[ryokou]

Сообщение от kawausokawau

ryokou, правда?
Я честно говоря, сама удивилась, что в список мясо затесалось, да ещё такое неожиданное....
Японцы мясо едят мало и далеко не всё, свинина-говядина-курица - вот весь набор. Никаких баранов и коней в магазинах днём с огнём.
Конина потому и охлаждает, наверное, что мясо лёгкое, его легко переварить. Ну и какой смысл заготавливать мясо зимой или весной, когда кони худые и жёсткие на сухом сене, и приплод опять же весной, тогда их вообще есть жалко и невозможно... Это чисто размышления, но думаю, что всё логично.

Конина и циркуляция крови:

Мясо конины ценится за высокое содержание полноценных белков, витаминов, жиров. Содержание белка в конине зависит от пола, возраста и упитанности животных. Оно может быть от 18 процентов до 23. В конине содержится 20 мг витамина А, тиамина 0,07, рибофлавина 0,1, никотинамида 4,2. Конское мясо оказывает помощь при сердечно-сосудистых заболеваниях, при заболеваниях кишечного тракта, печени, способствует выведению холестерина из организма. Витамины Б и Е находящиеся в нем, улучшают циркуляцию крови. (1)

Конина - деликатес. Кроме того, что конина - малокалорийна и легка для желудка, она и еще "чиста", т.к. конь - чистое животное, и кони/лошади не пьют грязную воду, и трава - их основной корм. И стоит, конечно, конское мясо дороже, чем все остальные виды мяса.

Где едят конину, какую; и почему мало едят ее в Японии:

Читать дальше... 

Едят не только конское мясо, как свежее, так и копченое, но и колбасу из нее (казы у казахов), и молоко - кумыс, которое чрезвычайно полезно для здоровья.

Конина популярна в Казахстане, Кыргазстане и Монголии.

В остальных странах, где народ ест конину (во многих странах считается зазорным есть конину) это - более деликатес.

В Японии нет много пастбищ, потому разведение коней для питания было дорогим удовольствием (хотя кони всегда были в боевом арсенале самураев), и конское мясо было деликатесом и подавалось только в домах дайме (феодалы в средние века).

Во Франции, Бельгии, Швеции и Японии ценится сырая конина: тонко нарезанный постный бочок, подаваемый с горячим соусом (хрен не возбраняется) или в виде тартара с репчатым луком, зеленью, специями и вустерским соусом. В Японии широкой популярностью пользуется умасаси — сасими из конины. На юге Франции едят сосиски, основу которых составляет измельченная конина, их готовят и в гриле, и на сковороде, и на открытом огне. В Италии конина входит в рецепт спагетти с болонским соусом; в Швейцарии ее жарят во фритюре; в Северной и Южной Америке вялят. (2)

Тибетский Чжуд-Ши пишет:

Конина, ... — мясо ездовых животных — гной останавливают, очищают почки и поясницу от холода, лечат чху-сер (расстройства желтой лимфы). (3)

Тем, кто не пробовал, могу посоветовать как бывший едок конского мяса и нынешний вегетарианец, попробовать. Реально вкусно.

P.s. Не относится к конине. Для усиления циркуляции крови хорошо принимать препараты конского каштана. (Хм...в названии есть слово "конский"). Конский каштан - это дерево.