Наверх
Вернуться   AGELESS. Библиотека красоты и здоровья > DUTY-FREE > Наши увлечения и хобби > Кулинария

Кулинария Всё о еде

Фейсбилдинг Мастер-класс Массажи Идеальное тело Практики похудения
Тренинги и курсы:  Здоровье, красота, семейные отношения, саморазвитие

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 24.12.2014, 16:21   #1
Ta-shan
5*B8Iabр
     
 
Аватар для Ta-shan
 
Регистрация: 07.08.2009
Адрес: Швейцария
Имя: Наталья
Сообщений: 3,689
Сказал(а) спасибо: 13,118
Поблагодарили 21,787 раз(а) в 4,173 сообщениях
Репутация: 20663

Рубиновый бант  Марафон красоты и здоровья-2019  Награда  Вдохновение форума 
Всего наград: 8

По умолчанию Наш праздничный стол

Здесь наше домашнее пространство для всех без приглашений, кто хочет принять участие в создании общего виртуального стола к праздникам по сезонам.
Предлагаю накрывать наш стол в виде собственно приготовленных блюд с подробным рецептом изготовления, с фотографией блюда (можно сделанное даже телефоном) и если есть, то здесь приветствуются отзывы домочадцев или гостей.
Так же размещаем здесь и идеи по украшению праздничного стола.

ЗИМА

Ну раз я начала, и тем более в Рождественско- европейский вечер, то от меня фото Weihnachtskranz (рождественский венок), который принято здесь в это время иметь в каждом доме на столе или на видном почётном месте.



Я соорудила такой вот вайнахткранц или адвенткранц на обеденном столе, не совсем традиционный, а немного с собственной идеей; Женщина возрождающая в себе красоту и поднимающаяся с колен. Свечи в этом случае символизируют не только предрождественский период Адвент, но и круг защиты по четырём сторонам света, так как размещён внутри самого венка, вокруг Женщины. Ну со стороны он смотрится почти как традиционный. Для меня и для всех кто уже был у меня в гостях на кухне он выглядит необыкновенно, очень приятно и создаёт праздничную атмосферу, а также напоминает о нашем женском внутреннем.
Ta-shan вне форума  




Ответить с цитированием
Старый 24.12.2014, 21:38   #2
sichiliana

     
 
Аватар для sichiliana
 
Регистрация: 08.03.2014
Адрес: Россия
Сообщений: 69
Сказал(а) спасибо: 1,029
Поблагодарили 520 раз(а) в 68 сообщениях
Репутация: 522
По умолчанию

А что.. очень красиво!! Гимн Женщине!! Женщина это начало всех начал!!! И в рождественскую ночь, как никогда кстати!!
так и хочется такое видео вставить.. ( к сожалению не умею заливать)

sichiliana вне форума   Ответить с цитированием
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 29.12.2014, 19:00   #3
Mishelle
Глобальный модератор
 
Аватар для Mishelle
 
Регистрация: 12.08.2009
Адрес: Россия
Сообщений: 529
Сказал(а) спасибо: 244
Поблагодарили 2,260 раз(а) в 354 сообщениях
Репутация: 2293


По умолчанию

Быстрый пирог на кефире с шоколадом




Ингредиенты:
Мука – 3 ст.
Кефир – 300 мл
Яйца – 3 шт.
Сливочное масло – 100 г
Сахар – 1 ст.
Сода – 1 щ.
Какао – 50 г
Шоколадная стружка – 100 г

Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты. 2. Добавьте соду, гашеную уксусом. 3. Залейте шоколадное тесто в емкость для выпечки. 4. Поставьте емкость в духовку, разогретую до 200 градусов. 5. Пирог выпекается 25 минут. 6. Готовое блюдо украшается шоколадной глазурью или поливается растопленным шоколадом.

Из ok.ru
Mishelle вне форума   Ответить с цитированием
13 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 29.12.2014, 19:20   #4
Mishelle
Глобальный модератор
 
Аватар для Mishelle
 
Регистрация: 12.08.2009
Адрес: Россия
Сообщений: 529
Сказал(а) спасибо: 244
Поблагодарили 2,260 раз(а) в 354 сообщениях
Репутация: 2293


По умолчанию

И хлеб Санта-Клауса.
Можно использовать простое дрожжевое тесто для пиццы + пищевой краситель, главное, в тесте не должно быть слишком много дрожжей.



Вот такие симпатичные Санты получаются:



Отсюда
Mishelle вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.12.2014, 22:41   #5
Ojosama
  
     
 
Аватар для Ojosama
 
Регистрация: 18.08.2009
Адрес: Украина
Имя: Вика
Сообщений: 1,067
Сказал(а) спасибо: 7,835
Поблагодарили 14,043 раз(а) в 1,206 сообщениях
Репутация: 13584

Рубиновая медаль  Марафон красоты и здоровья-2019  Золотая колесница  Сапфировый цветок 
Всего наград: 9

По умолчанию

Я положила глаз на этот ФРУКТОВО-ОРЕХОВЫЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС .

На мой вкус он очень подходит для Рождественских праздников, душистый, много орехов, сухофруктов и минимум теста.

Такой кекс вы можете испечь заранее, потому что он со временем становится только вкуснее!




Для одного большого, или двух маленьких кексов:

3/4 чашки муки
3 яйца
3/4 чашки коричневого сахара
1/4 ч.л. соды
1/4 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
ваниль (обязательно! либо натуральная, либо экстракт)
1/2 чашки кураги
1/2 чашки чернослива без косточек
3/4 чашки фиников без косточек
1/4 чашки вяленой вишни
1/2 чашки инжира
3 чашки половинок грецкого ореха

Сухофрукты можете подбирать на свой вкус.
Пропорции такие: на 3 чашки орехов 2 и 1/2 чашки сухофруктов.
(у меня только курага, чернослив и инжир).

Разогреть духовку до 150С.

Смешать все сухие составляющие, затем всыпать сухофрукты и орехи, руками тщательно перемешать.

Взбить миксером яйца с ванилью добела, до увеличения массы вдвое.

Залить сухие компоненты яичной массой и все тщательно перемешать, чтобы все сухофрукты были покрыты тонким слоем жидкого теста.

Форму выстелить пергаментом, переложить в нее тесто, прижать, чтобы не было пустот и отправить в разогретую духовку примерно на 70-75 минут.
Если печете два небольших кекса, то время надо сократить до часа.

Если поверхность начнет быстро темнеть - накройте фольгой. Кекс должен быть золотисто-коричневого цвета.
Вытащить из духовки и охладить в форме.
Упаковать в пергамент и положить на хранение.

Отсюда:

А эту Праздничную ореховую нугу я готовила на Новый год пару лет назад и осталась очень довольна результатом - пряное, душистое мороженное с орехами и сухофруктами, прекрасный десерт, чем-то перекликается с Рождественским кексом.





Ингредиенты: 200гр. смеси любых орехов ( грецкие, фундук и арахис в шоколаде), 100гр. горького шоколада, 100гр. разных цукатов ( вишня, папайя, ананас, курага, чернослив), 3 яичных желтка, 75гр. сахара, 1ч. корицы, по 1/4ч.л кардамона, имбиря, мускатного ореха, 0,5л. жирных сливок (33-35%).

Орехи крупно порубить и слегка обжарить на сковороде без масла. Если будете использовать арахис в шоколаде, то его обжаривать не надо.

Высыпать орехи в миску, добавить порубленный шоколад. Лучше его порубить некрупно.
Цукаты мелко порезать, вишню можно положить целиком.
Перемешать.

В отдельной миске смешать сахар и желтки.
Взбить миксером до кремообразной массы, добавить все специи.
Всыпать смесь орехов, шоколада и цукатов.

Отдельно взбить миксером сливки до густого состояния.
Соединить сливки и смесь с желтками.
Форму (емкостью ~1л.) равномерно застелить пищевой пленкой, чтобы концы свисали.
Выложить смесь в форму.
Накрыть пленкой.
Убрать в морозилку минимум на 12 часов. За 20мин. до подачи на стол, достать десерт из морозилки. Перевернув, вытащить из формы. И оставить на 4-5 мин. Снять пленку и оставить еще на 5мин. Разрезать лучше ножом, смоченным в горячей воде, тогда нуга не будет ломаться. Оставшийся десерт можно убрать опять в морозилку, он может храниться 3-4недели. Поэтому, его можно делать заранее. При подаче украсить ягодами или фруктами.

Отсюда:

И вот к этим лотосам из салфеток я осталась неравнодушна. Мне нравится, когда на столе стоят такие лотосы сделанные своими руками.


В этой теме я уже выкладывала, как просто их делать.
__________________
Нет такого чуда,которое не могло бы оказаться правдой!
Ojosama вне форума   Ответить с цитированием
16 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 30.12.2014, 13:28   #6
Ta-shan
5*B8Iabр
     
 
Аватар для Ta-shan
 
Регистрация: 07.08.2009
Адрес: Швейцария
Имя: Наталья
Сообщений: 3,689
Сказал(а) спасибо: 13,118
Поблагодарили 21,787 раз(а) в 4,173 сообщениях
Репутация: 20663

Рубиновый бант  Марафон красоты и здоровья-2019  Награда  Вдохновение форума 
Всего наград: 8

По умолчанию

здорово как! На нашем столе уже праздничные пироги, кексы, хлеб и нуга! А кроме того украшение из зимних веток, свечей и салфеток! Теперь вот я солёненького добавлю
У меня когда спрашивают могу ли я принести какое нибудь русское блюдо, мне в памяти сразу всплывает "селёдка под шубой", которая так же является уже много лет традиционным блюдом на новогоднем столе россиян. Тогда я спрашиваю, пробовали ли они когда нибудь торт с селёдкой и мне ещё ни одного раза не ответили утвердительно Но всегда это вызывало неподдельный интерес Так я называла селёдку под шубой, которая так же как и сладкие тортики готовится слоями. Много зависит от того, как будет украшено это блюдо! В интернете есть масса вариантов, но я хочу разместить здесь простой, быстрый в исполнении и беспроигрышный, тем более по теме зимнего праздника.



Девочки, здесь кирпичики кремлёвской стены из свеклы и их легко нашинковать на специальной тёрке с ножами, далее из моркови и опять же из свеклы вырезать звёзды, из солёных огурчиков ель, снег это майонез, циферблат и шары на ёлке из яиц (можно из перепелиных), а человечки из оливков. Всё это входит так же и в состав нашего солёного тортика.
Ta-shan вне форума   Ответить с цитированием
16 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 30.12.2014, 18:43   #7
lioness

     
 
Аватар для lioness
 
Регистрация: 18.11.2010
Адрес: Санкт-Петербург
Имя: Татьяна
Сообщений: 340
Сказал(а) спасибо: 14,701
Поблагодарили 4,894 раз(а) в 493 сообщениях
Репутация: 4737
По умолчанию

Не покупала своим детям всякие "фанты-колы", у нас на праздничном столе в ходу был "Оранжад":

300 г сахара (я делаю по вкусу, беру меньше), лимонный сок из 1/2 лимона сок из 2 апельсинов, 6 стаканов воды, цедра от одного апельсина. Это на 12 порций.Воду вскипятить, растворить в ней сахар и положить цедру. Когда вода остынет, добавить апельсиновый и лимонный сок, дать настояться, процедить, охладить. Можно подавать со льдом. Когда в доме гости, то делаю много, т.к. всем очень нравится такой напиток.
__________________
Никогда не бывает слишком поздно.
Габриэль Гарсия Маркес
lioness вне форума   Ответить с цитированием
10 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 30.12.2014, 20:39   #8
sichiliana

     
 
Аватар для sichiliana
 
Регистрация: 08.03.2014
Адрес: Россия
Сообщений: 69
Сказал(а) спасибо: 1,029
Поблагодарили 520 раз(а) в 68 сообщениях
Репутация: 522
По умолчанию

девочки, ну кто знает хороший рецепт запеченной утки???? Так хочется, что бы была мягкой и сочной!!!
В интернете много рецептов, ну может кто поделится личным. Рисковать не хочется..
sichiliana вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.12.2014, 12:39   #9
Ta-shan
5*B8Iabр
     
 
Аватар для Ta-shan
 
Регистрация: 07.08.2009
Адрес: Швейцария
Имя: Наталья
Сообщений: 3,689
Сказал(а) спасибо: 13,118
Поблагодарили 21,787 раз(а) в 4,173 сообщениях
Репутация: 20663

Рубиновый бант  Марафон красоты и здоровья-2019  Награда  Вдохновение форума 
Всего наград: 8

По умолчанию

sichiliana мне понравилась утка запечённая в духовке с апельсинами хотя это не мой собственный рецепт.


Рождественская утка.


Ингредиенты: тушка молодой утки – 2,0-2,5кг, 2-3 зеленого черешка сельдерея, 1-2 апельсина. Для глазури – 1 апельсин (сок), по 2 стол. лож. сладкого вина (лучше десертного) и меда. Маринад: 1 апельсин (сок), 1 лимон (сок), по 1 стол.лож. соли и постного масла, по ½ стол. лож. перца черного и прованских трав (можно заменить по своему вкусу), 1 чайн.лож. сушеного шалфея, можно купить в аптеке (не обязательно, но желательно).

Способ приготовления

С тушки срезать лишний жир и кожу в районе шеи и гузки, Удалить крайний сустав у крыла.

Чисто вымытую тушку без потрошков опустить в маринад (выжать сок из лимона и апельсина, и смешать остальные компоненты). Оставить птицу на ночь или на сутки мариноваться в холоде, периодически переворачивая, чтобы она пропиталась со всех сторон.

Форму, где планируется запекать утку (лучше с высокими бортиками, чтобы сок из тушки не растекался), смазать маслом и уложить птицу на спинку. Апельсин разрезать на дольки и поместить в нутро утки вместе с зелеными черешками сельдерея. Если сельдерея нет, замените его яблоками или морковью. Овощи и фрукты, помещенные внутрь утки не только делают ее сочной, но и насыщают дополнительными ароматами. Запекать 2-2,5часа (190С). Во втором часу запекания утку через каждые минут пятнадцать-двадцать необходимо поливать соком, вытекающим из тушки.

Для глазури выжать из апельсина сок, добавить вино и мед и варить, пока масса не упреет вдвое. Она должна стать густой, похожей на сироп. Дать готовой утке чуть остыть, минут пятнадцать, удалить сельдерей, апельсины извлечь и разложить вокруг тушки и полить ее соусом-глазурью.

Утка запеченная в духовке - полезные советы опытных кулинаров.

- Чтобы примерно определиться со временем запекания тушки, необходимо ее взвесить. На доведение до готовности каждых 500г веса требуется 20 минут, плюс 20 минут на общий вес, т.е. если запекать утку весом 2,5 кг, потребуется около двух часов времени - (20минут *5) + 20 минут = 120минут.

Здесь ещё вот такой хороший вариант для такой утки

Ингредиенты для "Утка рождественская ":

Утка (выпотрошенная) — 1,3-1,5 кг
Коренья (для бульона: сельдерей, морковь, порей, петрушки)
Специи (лавровый лист, перец горошком, душистый перец, соль)
Апельсин (большой) — 1 шт
Анис (звёздочки)
Корица (палочки)
Коньяк — 2-3 ст. л.
Соус (гранатовый - Нашараб) — 2 ст. л
Как сделать утку полезной и нежирной.

Утку выпотрошить, помыть. Коренья очистить, помыть, нарезать.
Выложить утку в толстостенную кастрюлю, обложить кореньями и специями, залить водой и варить 20-30 мин. на среднем огне.
Бульон сцедить. Жир от бульона можно использовать для жарки. Бульон - для варки домашней лапши, лагмана.
Утку вынуть и положить в отдельную посуду, в холод. Можно сразу обмазать маринадом. Я готовила на следующий день.
Маринад: 0,5 ч. л. чёрного молотого перца, 0,5 ч. л. соли, 2-3 ст. л. коньяка, 2 ст. л. соуса нашараб (гранатового соуса).
Закрыть сосуд пакетом и поставить в холодное место минимум на пару часов.
Апельсин помыть, очистить от кожуры, разделить на дольки. Дольками апельсина начинить внутри промаринованную утку. Поместить утку в рукав для запекания. Один конец рукава плотно завязать, влить маринад, распределить по рукаву кожуру от апельсинов, добавить несколько звёздочек аниса и палочку корицы, завязать рукав с другой стороны. Сделать сверху в рукаве пару дырочек для выхода пара. И запекать в духовке при средней или низкой тем-ре.
Я запекала при низкой тем-ре 140*С, ок. 2,5 часов.
Шикарная уточка с хрустящей корочкой и с рождественскими ароматами!
Подавала с шампиньонами, запечёнными с овощами, под сыром (...)

Автор: barska
Ta-shan вне форума   Ответить с цитированием
7 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 31.12.2014, 13:12   #10
Talla

     
 
Аватар для Talla
 
Регистрация: 17.07.2011
Адрес: Молдова
Имя: Людмила
Сообщений: 418
Сказал(а) спасибо: 6,206
Поблагодарили 3,673 раз(а) в 488 сообщениях
Репутация: 3178


По умолчанию

Поздновато увидела просьбу, но на всякий случай пишу опять же рецепт с ХП:
Подварите утку около получаса в специях, выньте из бульона, дайте стечь и остыть, потом намажьте ее изнутри и снаружи медом, маслом и смесью трав с розмарином. В середину положите кисловатых яблок (щедро сдобренных солью, перцем и травами) и запеките в фольге в духовке при 180*. Минут за 15 до окончания выпечки раздвиньте фольгу и дайте утке красиво зарумяниться.
Получается отличная уточка и хорошая зама (суп из курицы) или просто бульон на опохмелиться после празднования Нового года
Talla вне форума   Ответить с цитированием
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:

Ответ
Загрузка...

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

 
Информация
Your Avatar

Последние темы








В этом созвездии звезде
15.4m с координатами:
? 03 11 40.17 ? +45 39 54.2
в Международном Звездном
Каталоге присвоено имя

в честь сайта Ageless.su





(Сертификат № 15-0289.
Регистрация в Международном
Звездном Каталоге 18.02.2011.
№ в Каталоге 551500289)






Закройте глаза, мысленно задайте волнующий вас вопрос, затем откройте глаза, обновите страницу и прочитайте ответ



ALPINA ANTI-AGING - Иммунотерапия старения без инъекций
Содружество SOLIUM: Уютный мир для осознанных людей




Текущее время: 06:04. Часовой пояс GMT +3.


Анатомия и физиология

  • Мимика. Искусство держать лицо
  • Асимметрия лица, лицевые поражения и деформации - коррекция
  • Возрастные изменения лица

  • Территория красоты

  • Основы лицевой гимнастики
  • Фейсбилдинг для начинающих. Мастер-класс
  • Коллекция лицевых практик
  • Моделирование лица
  • Коруги (Korugi)
  • Массаж ZOGAN (Асахи-1, 2)

  • Секреты красоты и здоровья

  • Косметология
  • Отзывы о продуктах и средствах ухода
  • Рукотворная красота - наши НОУ-ХАУ
  • Устройства разные - для красоты и здоровья
  • Системы питания, диеты
  • Азиатские методики

  • Китайские методики
  • Японские методики
  • Корейские методики
  • Вьетнамские методики

  • Массажные и самомассажные техники

  • Лимфодренажные массажи
  • Лифтинг-массажи
  • Бамбуковые массажи для лица
  • Краниосакральные и мануальные практики
  • Коллекция массажных практик

  • Идеальное тело

  • Ageless-марафоны!
  • "Совершенное тело" - методики
  • Современная авторская йога
  • Танцевальные техники
  • Практики для похудения
  • Постановка тела
  • Восстановление

  • Системы питания, диеты
  • Восстановление суставов и сосудов
  • Дыхательные практики
  • Причины старения
  • Восстановление реальных людей
  • Добавки для нашей жизни
  • Энергетические каналы тела
  • Дамская комната

  • Шкатулка

  • Мастерская
  • Патентованные и авторские методики
  • Женские практики
  • Чуланчик

  • Территория

  • Рецепт древних богов
  • Философия
  • "Наука и жизнь"
  • Наши увлечения и хобби

  • Рукодельная
  • Кулинария

  • Библиотека

    Duty-Free. Разговоры обо всем, что нам интересно

  • Доска объявлений
  • Возраст мудрости
  • Эти простые непростые отношения
  • Знакомимся и поздравляем друг друга

  • Правила форума

    Технический раздел

    Справка




    Содружество SOLIUM: Уютный мир для осознанных людей ФЕЙСКУЛЬТУРА

    www.copyright.ru ТОП-777: рейтинг сайтов, развивающих Человека
    Page copy protected against web site content infringement by Copyscape
      



    Copyright © Ageless.su 2009-2020 – Все права защищены

    Powered by vBulletin® Version 3.*.*
    Copyright ©2000 - 2020, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
    © ageless.su