Наш праздничный стол

[Ta-shan]

Выкладываю обещанный рецепт моего любимого тыквенно имбирного супа- пюре с креветками.


Утончённый, роскошный, бархатистый вкус.

Что необходимо:

1 кг тыквы
1 луковица
1 крупная морковка
кусочек корня сельдерея (можно и без него)
1-2 средних картофелины
3 зубчика чеснока
2,5 см свежего корня имбиря
10 крупных сырых тигровых креветок
цветочный высокогорный мед
100 гр жирных молочных сливок
30- 50 гр сливочного масла
соль, перец душистый, свежая петрушка или укроп.


Приготовление:
1. порезать на дольки тыкву выложить на противень и смазав мёдом поставить в духовку запекать
2. кипятим воду не менее 5 минут и затем кладём очищенные и порезанные сельдерей, лук, морковь, картофель, имбирь, чеснок
3. варить 15-20 минут до готовности овощей,
4. затем извлекаем их из воды (воду отставить, она нам понадобится)
5. тыкву, когда она гуже готова вынуть из духовки, очистить от кожуры и положить в кастрюльку к готовым вареным овощам
6. блендером пюрируем готовые овощи с тыквой.
7. Креветки очистить от панцирей, удалить тёмную кишечную вену, бланшировать креветки в подсоленной слабо кипящей воде в которой мы варили овощи, 1 -3 мин. Затем их извлечь, мелко порубить
8. теперь в воду, в которой варились овощи и креветки выложить всю пюрированную смесь, добавить соль, перец, сливки, постоянно помешивая, довести до кипения и сразу снять с огня,
9. добавить сливочное масло.

Подача:
подавать суп-пюре с креветками, украсив петрушкой или укропом.