|
|
|
08.09.2014, 22:35 | #1 |
Регистрация: 25.12.2010
Адрес: Индия , Панаджи
Сообщений: 14
Сказал(а) спасибо: 5
Поблагодарили 78 раз(а) в 14 сообщениях
|
Рецепт настоящих трюфелей .
. 200 грамм сливок подогреть до кипения. 200 грамм шоколада (не меньше 60% какао) поломать кусочками или потереть или порубить в комбайне. Горячие сливки при помешивании медленно вылить на шоколад. Мешать круговыми движениями, пока масса не станет абсолютно гладкой и блестящей. Добавить 25 грамм порезанного мелкими кусочками сливочного масла и размешать до однородности. Добавить 2 столовых ложки рома или ликера. Оставить в холодильнике минимум на 8 часов. Чайной ложкой и руками сформовать шарики или хотя бы что-то подобное, отправить в холодильник постоять. Тем временем поломать шоколад (можно взять сладкий для контраста) и растопить на водяной бане. Каждую конфетку проткнуть зубочисткой , окунуть в шоколад и положить на бумагу для выпечки. Посыпать какао. Чуть подождать, пока схватится, перевернуть ножом и опять посыпать. Поставить в холодильник. Можно подождать, пока шоколад хорошо застынет и только потом обваливать.Так получается более тонкий слой какао. Готовые конфеты могут храниться и без холодильника . . |
7 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
Метки |
кулинария |
|
|
Powered by vBulletin® Version 3.*.*
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot © ageless.su |