Едим часто и... ХУДЕЕМ!

[Olga]

Пищевой холестерин — не враг, а друг

Эта статья о тесной связи холестерина и инсулина. О том, чем чревата эта связь, вы узнаете из статьи. Обратите внимание, что законы работы нашего организма, о которых говорится в статье, это законы физиологии человека.

Источник http://zazdorovie.ru/01-023-00.html
http://zazdorovie.ru/01-023-01.html

Автор доктор Шварцбайн(Диана Шварцбайн, эндокринолог, США)

Переступая порог кабинета, даже самые скептически настроенные пациенты, как правило, уже готовы согласиться с моим мнением о вреде низкожировых диет для здоровья, так как на собственном горьком опыте убедились в его истинности. Хроническая усталость, ожирение, повышенный уровень сахара в крови и другие расстройства здоровья стали самыми сильными аргументами в пользу моих слов. Разумеется, соглашаясь со мной в принципе, каждый пациент хочет получить гарантию, что включение в рацион жиров и холестерина не приведет к сердечно-сосудистым заболеваниям.

Единственный способ избавить людей от страха — подробно объяснить, как функционирует организм при регулярном полноценном питании, как это предусмотрено природой.

Чтобы мозг мог работать нормально, в него постоянно должно поступать строго определенное количество сахара. Запас сахара для мозга хранится в печени. После еды уровень сахара в крови повышается, но печень не допускает попадания избыточного количества сахара в мозг. В промежутках между приемами пищи, когда уровень сахара в крови падает, печень из собственных запасов поддерживает постоянное снабжение мозга сахаром.

Давайте посмотрим, что происходит в организме после приема пищи, сбалансированной по составу питательных веществ. Пища переваривается в желудке и кишечнике, и примерно через 4 часа после еды питательные вещества поступают в воротную вену, связывающую тонкий кишечник с печенью. Печень — это наша «станция сортировки». Она сортирует питательные вещества и определяет, какое количество сахара можно пропустить к мозгу и клеткам тела. При сбалансированном питании печень работает наиболее эффективно, обеспечивая постоянное и строго регулируемое снабжение клеток организма топливом и строительными материалами.

Однако если ваш рацион не сбалансирован, то этот процесс существенно нарушается. Для начала давайте посмотрим, что происходит в организме при употреблении углеводов.

Предположим, вы съели кусок хлеба. В тонком кишечнике происходит расщепление сложных углеводов, из которых состоит хлеб, на сахар. Сахар всасывается в кровь и поступает в воротную вену, подавая поджелудочной железе сигнал к началу выработки инсулина. (Если бы в этот момент можно было взять кровь из воротной вены на анализ, то он выявил бы повышенный уровень инсулина и сахара). Инсулин и сахар поступают в печень. По количеству инсулина печень определяет, сколько сахара поступило в организм.

При избытке углеводов в рационе поджелудочная железа вырабатывает много инсулина. Высокий уровень инсулина говорит печени о том, что в организм поступило слишком много сахара. Чтобы не допустить попадания избытка сахара в кровяное русло, а оттуда в мозг, печень превращает часть сахара в энергию или откладывает про запас в виде гликогена. Если же в данный момент у организма нет срочной потребности в энергии, а запасов гликогена и без того достаточно, то избыток сахара превращается в холестерин — строительный материал для гормонов и клеточных структур, и триглицериды — жирные кислоты, используемые для создания жировых запасов. Количество сахара, поступающее в мозг, остается неизменным.

Превращение части сахара в холестерин и триглицериды под действием инсулина — естественный и нормальный процесс. Однако в нем происходят сбои, если в вашем рационе не хватает жиров и холестерина при одновременном избытке углеводов, а также, если ваш образ жизни и вредные привычки вызывают повышенную выработку инсулина в поджелудочной железе.

Когда в вашем рационе не хватает холестерина, организм решает, что наступили голодные времена. На этот случай в организме предусмотрена резервная система: инсулин активизирует фермент печени под названием «НМG Со-А-редуктаза». Под действием этого фермента начинается усиленная выработка холестерина из углеводов, поступающих с пищей. Именно этот холестерин откладывается на внутренних стенках артерий в виде атеросклеротических холестериновых бляшек, становясь причиной инфарктов, инсультов и других заболеваний. Вот почему у людей, сидящих на диетах с недостатком жиров и холестерина при одновременном избытке углеводов, вызывающем повышение уровня инсулина, со временем повышается уровень холестерина в крови и развивается атеросклероз кровеносных сосудов, что в конце концов (как это случилось с Робертом) может привести человека на операционный стол.

Сокращение употребления пищевого холестерина при одновременном увеличении количества углеводов в рационе — верная гарантия перепроизводства холестерина в организме.

Пищевой холестерин, в отличие от углеводов, не вызывает усиления выработки холестерина в печени. По-существу, как бы парадоксально это ни звучало, единственно возможная «низкохолестериновая диета» — это полноценный рацион, в котором достаточно пищевого холестерина. Единственный способ «отключить» фермент НМG Со-А-редуктазу — включить в свой рацион продукты, содержащие пищевой холестерин. Поступление холестерина с пищей дает организму сигнал, что голодные времена остались позади. Пищевой холестерин блокирует действие НМG Со-А-редуктазы, а без этого фермента печень не может синтезировать холестерин из сахара. Другими словами, поступление достаточного количества пищевого холестерина останавливает производство холестерина в организме.

Мне не раз приходилось слышать от пациентов: «Хорошо, если организм способен синтезировать холестерин, для чего тогда продукты, богатые холестерином? Я буду питаться, как и раньше, без холестерина, и пусть организм сам вырабатывает его столько, сколько понадобится». Выработать-то он выработает, вот только пользы для здоровья от этого не будет. Избыток углеводов вызывает перепроизводство инсулина, а перепроизводство инсулина запускает процессы, ведущие к образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов. Не менее важно знать, что углеводы, в отличие от пищевого холестерина, не способны вовремя подать организму сигнал, что в организме уже достаточно холестерина и пора прекратить его синтез. Из-за этого организм вырабатывает больше холестерина, чем необходимо.

Если вы съели на завтрак яичницу и бутерброд со сливочным маслом, то ваш организм получил достаточно холестерина, и печени не приходится его синтезировать. Если же ваш завтрак состоит из тарелки каши с обезжиренным молоком, фруктами и апельсиновым соком, то организм не получает холестерина, но получает слишком много углеводов. Запускается механизм внутреннего синтеза холестерина, при этом, как только что говорилось, его вырабатывается слишком много. Избыток холестерина оседает на стенках сосудов, повышая вероятность развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Фармацевтические предприятия разработали лекарственные препараты для уменьшения синтеза холестерина в организме.Действие этих лекарств основано на блокировании фермента НМG Со-А-редуктазы. Продолжается разработка новых, более эффективных препаратов. А ведь намного проще было бы объяснить людям, что необходимо включить в рацион продукты, содержащие холестерин, и одновременно сократить употребление углеводов и стимулирующих веществ. Употребление достаточного количества пищевого холестерина — единственно возможный здоровый путь к уменьшению выработки холестерина в организме и нормализации метаболизма холестерина.

[Loreley]

Оля, спасибо за статью.Все правильно и просто.Рацион должен быть сбалансированным, т.е. включать в себя и жиры, и белки, и углеводы.Мы должны получать 30-35 % энергии от белков, 45-50 % от углеводов и 15-20 % от жира. Когда хочется похудеть, белки надо включать в меню 2-3 раза в день.
От жиров (правильных) вообще нам , девушкам , нельзя отказываться.Это ведь красота и самочувствие прежде всего.
Жиры необходимы для:

"1. Улучшения инсулиновой чувствительности

2. Усвоения жирорастворимых витаминов

3. Здоровья суставов

4. Поддержания энергии

5. Транспорта кислорода в организме

6. Поддержания целостности клеточных мембран

7. Выработки кортизола

8. Улучшения состояния кожи (сухая, шелушащаяся кожа с покраснениями, обострение себореи, псориаза – это признаки нехватки необходимых жиров и жирорастворимых витаминов).

9. Роста организма

10. Улучшения метаболизма

11. Сжигания лишнего жира

12. Регуляции аппетита"
А. Филатов.
Ох, люблю я его!Он все на себе испытал, пишет из собственного опыта, и мне его концепция очень близка.
Отчитаюсь: увидела наконец, на весах цифру 63!Радуют результаты.
Самочувствие хорошее, заметила, что кожа улучшилась. Делитесь успехами, пожалуйста, девушки!

[kasspa]

примерно с марта стараюсь есть часто и правильно...Похудела к июлю на 3 кг (как и хотела) ,но это как бы ожидаемый результат.Заметила что ,увеличив в меню кол-во белка (творог,мясо,горох) ,перестала есть всякие печенюшки-хлебные палочки-и даже конфеты.Причем уговаривать себя не приходится ,просто нет потребности в такой еде. И ,оказывается,если прижмет ,то и вкусовые привычки замечательно меняются .

[Сита]

Девочки, я не из желающих похудеть, но благодаря той системе, о которой уже везде нажужжала, - там тоже дробное питание - начала терять вес, что мне совсем не в тему. Пришлось наращивать калории своей любимой сметаной. А если не есть после 18.00, что тоже в этой системе, то вес просто пикирует. Опять пришлось корректировать под себя.
Вот так, всегда чего-то не хватает: зимою - лета, осенью - весны.
Но вообще для здоровье - это благодать нереальная!

[panda-n]

Сита, так что за система то? я пропустила

[alexandrinka]

всю жизнь борюсь с лишним весом, он хоть и не большой, при росте 166, 60 кг +-1,2 кг, но все равно, жить мешает. попробую методику дробного питания. потом отпишусь что получилось.

[АннаНик]

Девочки,вот ссылка на замечательный калькулятор калорий http://www.ambal.ru/calories.php Вносите свои данные ,составляете меню и вам выдается полная распечатка по жирам белкам и углеводам,и еще показан гликемический индекс.Замечательная возможность корректировать питание и ничего не надо считать

[Terve]

Всем добрый вечер.
В течении недели пытаюсь перейти на дробное питание. Получается через день, потому что все время где-то бегаю и перекусывать либо просто нет времени, либо банально забываю о том, что в рюкзаке живут сухофрукты для перекусов. Но очень надеюсь все же себя приучить к такому режиму. Когда днем нахожусь дома - уже легче, порции стали меньше, чувства голода не возникает, скорее наоборот наедаюсь гораздо быстрее. За неделю попыток ушло около 1 кг, но у меня с такой погрешностью вес часто скачет, да и не знаю точно, благодаря чему ушел, так как еще и занимаюсь каждый день по Сандову. Хочу сбросить 10 кг.

[Olga]

Terve, это кто такой "по Сандову"?

[Анна Конда]

Olga, погуглила ,нашла:

Инфа про Сандова:
http://fatalenergy.com.ru/power/1210697392-0.html

Книги:

http://mirknig.com/2010/03/03/sila-i...a-sandova.html

Смутил его вариант смерти. К тому, что, видимо, фанатеть не стоит, а то, мало ли, накопим силу, как у Сандова, и кинемся автомобили из сугробов вытягивать...