласит напиться… Перебирая дней ушедших Печаль и грусть, любовь и славу, Найду, что даже в счастье грешном Есть пресыщения отрава. Полынность терпкая в нектаре - Напитке жизни двуедином!.. Мерцает в сумраке кампари Свет солнечного апельсина. Смешав в мелькающих мгновеньях Блаженство с болью, радость с горем, Жизнь дарит сладость достижений И разочарований горечь. Лишь все отвергший - счастлив малым! Лишь потерявший все - свободен! Гоpчаще-сладкий, терпко-алый Кампари выпью я сегодня. |
мама дорогая! Это я под большим впечатлением :hl: Попробовала вино, которое делаю по рецепту flete (здесь опубликовано, см.выше). Вкуснотиииище невероятное! И крепкое к тому же. Это оно ещё не совсем готово. Могу представить, что будет к новогодним праздникам! Оксана, спасибо тебе огромное :give_rose:
Я для тебя в благодарность нашла по теме вина очень красивое, проникновенно- грустное стихотворение, которое написала женщина явно утончённого вкуса восприятия жизни. К сожалению имени не знаю. Я - капля светлого вина На дне хрустального бокала, Оставлена и невидна – На праздник жизни опоздала! Ты без меня изрядно пьян. Зачем живу надеждой сладкой И за тобою без оглядки Готова - в пошлость и обман? Осознаю, конец предвижу. Печаль сжигает и гнетёт, Но вновь – люблю и ненавижу! Но вновь – падение и взлёт! Твоя рука так холодна! Я быть невидимой устала. Я – капля светлого вина На дне забытого бокала! http://s020.radikal.ru/i703/1411/6f/6e11680a60fc.jpg |
:beer::beer:
|
А я ставлю умэсю - сливовое вино.
Второй год ставлю на виски, получается крепость в самый раз и не приторно. На 1 часть виски 1,5 части зелёный слив и столько же леденцеобразного сахара. Сливы промыть, очистить от остатков плодоножек, просушить, засыпать в ёмкость, добавить сахар, залить всё алкоголем - можно любым. Мы заливали рисовым спиртом, как полагается, но самый дешёвый виски - гораздо лучше. Получается на выходе очень благородный напиток, виски из той ценовой категории рядом не стоит! Да, раз в неделю надо взбалтывать ёмкость, чтоб сахар потихоньку таял. Когда сливы всплывут (через 2-3 месяца) и станут темнее - можно пробовать. Среди цветов поставил я кувшин в тиши ночной И одиноко пью вино, и друга нет со мной. Но в собутыльники луну позвал я в добрый час, И тень свою я пригласил – и трое стало нас. Но разве, спрашиваю я, умеет пить луна? И тень, хотя всегда за мной последует она? А тень с луной не разделить, и я в тиши ночной Согласен с ними пировать хоть до весны самой. Я начинаю петь – и в такт колышется луна, Пляшу – и пляшет тень моя, бесшумна и длинна. Нам было весело, пока хмелели мы втроём. А захмелели – разошлись, кто как – своим путём. И снова в жизни одному мне предстоит брести До встречи – той, что между звёзд, у Млечного Пути. Ли Бо http://thumbnail.image.rakuten.co.jp...801-01s_01.jpg |
Цитата:
Лена и по сахару у меня тоже вопрос:redface: Леденцеобразным ты его сама делаешь или такой покупной нужен? Стихи умопомрачительно красивы! :5: Обязательно как нибудь в летнее или весеннее время попробую выпить с тенью Луны. Думаю, что это нечто :5: |
Цитата:
По- моему, суть в том, что кислые твёрдые сливы свою кислоту отдают постепенно, потому и сахар должен таять очень медленно. Раньше у нас тоже продавался такой сахар в "головах ", который надо было колоть щипцами. Вот я подозреваю, что этот сахар и подходит лучше всего. Здесь, в сезон зеленых слив, в конце мая, всё завалено сливами, сахаром и банками для умэсю. Промахнуться невозможно. Сливы можно пробовать сразу после готовности вина, потом, позднее, они станут совсем терпкими и негодными. Я думаю, можно поэкспериментировать с другими сливами и другим сахаром, особенно, если есть опыт в виноделии.:) Натал, а стихи и вино - это и правда, очень взаимоперекликающиеся составляющие. Взаимоперетекающие...:) Что есть одно без другого? |
По идее, можно конфеты-леденцы использовать, выбрав запах, который будет сочетаться со сливами.
|
Я полезла искать картинку сахара, да зачиталась рецептами умэсю. Нашла ещё интересный, "Умесю по-французски" :c6:на роме с ванилью. Оказывается, как только не делают вино!
http://image.space.rakuten.co.jp/lg0...4f4zik6zj.jpeg Для этого рецепта всех ингредиентов берут по одной части, плюс 1 стручок ванили. Сливы очищают, моют, сушат и замораживают в морозилке на 1 ночь. Так сливы лучше экстрагируются, вроде бы. Затем сливы закладываются в ёмкость вперемешку с сахаром и сверху добавляется выпотрошенный от семян стручёк ванили. Потом всё это сверху заливается ромом. Сначала рома покажется мало, но жидкость быстро увеличится засчёт таяния слив. Хранить, время от времени взбалтывая, в тёмном прохладном месте 3 месяца. Потом можно пить. Меня заинтересовала деталь связанная с заморозкой. Мороженых ягод у нас тут в достатке, так может, попробовать их в вине?:be: Девочки-виноделицы, как вы считаете? Мне теперь очень хочется попробовать глинтвейнов, всех по списку Наташи.:c6: Завтра закуплю специй и с пользой проведу выходные. :D:beer: |
Цитата:
Цитата:
|
Цитата:
А чтобы сделать сухое, нужно дважды добавлять сахар уже после начального добавления? Или начальное уже считается первым? И ещё - малину и изюм добавлять после того, как опала перчатка первый раз - правильно я поняла? |
Mikaela, это рецепт от flete. Я по этому рецепту делаю первый раз. Изюм и малину сразу с ягодой и сахарным сиропом. Когда опала перчатка добавляла сахар. Для меня, на мой вкус, сахара было мало, так как чёрная рябина требует больше сахара и я попробовав первый раз добавила его больше, потом ещё и ещё. Получается очень вкусно и крепко. Но если вы делаете с другой ягодой, которая сама по себе сладкая, то от рецепта лучше наверное не отступать, хотя сама flete говорила, что сахар можно добавлять сколько угодно по вкусу.
Ольга, вы делайте, а потом поделитесь пожалуйста с нами и вашим опытом. |
Девочки, я всегда отступаю от базовых рецептов) Поэтому добавляю сахара столько, сколько мне хочется по вкусу. Возможно, по строгим канонам это и неправильно, но я ориентируюсь только на собственный вкус - делаю же для себя, любимой) Поэтому после 3 добавлений сахара пробуйте - понравилось - сливайте жидкость.
Очень вкусное вино получается из старого засахаренного варенья, кстати. |
Ta-shan,flete, Спасибо. Есть много замороженной вишни, хочу с неё попробовать.
|
Ой, с вишней надо покопаться в рецептах - это очень кислая ягода обычно, поэтому из нее делают чаще сладкие наливки, а не вино. Вот вино из нее я только раз встречала - в смысле рецепт. А этот для вишни не подойдет.
Если наливка - то вишня, водка и сахар. |
Иногда я предпочитала ликёры. А недавно, пару месяцев назад, мне привезли спирт и я всё думала, как его и куда применить, что бы такого из него сделать. Вчера вот очень захотелось ананасов и я купила не только ананас свежий, но и свежевыжатый сок из него :ew: И вдруг, сегодня, всё сложилось! У меня появился нужный интересный итальянский рецепт ананасового ликёра, который привожу здесь ниже. Он совсем не сложный и я надеюсь, что нам, кто любит сладкое, тоже понравится как фруктовое вино и японское умэсю.
Ананасовый ликёр. - 400 г. мякоти свежего ананаса, - щепотка ванили, -1,4 кг. сахара, - 1 литр воды, - 1 литр спирта. ( но я думаю, что всё это можно брать в половину меньше или для пробы четвёртую часть. Кто нам здесь этому помешает?:c6:) 1. Взбить в блендере мякоть ананаса с ванилином и 400 г. сахара, добавить спирт и оставить в герметично закрытой ёмкости в тёмном месте на 10 дней. 2. Через 10 дней приготовить сироп вскипятив в 1 литре воды и 1 кг. сахара, остудить. Добавить в сироп ананас со спиртом. Оставить ещё на 10 дней. Процедить через несколько слоёв марли, разлить по бутылкам и поставить на хранение в холодильник. Подавать максимально холодным! |
Цитата:
|
Наташ, так ликеры делаются по нескольким принципам, причем все легкие:
1. Засыпать ягоды, залить водкой, засыпать сахаром и ждать, когда ягоды дадут сок и все это смешается - недели 2-3 обычно.\ 2. Выжать сок, добавить сахара и водки и подождать недельку. 3. Сок, сода, сахар, водка - тоже неделю ждать. Причем обычное соотношение идет 1:1:1 - сок (ягоды), водка, сахар. Хотя получается ну очень сладко, тут уже надо под себя сладость подбирать - это именно ликеры получаются. Если больше сока и водки - то наливка, тоже надо пробовать на свой вкус. Сок с водой обычно принимается за одну часть из трех, так что тут просто простор для фантазии и действий. Пишу водка, хотя можно использовать практически любой крепкий алкоголь от самогона до виски - тут уже предпочтения и цена играют роль. Все просто - надо только разок-другой попробовать и будете делать на глаз, без точного измерения компонентов. Я вроде писала про Конфитюр старого холостяка - когда в большую бутыль постепенно с весны закладываются все ягоды и фрукты, по мере их созревания - допустим, слой жимолости, такой же сахара и заливается водкой, чтобы покрыло ягоды с сахаром, потом клубника - или что поспело... Единственное, что не кладут яблоки - они начинают сильно бродить - а персики, ананасы, груши - все можно, только нарезаются дольками, конечно. Потом до Нового года это все оставляется настаиваться, и можно сливать и пробовать) В итоге выход получается ровно такой, сколько влили водки - у меня было 5 литров)) - но это же целый сезон накапливается, бутыль была 10-литровая. Получился обалденнейший ликер - где-то до сих пор еще бутылочка стоит заныканная, уже пару лет ей). Много не выпьешь - очень сладко, а вот посидеть, посмаковать - ну самое оно). А ягоды идут в пироги - там типа желе получается, спирт же при нагревании испаряется, так что пироги получаются трезвые) Или можно использовать как хорошее средство от бессонницы - попил чайку с таким желе на ночь и вырубился))) Очень люблю яблочное вино со специями - это фантастика... У меня литров 10 стоит)) Сама не пью и никому не даю)) так, только презенты делаю - но это что-то невероятное - даже просто сидеть и нюхать, уже сказочно) |
ох, ну ничего себе! Дорогая flete, так ты у нас здесь драгоценный эксперт в этом вкусно- пьянящем домашем производстве!:5: Я между прочим заметила, что такие редкие знающие эксперты сами то как раз и непьющие:D Так что Оксана всё сходится :c2:
Смотри, получается, что в тот ананасовый ликёр, что я выше написала, можно тем у кого нет спирта водкой заменить? Тогда скажи пожалуйста сколько воды надо конкретно в тот рецепт в таком случае, ведь водка это уже не спирт по крепости. Конфитюр старого холостяка между прочим тоже хочу летом начать делать, ведь такими пикантными фруктами можно украсить мороженое и оно будет особенным :bz: |
Цитата:
Легкое столовое вино из вишни Ингредиенты следующие: 1 ведро вишни (10 литров); 1,5-2 кг. сахара; 2 литра воды; 3 гр. винно-каменной кислоты (или пакетик лимонной кислоты). Действуйте по алгоритму, смешайте все компоненты, дайте побродить 10-15 суток, профильтруйте и разлейте по бутылкам. Попробую, все равно вишня без дела лежит.[COLOR="Silver"] ---------- Post added at 13:42 ---------- Previous post was at 13:40 ---------- А вообще вот здесь дама как песню описывает вино из вишни. Но это только летом и на даче |
Цитата:
Если брать в среднем, то пол-литра воды и полтора водки, плюс-минус 100 мл, тут надо именно от крепости плясать. Но думаю, что водка будет несколько огрублять вкус или нужно поискать более мягкую по вкусу. (рассуждаю, как заядлый пьяница)) Но я хорошо знаю вкус алкоголя - делаю откупы, а глоток в этом случае обязателен, так что я уже многолетний пробователь крепких напитков)) |
Сегодня делала ананасовый ликёр. За основу взяла итальянский рецепт, который здесь выше разместила, только в меньшей пропорции 1 к 4. Делала со спиртом. Немного изменила то, что в рецепте написано, что ананас надо взбить блендером до мякоти, я решила пропустить через тёрку, но крупную и получились маленькие кусочки. Всё же мне понравилось то, что писала Лена kawausokawau когда объясняла приготовление умэсю, что сливы и куски прозрачного сахара целиком кладут в бутыль для того, чтобы они постепенно отдавали свой вкус и постепенно растворялся сахар. В этом есть некий свой смысл, который мне понятен. Пока будет стоять 10 дней вот в таком самом обычном виде, через десять дней добавлю туда по рецепту остальное и ещё на 10 дней, после чего перелью в красивую бутыль. Когда будет готово, то напишу что из этого получилось.
http://s020.radikal.ru/i706/1411/b5/1c91713e2e84.jpg Ещё остался спирт и можно будет попробовать сделать какую нибудь необычную наливку или целебную на травах настойку, по которым у нас специалисты Анна Конда и Dejdra:halo: Так что Татьяна и Елена пожалуйста уж советуйте нам, что нибудь - ух как фантазийное и новогоднее :bm: |
Когда-то я была жуткой "кофеманкой": кофе не только пила, но и добавляла в тесто, кремы и т.д. В какой-то книге мне попался рецепт кофейного ликера. Этот ликер так понравился всем моим знакомым, что решили дать ликеру мое имя, хотя моей заслуги в создании нет.
Рецепт: Сварить крепкий кофе (200 г молотого кофе на 3/4 л воды). Сделать сироп из 850 г сахара на 3/4 л воды. В сироп по вкусу добавить ваниль. Кофе и сироп охладить, и соединить с 1 л чистого спирта. Настаивают 3-4 дня, затем фильтруют и разливают в бутылки. Чем дольше такой ликер хранится в бутылках, тем вкуснее он становится. Спирта у меня в таком количестве не бывало, но я добросовестно пересчитывала все ингредиенты. И еще один ликер: Взять 2 апельсина, в каждом сделать надрезы, чтобы поместить под кожурой 10-12 зерен кофе. Апельсины положить в банку и залить 1 л водки, добавить 20-25 кусочков сахара и немного ванили. Банку герметически закупорить и настоять напиток 40 дней, периодически банку встряхивать. Через 40 дней апельсины отжать в настой, напиток процедить через марлю. |
девочки, как и обещала пишу об ананасовом ликёре на момент готовности к употреблению. Получился такой вкусный и крепкий, что выше всяких похвал. Оценивали несколько человек, но пока только как проба, по ложке. Очень крепкий и необыкновенно вкусный! Я делала от рецепта четверть, но ананаса положила немного больше. Теперь буду делать его смело и обязательно иметь в специальном бочоночке для гостей к празднику. Делайте смело, не пожалеете.
Оксаночка, как опредилить его крепость в градусах, скажи пожалуйста. |
Наташ, купи спиртометр.
|
Девочки, я когда начинала делать наливки, нашла в инете где-то рецепт "на глаз" - количество ягод, кинуть в банку, поверх насыпать сахара - чтобы ягоды оказались посыпанными примерно наполовину (в смысле, сахар, который сыплется поверх ягод, заполнил примерно половину пространства), плюс, разумеется, верхние ягоды просто засахаренные. И залить водкой.
Я засыпаю ягоды, и заливаю литр водки. Получается, что трех-литровая банка заполнена примерно наполовину. Через 3 недели можно пить. |
Тань, какую часть банки занимают ягоды?
И правильно ли я поняла, что половина оставшегося пространства от ягод, например в трёхлитровке, засыпать сахаром? |
Наталья, помнишь притчу про камни и песок, и воду? - Когда мудрец набил полный кувшин камней и спросил, полон ли кувшин - ему ответили, что да, полон. Тогда он насыпал в кувшин песка, спросил полон ли кувшин теперь. Ученики удивились, что, оказывается, кувшин был не полон, и сказали, что да, теперь полон.
Тогда мудрец налил в кувшин воду. Так и тут - сначала ягоды. Я кидаю примерно между четвертью и третью банки. Потом сыплю сахар, так, что он как бы заполняет пространство между ягодами, и верхние ягоды заполнены или почти заполнены сахаром (и так очень сладко будет). Ну и потом, как тот мудрец, заливаю водкой. Литром. В общем, такой вот мудрый напиток получается :sun::sun::sun: В общем, уровень сахара не должен быть выше, чем уровень ягод. Сахар как бы просыпается сквозь ягоды. А водки - да можно, сколько угодно лить. |
Девочки, еще.
Когда банка допита, ягоды можно снова залить водкой. Сахара уже не надо, и так ликер сладкий получается. Правда, если снова выпить и заливать на третий раз, то уже получается не ликер, а просто слегка подслащенная водка, фигня, в общем. А два раза смело можно заливать. |
Если в ночь на Новый год,
странный гость к тебе придет - кто-то с белой бородой, в красной шапке меховой, с длинным посохом в руке и с подарками в мешке, с громким смехом, с добрым взглядом - значит больше пить не надо! http://i067.radikal.ru/1412/c3/6139a825a548.jpg |
Цитата:
В этом году решила вино из черноплодки сделать, вспомнила про эту тему.. Пока залила две банки по этому рецепту -
Читать дальше...
Теперь думаю по Таниному рецепту м.б. еще сделать (а то вышеприведенному рецепту больно долго ждать:)) , в эти выходные пока часть урожая собрали.. И водку еще купить надо.. Крепкие напитки не люблю, а пиво и вино - я удовольствием в охотку.. |
Дамы, насчет хранения в темноте и холоде вина)
Пару лет назад поставила яблочное в 10литровой бутыли в комнате, около батареи. Ну вот как-то не доходили у меня руки его слить, уже махнула рукой, думаю - ну будет хороший уксус, потому что чистый сок, без воды. Месяц назад понадобилась бутыль для вина, открыли, попробовали и обалдели)))))) Просто отличное сухое яблочное вино)) Уксуса нет и в помине) Правда, после пробы я добавила сахара, чтобы получилось десертное, и никто не усомнился в том, что все было сделано в соответствии с рецептурой и условиями хранения)) Так что неожиданно нарисовалось 8 литров очень вкусного вина) Сделала вывод, что можно более свободно и спокойно относиться к рецептуре. Кстати, вино 2011 года, тоже яблочное, хранится у меня тут же в комнате и ничего ему не делается. В погреб не уношу, дабы мужики не свистнули) Единственное НО - на бутылке так и оставалась перчатка - не было доступа воздуха к вину. |
Сегодня день Кровавой гигантской Луны. Совпали такие природные явления как Полнолуние, Лунное затмение и очень близкое прохождение Луны по отношению к Земле, что делает её размеры гораздо больше как и влияние.
Поэтому здесь ниже я размещаю такой вот интересный рецепт, который сегодня при изготовлении будет иметь большую силу, чем если готовить его в другие дни. Колдовской напиток на коньяке для притяжения денег. Можно рецепт уменьшить в половину. 1 л коньяка 1 стакана сахарного песка 1 стакан вишневого сока 1 стакан апельсинового сока 1 ч. ложка молотой корицы 1/4 ч. ложки тертой лимонной цедры 1 ч. ложка молотой гвоздики 1 1/2 стакана измельченного миндаля Поместите все ингредиенты в эмалированную посуду и помешайте 5–7 минут неметаллической ложкой или деревянной палочкой по часовой стрелке, визуализируя себя под денежным ливнем. Затем, не закрывая, оставьте напитываться лунным светом, выбрав такое место, где он будет попадать в напиток хотя бы в течение 2-х часов. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в темное прохладное место до следующего полнолуния. По истечении лунного месяца процедите, перелейте в чистую бутылку и пейте каждый день, по 2 ст. ложки. По материалам книги Юлианы Азаровой. |
Захотелось мне пристроить куда-нибудь мяту. Нашла рецепт, сделала. Так понравилось, что решила поделиться. Эта настойка для любителей мохито, вермута и пр.
Рецепт: водка 1 литр лимоны 3-4 шт. сахар 200-250 грамм (если любите ликер - то порцию сахара увеличьте до 400 г) мята свежая 1 пучок Лимоны очистить от цедры (снять только желтую часть),цедру порезать на кусочки и положить в емкость, в которой будете настаивать. С лимона без цедры теперь срезать белую часть, она не нужна, оставшуюся мякоть лимонов порезать и добавить к цедре. Косточки и белую мякоть убираем, чтобы настойка не горчила. Мяту промыть, порезать ,добавить к лимонам.Засыпаем сахаром, а затем наливаем водку.Плотно закрыть емкость, как следует встряхнуть, чтобы сахар начал растворяться.Ставим настаиваться при комнатной температуре на 10 дней.В течении этого времени нужно периодичеки встряхивать.Готовую настойку процедить несколько раз через марлю, перелить в бутылку. Я сняла пробу через 5 дней, сахар уже растворился. Хранить в холодильнике. Сначала настойка мутноватая, а потом образуется осадок, и она становится прозрачная нежно-салатового цвета. |
Текущее время: 10:11. Часовой пояс GMT +3. |
Powered by vBulletin® Version 3.*.*
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
© ageless.su