Кефиры, йогурты и другие кисломолочные продукты (что мы знаем о пробиотиках)

[Анна Конда]

Девочки, отличный йогурт получается, если взять топленое молоко, разогреть его, не доводя до кипения, убрать с плиты, как только появляются намеки на кипение.
Затем остудить до температуры пальца (в смысле, если засунуть в него палец, и пальцу в молоке не теплее, и не холоднее).
Затем залить в молоко сметану (на 1 л 200 гр сметаны).
И оставить в тепле на 8 часов.
Через 8 часов получается обалденный по вкусу йогурт.

Этот рецепт, если память не изменяет, из аюрведы, моя подруга как-то увлеклась, рассказала.
Я одно время каждый день делала, на самом деле нечто волшебное получается.

[Umka]

Tatyana,
а на 1 л молока 200 г сметаны - это не много?

[Umka]

Девочки, хочу поделиться, как я делаю домашний творог методом замораживания.
Я очень люблю творог и стараюсь покупать базарный. Но и этот метод тоже часто применяю, т.к. это легко и никакой мороки, и вкус мягкий, нежный.

Итак, беру кефир (вкуснее повышенной жирности) - в пакете, замораживаю. Потом достаю пакет, разрезаю, достаю замерзший комок кефира и кладу его в сито на марлю. Сыворотка стекает, а творог остается на марле. Слегка отжать остатки жидкости, и приятного аппетита.
Может, кому-то пригодится.

[Olesyason]

Сообщение от Umka

Девочки, хочу поделиться, как я делаю домашний творог методом замораживания.
Я очень люблю творог и стараюсь покупать базарный. Но и этот метод тоже часто применяю, т.к. это легко и никакой мороки, и вкус мягкий, нежный.

Итак, беру кефир (вкуснее повышенной жирности) - в пакете, замораживаю. Потом достаю пакет, разрезаю, достаю замерзший комок кефира и кладу его в сито на марлю. Сыворотка стекает, а творог остается на марле. Слегка отжать остатки жидкости, и приятного аппетита.
Может, кому-то пригодится.

Спасибо за рецепт, надо попробовать. А то дети любят творог домашний, но это рецепт попроще.