как нам говорит Википедия:
Сорби́т (сорбито́л), также известный как глюци́т — шестиатомный спирт, обладающий сладким вкусом. Получают путём гидрирования глюкозы с заменой альдегидной группы на гидроксильную. Используется в производстве аскорбиновой кислоты. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки как E420.
В современной косметике сорбит используется как гигроскопическое вещество и загуститель.
В магазине Терра-ароматика написано вот что:
• Увлажняющая добавка в эмульсии любого вида как для ухода за кожей, так и для ухода за волосами
• Добавка в очищающие, содержащие ПАВ средства для кожи и волос, уменьшающая их агрессивный потенциал;
• Как компонент, улучшающий консистенцию и структуру гелей, придающий бархатистость и шелковистость эмульсии
Рекомендованный % ввода: 0,5-5% (до 10% по потребности в скрабах, масках и др. смываемых средствах.
про ксилит тоже тут
http://www.terra-aromatica.ru/ksilit-p-334.html
Я в шампуни сорбит обязательно кладу, а в маски ксилит, особенно в глиняные перед КД ( прыщечки иногда беспокоят )