|
|
|
|
Опции темы | Опции просмотра |
28.04.2014, 12:21 | #61 |
Супер-модератор
Регистрация: 26.01.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 2,282
Сказал(а) спасибо: 11,578
Поблагодарили 20,900 раз(а) в 4,137 сообщениях
|
Оль, спасибо) у нас и так все молоко разведено... Буду искать похуже, чтобы продукция выходила жидкой)
|
Пользователь сказал cпасибо: |
30.04.2014, 12:36 | #62 |
Регистрация: 25.04.2012
Адрес: Россия
Сообщений: 89
Сказал(а) спасибо: 166
Поблагодарили 344 раз(а) в 69 сообщениях
|
Хи-хи, я все мучилась, что слишком жидкий у меня йогурт выходит, а других наоборот - слишком густой.
нет в жизни справедливости! |
30.04.2014, 21:09 | #63 |
Регистрация: 09.08.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 358
Сказал(а) спасибо: 1,220
Поблагодарили 2,035 раз(а) в 321 сообщениях
|
Может попробовать большее кол-во молока на стандартную дозу закваски? Или меньшую дозу закваски на стандартное кол-во молока? У меня ещё жидкий получался если держать на пару часов меньше положенного.
|
Пользователь сказал cпасибо: |
30.04.2014, 21:20 | #64 |
Супер-модератор
Регистрация: 26.01.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 2,282
Сказал(а) спасибо: 11,578
Поблагодарили 20,900 раз(а) в 4,137 сообщениях
|
Спасибо, пробовала и меньшую дозу, но вот держать поменьше не очень получается - оно либо жидкое совсем - еще молоко фактически, либо сразу густое, а после холодильника опять не выпадывает из стакана. Этот дожую, попробую из другого молока - нашла по вкусу ну чисто вода с молоком, может из него жидкий получится.
|
30.04.2014, 21:35 | #65 |
Регистрация: 06.01.2010
Адрес: Татарстан
Сообщений: 669
Сказал(а) спасибо: 6,151
Поблагодарили 5,024 раз(а) в 670 сообщениях
|
Вот нашла в интернете: Если вы хотите получить густой йогурт - то и молоко должно быть не менее 3% жирности и йогурт для закваски не менее 2,5%. Из жидкого йогурта-закваски получается жидкий готовый продукт.
Где-то еще читала, что чем выше жирность молока, тем более густой йогурт получается. |
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
01.05.2014, 16:59 | #66 |
Регистрация: 25.04.2012
Адрес: Россия
Сообщений: 89
Сказал(а) спасибо: 166
Поблагодарили 344 раз(а) в 69 сообщениях
|
А вот и не обязательно - я вообще готовила из 6% топленого молока, а у меня все равно недостаточно густой получался. Я хотела добиться полного подобия греческого йогурта, чтобы ложка стояла и чтобы соусы делать, но для этого приходилось отцеживать полученный жидкий. Загадка! Может, у нас в магазине все молоко ненастоящее какое-то.
|
01.05.2014, 18:19 | #67 |
Регистрация: 14.03.2014
Адрес: Россия/ г.Саратов
Сообщений: 58
Сказал(а) спасибо: 1,964
Поблагодарили 444 раз(а) в 53 сообщениях
|
По своему опыту, если использовать закваски в помощь к лечению дисбактериозов, то надо учитывать разное действие молочнокислых бактерий на кишечник. Так, закваску Наринэ рекомендуется использовать при дисбактериозах со склонностью к поносам, а вот, например, закваски типа Мацони, Катык, Тан при дисбактериозах с запорами. Вкусовые качества заквасок действительно очень отличаются, я делала для себя подходящую закваску, но не понравился вкус, вернее привкус.
|
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
04.05.2014, 05:54 | #68 |
Регистрация: 30.03.2014
Адрес: Россия/Пермь
Сообщений: 11
Сказал(а) спасибо: 15
Поблагодарили 99 раз(а) в 11 сообщениях
|
Доброго времени суток! Я вспомнила ещё один замечательный рецепт, которым поделилась со мной преподаватель фармакадемии в лихие 90-е, когда, сами понимаете, ничего у нас не было... Этим рецептом она спасала и спасла собственного ребёнка от панкреатита. Хотя, здесь воздействие на сопутствующий в таких делах дисбактериоз собственно. Очень хорошо помню, как она сказала: мы стучались в открытые двери! Рецепт восстановила с сайта "заметки домашнего повара". Вот рецепт: молоко нужно немного подогреть, его температура не должна превышать 40 градусов.
Налить немного молока во флакон с бифидумбактерином и добиться его растворения. Смешать раствор с оставшимся молоком, закрыть в герметичную ёмкость и оставить на сутки в тёмном месте при комнатной температуре. Если температура в помещении больше 20-23 градусов, то закваска будет готова быстрее. Готовую закваску хранить в холодильнике не более 7 дней, по истечении этого времени бактерии погибают. От закваски может отделяться небольшое количество сыворотки, перед применением необходимо закваску хорошо перемешать.Качество молоко имеет значение! На его основе бифидумбактерийного кефтра можно сделать йогурт и творог... Но я думаю -это лишнее..Экономия бифидумбактерина - на лицо! Думаю, часть готового кефира можно использовать на следующую закваску...Будьте здоровы! |
9 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
04.05.2014, 15:54 | #69 |
Регистрация: 30.09.2009
Адрес: Беларусь
Сообщений: 760
Сказал(а) спасибо: 9,487
Поблагодарили 3,604 раз(а) в 655 сообщениях
|
Шоко-ладная, а какое количество молока, для изготовления закваски, необходимо взять на 1 бутылочку бифидумбактерина?
|
Пользователь сказал cпасибо: |
04.05.2014, 17:03 | #70 |
Регистрация: 30.03.2014
Адрес: Россия/Пермь
Сообщений: 11
Сказал(а) спасибо: 15
Поблагодарили 99 раз(а) в 11 сообщениях
|
|
5 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
Метки |
питание |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Скипидарные ванны и другие "водные" омолаживания | AI-AI58 | Возраст мудрости | 50 | 07.10.2018 19:55 |
Осторожно ГМО продукты | Galia | Системы питания, диеты | 9 | 11.04.2014 15:58 |
ДРЕВНЕЕ ИСКУССТВО ТАЙ – ЧИ И ДРУГИЕ ГИМНАСТИКИ | virginija | Архив | 8 | 12.08.2009 16:49 |
Powered by vBulletin® Version 3.*.*
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot © ageless.su |