Дамы, насчет хранения в темноте и холоде вина)
Пару лет назад поставила яблочное в 10литровой бутыли в комнате, около батареи. Ну вот как-то не доходили у меня руки его слить, уже махнула рукой, думаю - ну будет хороший уксус, потому что чистый сок, без воды. Месяц назад понадобилась бутыль для вина, открыли, попробовали и обалдели)))))) Просто отличное сухое яблочное вино)) Уксуса нет и в помине) Правда, после пробы я добавила сахара, чтобы получилось десертное, и никто не усомнился в том, что все было сделано в соответствии с рецептурой и условиями хранения)) Так что неожиданно нарисовалось 8 литров очень вкусного вина)
Сделала вывод, что можно более свободно и спокойно относиться к рецептуре. Кстати, вино 2011 года, тоже яблочное, хранится у меня тут же в комнате и ничего ему не делается. В погреб не уношу, дабы мужики не свистнули)
Единственное НО - на бутылке так и оставалась перчатка - не было доступа воздуха к вину.
|