Травы-травы-травы...

[Фарида]

Я в холодное время года тоже часто пью такой чай, только не кипячу, а заливаю кипятком. Теперь попробую покипятить-потомить. Спасибо.

[Olga]

Олена Сабадо, а как кушать эту зеленую дыню. Я все время смотрю на нее и не имею понятия, как применять. Она регулирует сахар в организме. Особенно при Диабете 2 го типа.

[Олена Сабадо]

Olga, для контроля сахара при диабете 2 используют в основном листья ампалайи. Из них готовят чай. Я могу дать описание (там очень просто) но я хотела бы спросить - вы сейчас принимаете какие то лекарства для диабета 2? Дело в том что Министерством здравоохранения Филиппин и Научно - исследовательским институтом проводились исследования горькой дыни и результат показал что 100 мм на кг дозы ампалайи аналогичен 2,8 мм дозы на кг глибенкламида. То есть это два равносильных препарата и я боюсь вам что то предписывать так как это не просто травка - это по сути лекарство. Вам нужно обязательно спросить своего врача.

Возможно вам нужно начать только с приема ампалайи в пищу (самого овоща), так как там доза будет намного меньше и под наблюдением врача отметить все эффекты на тело. Горькая дыня именно потому горькая, так как содержит "природный инсулин" - момордицин. В листьях концентрация больше.

Чуть позже дам рецепт овощного рагу из ампалайи

[Олена Сабадо]

Вот, нашла официальное заявление государственной структуры - Совета по исследованиям и развития здоровья Филиппин, там же указано лицо с которым может связаться врач для пояснений:

http://www.pchrd.dost.gov.ph/index.p...nt-of-diabetes

[Олена Сабадо]

ТАРРАГОН (ТАРХУН)



Научное название : Artemisia dracunculus stevia



Я очень удивилась обнаружив что таррагон (он же тархун) довольно популярен в Филиппинах. Моя ассоциация с тархуном - газировка в Тбилиси с специфические запахом. И вот во время посещения одного оздоровительного резорта здесь мне принесли таррагоновый чай.

Таррагон в своем большинстве используется при приготовлении пищи - сырым его кладут в салат, с ним очень вкусно готовить белую рыбу или курицу. И как оказалось у травки много других свойств кроме приятного запаха и вкуса. Во первых таррагон стимулирует аппетит, является отличным средством от диспепсии (непроходимости), способствует лучшему перевариванию пищи и от вздутия. Во вторых таррагон является одним из сильнейших антиоксидантов среди трав. Трава также "разжижает" кровь, препятствуя образованию бляшек, тем самым предупреждая инсульты и инфаркты. В тархуне содержатся минералы и витамины-A, практически вся группа Б, С, железо, марганец, кальций, медь, магний, калий и цинк. Тархун пьют от депрессии и расстройств сна, показано при "скачущем" настроении Его дают пить детям как превентивная мера от кишечных паразитов.

А запаривать его вообще очень легко. Его можно просто залить кипятком Я беру несколько веточек, срезаю "ствол" и заливаю кипятком в чайнике. Туда по желанию можно добавить мед, лимон. Но я пью его без ничего в "девственном виде" - кипяток и трава.

Вот так это выглядит. Чем больше травы-тем темнее чай и тем он насыщеннее. Однако если переборщить с травой, чай из пряно-покалывающего чай может стать просто горьким. Я люблю когда он золотистого оттенка.

[Олена Сабадо]

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ АМПАЛАЙИ (ГОРЬКОЙ ДЫНИ)

1) Самое простое это Ампалайя как утренний омлет:

Половина горькой дыни
Чеснок, лук (2-3 зубка, половина маленькой луковицы)
Растительное масло
2-3 яйца

Я беру половину средней дыни, отмываю, режу пополам, вырезаю семечки, нарезаю четвертушками кружочка. Нарезаю чеснок (я лук не люблю, делаю только с чесноком, но по классике жанра он там должен быть).

На горячую сковородку наливаю на глаз масла, притушиваю чеснок (буквально чтоб запах только), выкладываю дыню и тушу ее до готовности (до мягкости, но чтоб сохранила форму). Заливаю яйцом, солю, если хотите поперчите и я еще могу добавить кориандер (кинзу). Я вообще практически во все кладу кориандер.

Очень вкусно с ржаным хлебом или белым рисом.

2) Энсалата Ампалайя

1 - 2 средние ампалайи
2-4 средних помидора
1 средняя луковица
По желанию пара зубков чеснока
Чайная ложка сахара
Уксус

Нарезать дыню, лук, чеснок, помидор. Дыню нарезать тоненько и залить водой с солью на 10 минут. Смешать сахар с уксусом (уксус я беру на глаз, где то 30-50 мл). Достать дыню, посолить ее, смешать со всеми другими ингредиентами.

3) Гинисанг Ампалайя (овощное рагу с курицей)

1 горькая дыня
3-4 окры
2-3 помидора
1 средняя луковица
3-4 зубка чеснока
1 средний баклажан
Четверть небольшой тыквы
2 куриные грудинки
Растительное или оливковое масло




Все нарезать В глубокую кастрюлю налить масла, притушить чеснок и лук (до запаха), добавить курицу, посолить все, накрыть и дать потушиться на среднем огне минут 5-7. Затем добавит все овощи кроме помидора, перемешать. Тушить еще минут 10-15 (я ставлю медленный огонь). Последним укладывается сверху помидор.




Готовится еще 5 минут. Перемешивается, тыкается вилкой во все овощи для проверки готовности. Получается вот так:




Курицу можно заменить на говяжий фарш, креветки. Овощи также можно комбинировать самые разные.


Также из горькой дыни делают отвар на манер салабата. Одну ампалайю режут, заливают водой, кипятят около 10-15 минут. Отвар горький. Потому во время приготовления могут добавить сахар или мед, лимон.

[Олена Сабадо]

ПС-забыла про кабачек цуккини В рагу он также присутствует.

[Olga]

Олена Сабадо, я не принимаю никаких сахароснижающих препаратов. Но сахар на грани. И поэтому очень интересно о зеленой дыне. В Германии есть капсулы с ней и называются "Сахарный контроль". Поэтому сам овощь вызывает у меня интерес. Беру в руки, но дальше... Огромнейшее спасибо.

[Олена Сабадо]

Olga, я пила дыню в капсулах. В идеале это желатиновая оболочка набитая порошком измельченных листьев. Во всяком случае такой ее делают тут. Эффект не уступает чаю. Но все таки тогда бы я рекомендовала вам чай. Он также есть уже в пакетиках в продаже например в сети. Пить 2-3 чашки в день. Также очень эффективное средство для сахала чай листьев гуйявано. Я о них в течении недели напишу.

[Олена Сабадо]

САМБОНГ



Научное название : Blumia balsamifera L.



Еще одно удивительное целебное растение. Отдаленно напоминает мяту по тому как выглядит на вкус тоже нечто пряной терпкой мяты. Очень приятный успокаивающий запах. В провинции растет повсеместно. Входит в список 10 трав признанных Министерством здравоохранения Филиппин как лекарство. Самбонг также известен в Китае и Тайланде. Растение в Филиппинах употребляется в виде чая, капсул и применяются свежие листья для ванн и примочек. У меня Самбонг в виде чая.

Филиппинский институт трансплантации почек рекомендует Самбонг своим пациентам. Исследования показало что регулярный прием Самбонга удаляет во времени и даже предотвращает диализ. Недавно Самбонг был зарегистрирован Медицинской и пищевой администрацией как лекарство для болезней почек и респираторных болезней. Научные исследования показали что трава предотвращает появление и рассасывает имеющиеся камни в почках. Также помогает при других нарушениях почек и цистите. У меня ттт нет проблем в почками но что я заметила во время курса приема чая - уменьшение отеков так как это диуретик. Сейчас я его не пью так как все еще кормлю своего малыша. Так как влияние Самбонга на кормящих мам не изучено доконца - от этой травы всем в подобной ситуации стоит воздержаться. На Самбонг может быть аллергия.

Кроме лечения болезней почек Самбонг, в частности ванны с его отваром показаны при ревматизме и мигренях. Отвар пьют при высоком давлении. Принимают при высокой температуре. Растертые листья заживляет раны и инфекции кожи. Самбонг также употребляют при поносах как закрепительное. Отварами лечат гайморит. Вообще в Юго-Восточной Азии Самбонг очень универсален - его также применяют для различных женских расстройств например при дисменории, усиленном кровотечении при менструации.

Чай в пакетах продается в аптеках