не знаю, варила на маленьком огне, но видимо для одной пачки масла, час времени это слишком много.
Цитата:
Сообщение от Lorchik
haku, а зачем дотягивать до часа? У Чопры указывается время 30-40 минут и ги получается чудесный. У меня ги стояло возле плиты больше трех месяцев и не испортилось.
|
Может в книге он указывает другое время? На его сайте есть этот рецепт, в нем он и говорит что варить его нужно на маленьком огне до часа, + сроки хранения до 3х месяцев в холодильнике
http://www.chopra.com/ghee
на ютуб нашла еще кучу этих рецептов, например
по рецепту аюрвед.доктора масло она варит 15-20 мин, у нее проблема с лактозной недостаточностью и пенку с масла она убирает
еще интересный способ приближенный к индиийскому, он кстати и говорит о разнице масла здесь и в Индии. В этом рецепте он его готовит из выдержанного крема йогурта + травянные специи
еще рецепт индианки со своими хитростями) она тоже варит его примерно 20 минут
Похоже что вариантов рецептов для этого масло море
) Это наверное как в Средней Азии готовят плов, каждый повар использует свои хитрости и считает что его рецепт самый верный и вкусный
)