Сообщение от Elena- II
По поводу вегетарианства. Я что-то не понимаю –из курса биохимии, есть набор аминокислот, НЕ синтезируемых ни силами самого организма, ни микрофлорой кишечника, и НЕ содержащихся в растительной пище. Они так и называются: НЕЗАМЕНИМЫЕ. ТАК ОТКУДА ИХ БЕРУТ ВЕГЕТАРИАНЦЫ И ОСОБЕННО ВЕГАНЦЫ???!!! Прочитала здесь цитату в одном сообщении, что эти АК есть в продуктах растительного происхождения, но не зна-аю.. Других подтверждений точно нигде не читала.
о голодании- помню, когда еще училась в мединституте, одни преподаватель тогда начинал лечить голоданием, при бронхиальной астме люди с гормонов сходили; но он четко предупреждал, что голодание должно проводиться под наблюдением врача и чтобы даже ЗАПАХА пищи вокруг не было. А насчет похудания от голодания - откорм свиней для бекона ведется чередованием периодов кормежки и некормления.
Другое дало, что разные виды животного белка усваиваются по-разному и у разных людей. В принципе мне как врачу кажется легче усваиваемым белок рыбы( хотя опять же вступает в действие принцип « где родился там и сгодился»). С другой стороны, по биохимии тканей к человеку ближе всего свинья (кстати, «по разуму» - крыса, а « по эмоциям» - обезьяна).Поэтому сало достаточно «физиологично».
Теперь о питании по группам крови. Людям кажется, что группы крови Природа придумала чтобы человеку было чего переливать. Фигу! На самом деле там все очень сложно и интересно, если кому надо- спрашивайте в личку , но сейчас не об этом… Главное . Белки, определяющие для нас группу крови - это нормальные белки, выполняющие все положенные белковые функции, в том числе- ферментативную и дезинтоксикационную…., соответственно легко предположить, что люди определенной группы крови - со сходным антигенным строением белков - из-за их качественного и количественного состава легче\тяжелее усваивают ту или иную пищу, имеют\не имеют потребности в ней. ( Мой сын, с 1-й группой крови, маленьким котлеты таскал со сковородки…А я со 2й- ну съем иногда мяска в охотку..)
С эпидемиологической точки зрения самое безопасное мясо - это баранина, т к :
а) баран живет недолго и меньше успевает заразиться всякой гадостью;
б) баран пасется вне человеческих поселений, опять же меньше эпидконтакт. А надо сказать, что сейчас в очередной раз меняется спектр патогенных возбудителей, например, если раньше ближайшие родственники микобактерий туберкулеза Mycobacterium bovis и Mycobacterium avium для человека считались безопасны, сейчас – патогенны за милую душу.
Ну и опять же одно дело ЕСТЬ, другое – ОБЖИРАТЬСЯ.
В общем, изучаем свой организм, его индивидуальные потребности…а для того мы здесь и собрались… Кому-то надо кусок мяса ежедневно, а кому-то- кусочек рыбки раз в год…. Кстати, давным-давно , еще у психолога Козлова Н.И., было « ругательное слово» - «кулинария»: т е когда путем ухищрений тебе скармливают что-то на самом деле не полезное, ибо полезное в ухищрениях не нуждается. Я всегда прекрасно готовила, и пироги и все остальное, но постепенно « по моему хотению» пришла к очень простым блюдам: каши именно запаренные, запеченная рыба или курица, без соли только с пряностями , свежий салат ( и никаких майонезов!!!) или просто овощи-фрукты , черносливинка-курагинка-финик с зеленым чаем( а еще очень вкусно чернослив с «адыгейским» сыром). На свете столько всего интересного не успеваешь! Так еще тратить время и силы в конечном итоге « на унитаз»… Хотя увы, слаб человек!- изредка могу согрешить и конфеткой( от расстройства или на радостях), и даже сосиской( если готовить совсем лень или некогда).
А что касается морального аспекта…Боюсь, сейчас я вызову на себя огонь и шквал отрицательных эмоций….Поедание или отказ от мяса не делает человека лучше или хуже, Гитлер был вегетарианцем. Я придерживаюсь позиций « дикарских» - ну помните, как наши предки-язычники благодарили дерево которое срубили для постройки дома, или животное убитое на охоте для пропитания или теплой одежды, - т е всего необходимого для выживания в нашем не-тропическом климате.( Я конечно не охочусь, но ведь покупаю на честно заработанные деньги. Про качество мяса тема отдельная, увы…Моя подруга, зав лабораторией микробиологии и вирусологии, покупает мясо только у одного, у кого свиньи содержатся как не у всех в квартирах чисто). По-моему, грехом является издевательство над животным ради развлечения или удобства: например, кастрировать кота или выдрать ему когти чтобы не царапал мебель - намного хуже чем съесть котлету.
|