Вернуться   AGELESS. Библиотека красоты и здоровья > DUTY-FREE > Наши увлечения и хобби > Кулинария

Кулинария Всё о еде

Тематический каталог AGELESS

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 01.03.2014, 13:34   #41
flete
Супер-модератор
     
 
Аватар для flete
 
Регистрация: 26.01.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 2,282
Сказал(а) спасибо: 11,578
Поблагодарили 20,900 раз(а) в 4,137 сообщениях

Сапфировый цветок  Бриллиантовая звезда  Голубая Хризантема  Бриллиантовая звезда 
Всего наград: 4

По умолчанию

Да я сама хлеб тоже как лакомство люблю, но вот такая ерунда на его началась лет 7 уже как наверное.... Конечно, урываю частенько, не всегда такая реакция, но все равно стараюсь печь сама без дрожжей. А вот на дрожжевом еще начинаю пухнуть прямо - чисто как на дрожжах...
Раньше же на обычных пекли, не на быстрых- может термофильные такой эффект дают.
flete вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 06.08.2014, 10:44   #42
Oliveyra

     
 
Регистрация: 24.07.2014
Адрес: Россия
Сообщений: 61
Сказал(а) спасибо: 58
Поблагодарили 174 раз(а) в 51 сообщениях
По умолчанию

А я искала рецепт багетов, т.к.приобрели хлебопечь, сделали багеты по рецептам к хлебопечи, получилось не очень и после этого делала только по такому:
2 *1/4 ч.ложки сухих дрожжей
370 г муки
1 ст.ложка сахара
1.5 ч.ложка соли
2 ст.ложки размягченного сливочного масла
250 мл теплой воды
Все продукты складывала в хлебопечь по принципу: сначала жидкое потом сыпучее. Режим для хлебопечки "французский багет"
Делала в.своей модификации:по просьбе мужа затолкала внутрь сосиски, очень было вкусно но и без сосисок тоже ничего
Oliveyra вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 09.08.2014, 06:04   #43
Oliveyra

     
 
Регистрация: 24.07.2014
Адрес: Россия
Сообщений: 61
Сказал(а) спасибо: 58
Поблагодарили 174 раз(а) в 51 сообщениях
По умолчанию

А вот такой хлебушек точно и для красоты, и для здоровья, делала не раз, получается всегда, рецепт взяла с какого-то кулинарного сайта
Выпечка из расчета на выход 1000 гр.
Вода 350 мл.
Растит.масло 1 ст.ложка.
Соль 1 ч.ложка.
Сахар 1 ст.ложка
Мука цельнозерновая 450 г
Мука ржаная 110 гр
Дрожжи 2 ч.ложки без горки
Выпекала по программе "Классический хлеб". Хлеб получается не очень высокий, слегка кисловатый, в общем "правильный"
Oliveyra вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 08.09.2014, 22:15   #44
Domino

     
 
Регистрация: 25.12.2010
Адрес: Индия , Панаджи
Сообщений: 14
Сказал(а) спасибо: 5
Поблагодарили 78 раз(а) в 14 сообщениях
По умолчанию

Рецепт очень вкусного итальянского шоколадного хлеба . Очень прост в приготовлении и необычайно вкусен . Попробуйте , вы будете в восторге !
Пшеничная мука 2 стак.
Какао-порошок 1 стол.л
Сахар 1 стол.л.
Дрожжи 1 пакетик
Тёмный шоколад 40 г
Соль и раст.масло - по вкусу
Вода- чуть больше половины стакана

Духовочный противень смазать маслом , муку с солью и какао смешать в большой эмалированной посудине, миске или кастрюле, предварительно просеяв сухие ингридиенты через сито. Добавить в сухую смесь дрожжи и сахар. Затем , подливая тёплую воду вымесить вручную однородное тесто , добавить в него натёртый на крупной тёрке шоколад и придав ему форму каравая , оставить на полтора часа накрытым влажным полотенцем . Прогреть до 220 С духовку и сначала печь хлеб десять минут при этой температуре и еще примерно четверть часа на 200 С. Готовый хлебушек переложить на подставку для горячего и смазать его растопленным сливочным маслом. Завернуть ароматный каравай в полотенце и в таком виде остудить.
Domino вне форума   Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 13.09.2014, 14:49   #45
Елена Новая

     
 
Регистрация: 20.07.2014
Адрес: Россия/Липецк
Сообщений: 15
Сказал(а) спасибо: 134
Поблагодарили 132 раз(а) в 18 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Svethina Посмотреть сообщение
О! моя история. Купила хлебопечку +8 кг.
А у меня наоборот. Перестала покупать в магазине и есть сдобные плюшки и другие сладости. На работе вместо булочек пирожков из буфета пью чай с кусочком своего ржаного хлеба. Как-то получается, что наедаюсь меньшим количеством и долго не чувствую голода.
Елена Новая вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 14.09.2014, 15:20   #46
Domino

     
 
Регистрация: 25.12.2010
Адрес: Индия , Панаджи
Сообщений: 14
Сказал(а) спасибо: 5
Поблагодарили 78 раз(а) в 14 сообщениях
По умолчанию

Для полезного хлеба в цельнозерновую муку я отруби добавляю , овсяные хлопья и семечки с орехами .
Domino вне форума   Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 23.09.2014, 15:56   #47
Елена Новая

     
 
Регистрация: 20.07.2014
Адрес: Россия/Липецк
Сообщений: 15
Сказал(а) спасибо: 134
Поблагодарили 132 раз(а) в 18 сообщениях
По умолчанию

Мне очень понравился такой совет. Чтобы хлеб не черствел, разрезать буханку не с края, а с середины. Разрезаю буханку пополам, отрезаю кусочек, половинки складываю поплотнее и заворачиваю в льняное или вафельное полотенце. Хлеб несколько дней остается мягким, не плесневеет, не теряет своих вкусовых качеств.
Елена Новая вне форума   Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 24.03.2015, 02:01   #48
kykap
 
Регистрация: 18.03.2010
Адрес: США/Бруклин
Сообщений: 52
Сказал(а) спасибо: 71
Поблагодарили 267 раз(а) в 51 сообщениях
По умолчанию



---------- Post added at 18:01 ---------- Previous post was at 17:53 ----------

Год делаю хлеб на закваске. Вначале в ХП делала, а недавно в духовке начала делать. И вот первый удачный каравай. Сухарики вокруг неудачный вариант хлеба в ХП. Неудачный потому, что рецепты должны быть разные для ХП и для духовки. А я с одним тестом решила поэкспериментировать.
kykap вне форума   Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 24.03.2015, 10:25   #49
dusja

     
 
Регистрация: 05.05.2010
Адрес: Московская обл
Сообщений: 212
Сказал(а) спасибо: 3,634
Поблагодарили 1,092 раз(а) в 197 сообщениях
По умолчанию

kykap, какой красивый хлеб получился! А по какому рецепту?
dusja вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 24.03.2015, 18:08   #50
Taanda

     
 
Регистрация: 02.06.2012
Адрес: Украина
Сообщений: 138
Сказал(а) спасибо: 3,275
Поблагодарили 813 раз(а) в 123 сообщениях


По умолчанию

KYKAP, очень хочу научиться печь хлеб на закваске, поделитесь, пожалуйста, рецептом.
Taanda вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:


Ответ

Метки
кулинария



Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Patakara (ПАТАКАРА) - для здоровья и красоты Fortunato Патакара 694 14.06.2022 16:29
Тайм-менеджмент для здоровья и красоты Fortunato Duty-Free. Разговоры обо всем, что нам интересно 58 21.08.2015 09:12


Powered by vBulletin® Version 3.*.*
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
© ageless.su


www.copyright.ru ТОП-777: рейтинг сайтов, развивающих Человека