Наверх
Вернуться   AGELESS. Библиотека красоты и здоровья > DUTY-FREE > Наши увлечения и хобби > Кулинария

Кулинария Всё о еде

Фейсбилдинг Мастер-класс Массажи Идеальное тело Практики похудения
Тренинги и курсы:  Здоровье, красота, семейные отношения, саморазвитие

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 12.03.2014, 09:06   #11
Циля

     
 
Регистрация: 05.11.2011
Адрес: Россия, Ростов-на-Дону
Имя: Ирина
Сообщений: 278
Сказал(а) спасибо: 404
Поблагодарили 1,295 раз(а) в 259 сообщениях
Репутация: 1312
По умолчанию

Нет у меня кэроба, где вы его берете?
Но есть кило тертых какао-бобов, я горячий шоколад делаю, а так хотелось конфет насамодельничать, прочитала технологию, термин "темперирование" меня ввел в ступор, без этого что конфеты не получатся?
Циля вне форума  




Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 12.03.2014, 10:26   #12
almira

     
 
Регистрация: 11.04.2011
Адрес: Украина
Сообщений: 151
Сказал(а) спасибо: 4,940
Поблагодарили 1,043 раз(а) в 156 сообщениях
Репутация: 1098
По умолчанию

Без темперирования конфеты получаются конечно, но не такие блестящие и твердые.
Я просто ставлю мисочку с шоколадом в холодную воду и помешиваю, как бы размазывая шоколад по дну.
almira вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 12.03.2014, 10:29   #13
flete
Супер-модератор
     
 
Аватар для flete
 
Регистрация: 26.01.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 2,282
Сказал(а) спасибо: 11,582
Поблагодарили 20,835 раз(а) в 4,135 сообщениях
Репутация: 20356

Сапфировый цветок  Бриллиантовая звезда  Голубая Хризантема  Бриллиантовая звезда 
Всего наград: 4

По умолчанию

Кэроб покупаю в сети магазинов И-Мне, по интернету, смотрю, где поближе есть нужный товар.
Тертые бобы должно хорошо вписаться, но вопрос в том, насколько они измельчены. По идее, должен быть порошок - если так, то делайте смело, можно попробовать половинную дозу, чтобы проверить.
Да, темперирование - это круто) Но я такими вещами не заморачиваюсь - делаю же для себя, не на продажу, вот прочитала кучу рецептов и сама составила базовый, что дала, оказался вкусным - на мой взгляд.
А конфеты просто делаю из незастывшего шоколада сразу же - он быстро остывает, катаю обычно круглые или продолговатые. Очень вкусно, когда в серединку закатываешь половину ядра грецкого ореха и обваливаешь в кокосовой стружке.
Только орехи обязательно обжаривать достаточно сильно.
flete вне форума   Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 12.03.2014, 17:28   #14
Циля

     
 
Регистрация: 05.11.2011
Адрес: Россия, Ростов-на-Дону
Имя: Ирина
Сообщений: 278
Сказал(а) спасибо: 404
Поблагодарили 1,295 раз(а) в 259 сообщениях
Репутация: 1312
По умолчанию

А мне страсть как хочется чернослив в шоколаде сделать, обожаю такие конфеты.
Циля вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 12.03.2014, 17:48   #15
Shodashi
Архивариус
     
 
Аватар для Shodashi
 
Регистрация: 07.08.2009
Адрес: Ageless
Сообщений: 8,726
Сказал(а) спасибо: 28,378
Поблагодарили 100,274 раз(а) в 11,479 сообщениях
Репутация: 99073

Рубиновое сердце  Золотая пчелка  Рука Хамсы  Турбометла 
Всего наград: 8

По умолчанию

Сообщение от Циля Посмотреть сообщение
А мне страсть как хочется чернослив в шоколаде сделать, обожаю такие конфеты.
Моя первая свекровь такое делала - безумно вкусно! А я не умею...
"Женечка-криворучка"...
__________________
В стране надежды не бывает зимы.
Shodashi вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 12.03.2014, 18:46   #16
flete
Супер-модератор
     
 
Аватар для flete
 
Регистрация: 26.01.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 2,282
Сказал(а) спасибо: 11,582
Поблагодарили 20,835 раз(а) в 4,135 сообщениях
Репутация: 20356

Сапфировый цветок  Бриллиантовая звезда  Голубая Хризантема  Бриллиантовая звезда 
Всего наград: 4

По умолчанию

Лайне) только тебе себя и ругать - нам бы всем такую... криворукость))
Замочи чернослив и сделай конфеты с тем шоколадом, рецепт которого я выложила, будет ооооооочень вкусно)
flete вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 12.03.2014, 19:05   #17
galishka

     
 
Регистрация: 16.08.2011
Адрес: США
Имя: Галина
Сообщений: 930
Сказал(а) спасибо: 5,773
Поблагодарили 5,842 раз(а) в 953 сообщениях
Репутация: 4582


По умолчанию

Меня в изготовлении шоколада останавливает кэширование, помню после перестройки появился странный на вкус шоколад и мне один технолог сказал что он не кэшированный. Сейчас просто покупаю 100% , когда хочется чего-то особенного топлю его и добавляю спещии.
galishka вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 13.03.2014, 07:55   #18
flete
Супер-модератор
     
 
Аватар для flete
 
Регистрация: 26.01.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 2,282
Сказал(а) спасибо: 11,582
Поблагодарили 20,835 раз(а) в 4,135 сообщениях
Репутация: 20356

Сапфировый цветок  Бриллиантовая звезда  Голубая Хризантема  Бриллиантовая звезда 
Всего наград: 4

По умолчанию

Хорошо, что я не знаю о кэшировании, поэтому спокойно и делаю)

Кстати, когда я сделала в подарок шоколад на какао-порошке - честно, просто жаба задавила тертое класть, в тот момент его дома мало оставалось, - так знакомая, которой я его подарила. потом позвонила в полном восторге и сказала, что это один в один трюфели, которые ей раньше привозили из Львова, еще в советское время.
.
Лайне, а вот знаешь, я бы еще в чернослив засунула хороший такой кусочек грецкого ореха... Надо будет сделать))
flete вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 28.03.2014, 11:49   #19
Rishel

     
 
Регистрация: 16.02.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 116
Сказал(а) спасибо: 88
Поблагодарили 638 раз(а) в 94 сообщениях
Репутация: 655


По умолчанию

Я как-то решила сделать шоколад с мятой и капнула туда эфирное масло мяты. Результат..В общем, не делайте так.
Rishel вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 28.03.2014, 12:17   #20
flete
Супер-модератор
     
 
Аватар для flete
 
Регистрация: 26.01.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 2,282
Сказал(а) спасибо: 11,582
Поблагодарили 20,835 раз(а) в 4,135 сообщениях
Репутация: 20356

Сапфировый цветок  Бриллиантовая звезда  Голубая Хризантема  Бриллиантовая звезда 
Всего наград: 4

По умолчанию

Да, вкусы у всех разные) В шоколад хорошо пойдут ароматизаторы - ром и прочее, но я не кладу, и так химии в других продуктах уже море...
flete вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:

Ответ
Загрузка...

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

 
Информация
Your Avatar

Последние темы








В этом созвездии звезде
15.4m с координатами:
? 03 11 40.17 ? +45 39 54.2
в Международном Звездном
Каталоге присвоено имя

в честь сайта Ageless.su





(Сертификат № 15-0289.
Регистрация в Международном
Звездном Каталоге 18.02.2011.
№ в Каталоге 551500289)






Закройте глаза, мысленно задайте волнующий вас вопрос, затем откройте глаза, обновите страницу и прочитайте ответ



ALPINA ANTI-AGING - Иммунотерапия старения без инъекций
Содружество SOLIUM: Уютный мир для осознанных людей




Текущее время: 19:31. Часовой пояс GMT +3.


Анатомия и физиология

  • Мимика. Искусство держать лицо
  • Асимметрия лица, лицевые поражения и деформации - коррекция
  • Возрастные изменения лица

  • Территория красоты

  • Основы лицевой гимнастики
  • Фейсбилдинг для начинающих. Мастер-класс
  • Коллекция лицевых практик
  • Моделирование лица
  • Коруги (Korugi)
  • Массаж ZOGAN (Асахи-1, 2)

  • Секреты красоты и здоровья

  • Косметология
  • Отзывы о продуктах и средствах ухода
  • Рукотворная красота - наши НОУ-ХАУ
  • Устройства разные - для красоты и здоровья
  • Системы питания, диеты
  • Азиатские методики

  • Китайские методики
  • Японские методики
  • Корейские методики
  • Вьетнамские методики

  • Массажные и самомассажные техники

  • Лимфодренажные массажи
  • Лифтинг-массажи
  • Бамбуковые массажи для лица
  • Краниосакральные и мануальные практики
  • Коллекция массажных практик

  • Идеальное тело

  • Ageless-марафоны!
  • "Совершенное тело" - методики
  • Современная авторская йога
  • Танцевальные техники
  • Практики для похудения
  • Постановка тела
  • Восстановление

  • Системы питания, диеты
  • Восстановление суставов и сосудов
  • Дыхательные практики
  • Причины старения
  • Восстановление реальных людей
  • Добавки для нашей жизни
  • Энергетические каналы тела
  • Дамская комната

  • Шкатулка

  • Мастерская
  • Патентованные и авторские методики
  • Женские практики
  • Чуланчик

  • Территория

  • Рецепт древних богов
  • Философия
  • "Наука и жизнь"
  • Наши увлечения и хобби

  • Рукодельная
  • Кулинария

  • Библиотека

    Duty-Free. Разговоры обо всем, что нам интересно

  • Доска объявлений
  • Возраст мудрости
  • Эти простые непростые отношения
  • Знакомимся и поздравляем друг друга

  • Правила форума

    Технический раздел

    Справка




    Содружество SOLIUM: Уютный мир для осознанных людей ФЕЙСКУЛЬТУРА

    www.copyright.ru ТОП-777: рейтинг сайтов, развивающих Человека
    Page copy protected against web site content infringement by Copyscape
      



    Copyright © Ageless.su 2009-2020 – Все права защищены

    Powered by vBulletin® Version 3.*.*
    Copyright ©2000 - 2020, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
    © ageless.su