Читала книгу американского доктора наук, медика с многочисленными регалиями, директора одного из онкологических институтов. Он очень скептически отзывался о моде на соковыжималки, охватившей Америку. Что происходит, когда мякоть овощей и фруктов подвергается воздействию воздуха, богатого кислородом? Она окисляется за несколько секунд. Появляются соединения, воздействия которых неизвестны. Витамин С, например, очень нестойкий при воздействии кислорода. Одним из продуктов разложения является дикетоглютоновая кислота, ее воздействие на человека не изучалось.. И другие полезные компоненты деградируют.
Целые продукты всегда лучше, чем обработанные, с этим, наверное, никто спорить не станет.
|