Воспитание вкуса

[Рябина]

а почему только шкурку использовать надо? Горчить будет, если мякоть тоже положить в мясо?
моя бабушка готовила говядину в кисло-сладком соусе с лимонными корочками...вкуснятина...

[Mira]

Сообщение от kawausokawau

Девочки, а кто солит лимоны? Как там это в ваших европах принято делать?
В какие рецепты добавляете лимонную соль?
Что-то я везде её пихаю, от мужниного давления.

kawausokawau, Лена, рада, что пригодился рецепт

Немного дегтя по поводу лимонов, не хочется никого огорчать, но в Австрии,
в супермаркетах, на всех цитрусовых есть или были (вот последнее время не обращаю внимание, но это я уже давно знаю) предупреждающие надписи, не употреблять в пищу цедру. Просто хочу предупредить
Сама многие рецепты бы использовала, те же лимоны, или шелуху лука, чеснока, но всюду надо смотреть, чтобы было био, а это все очень дорогое удовольствие)

[kawausokawau]

Сообщение от Рябина

а почему только шкурку использовать надо? Горчить будет, если мякоть тоже положить в мясо?
моя бабушка готовила говядину в кисло-сладком соусе с лимонными корочками...вкуснятина...

Так мякоть же вся выжмется!

[kawausokawau]

Mira, очень пригодился! И один и второй рецепт отличные, как раз под мой образ жизни и температуру в доме. )
А ещё есть? Может, лёгкого десерта какие-нибудь рецептики, А то Новый год на пятки наступает!

Что до шкурок лимона, так меня ничто не пугает. В любом, самом опасном случае, они будут полезнее самого мяса, кмк. ) Ошпарим, ототрём - и шкурка обезврежена!
Как говаривала моя подружка - начинающий повар, когда роняла на пол часть ингридиентов: "куда ж мы без термической обработки?"

[Mira]

kawausokawau,
очень понравилось твое отношение к шкуркам этим, я почему-то последнее время очень заморачиваться стала на том, что в рот сую) Вот твой пример меня очень вдохновил и развеселил
Хлеба проверенного пока нет, но вот эсть что-то типа десерта, но его, по-моему, нельзя назвать Новогодним или праздничным, простой он
Но очень быстро и вариантов много, можно и творог, и другие ягоды.
И что мне нра, так то, что это горячее блюдо все же, вот конфета или шоколад как-то не так мне на желудок ложится, проглотил и все, а это - еда, практически домашняя (если лаваш покупной)

vBulletin [media]

[lioness]

А в нашей семье давно практикуют такой десерт:
апельсины разрезать пополам поперек ( это как бы креманки), мякоть вынуть и нарезать. К нарезанной мякоти добавить любые фрукты, например, кусочки ананаса, грушу, даже можно фрукты из компота (черешню, вишню). Эту смесь из фруктов разложить по креманкам, сверху, на выбор, или взбитые сливки или мороженое, можно посыпать орешками, шоколадом, корицей, кому что нравится. Очень красиво и вкусно. Все нарезаю и раскладываю заранее, а перед подачей на стол кладу мороженое или сливки.

[kawausokawau]

А я про полезную капусту. Брокколи по полезности лучше цветной капусты. Но это если цветную, как и брокколи - варить.
А цветную полезнее есть сырой. Брокколи сырая не вкусная, а цветная - прекрасная.
Два смешных и здоровых рецептика для экспериментов:
Чайную ложку красной икры раздавить в целлофановом пакете, плеснуть туда же чуть соевого соуса и чуть мирина (это сладкое столовое вино, я обхожусь без мирина)
Накрошить туда же в пакет мелко соцветий с цветной капусты и помять всё вместе. Можно подсолить, если икра не достаточно солёна.
Отличная закуска. Японцам напоминает их фирменную новогоднюю "казу-но-ко" - селёдочную икру.
А мне ничего не напоминает, просто понравилось.

Ещё вариант - растопить шоколад, накрошить в него мелко сырых соцветий цветной капустки.
Как застынет - можно пить с этим чай. Вкусно.
Японцы говорят, мол, похоже на шоколад с орехами. Да, мне тоже напоминает.

[Talla]

А меня девочки на ХП научили делать тонкий лаваш с такой начинкой: белокочанную капусту тонко нашинковать (делаю специальным ножом для капусты на салаты), соль и замариновать ее или нарезанными тонкой соломкой маринованными огурцами, или морковкой по-корейски. Плюс нарезанное соломкой и обжаренное куриное филе. А лист лаваша предварительно смазать смесью майонеза с кетчупом (не очень полезно, конечно). Думаю, что можно заменить сметаной (йогуртом) с горчицей, например. Очень-очень вкусно. Я, правда, жарю на сковороде, но, наверное, и в духовке будет неплохо, если кто заботится о здоровье. Лист обычно делю на 2 или 3 части. Заворачиваю конвертом. Когда нет времени для дачи чего-то напечь, то очень выручает. О начинке из колбасы, сыра и зеленого лука с грядки не пишу, но очень любят эту штуку дети наших знакомых почему-то.

[Verena]

Девочки, предлагаю вот такой десерт, очень простой - чернослив без косточек начинить грецким орехом, заправить йогуртом. Мы все время делаем его на новый год. Можно точно так же сделать с курагой.

[Olga]

Это один из моих любимых салатов.
Состав: цветная капуста, свежий огурец, консервированная кукуруза, очень много укропа, дижонский майонез(можно заменить майонезом с добавлением горчицы).

Цветную капусту разобрать на соцветья, а потом на мелкие "цветочки". Т.е. стебель не принимает участие в салате, только цветочки. Добавить нарезанные на кубички огурец, кукурузу, много укропа и майонез.