Гликация: можно ли ей противостоять?
Генетические факторы обуславливают старение кожи лишь на 30 %. Остальные 70 % процессов возрастных изменений вызваны внешними и внутренними причинами, в том числе повреждением белков другими молекулами. Одна из основных причин преждевременного старения – гликация − выражается в повреждении белков молекулами сахара.
Гликация – это необратимый процесс, приводящий к отвердению соединительной ткани. Сеть коллагеновых волокон становится ригидной, а ткани теряют эластичность. В результате поддерживающая ткань кожи отвердевает. Повреждение коллагена приводит к утрате эластичности кожи, изменению контуров лица и образованию глубоких морщин. Итог преждевременное старение кожи.
Механизмы процесса гликации
Процесс гликации − реакцию между аминокислотами и восстанавливающими сахарами − впервые описал американский ученый Л. Мейлард в 1912 году. Мы наблюдаем его практически ежедневно, когда готовим пищу: коричневая корочка на поверхности жареного мяса, карамельная глазурь в десерте – это продукты реакции Мейларда.
Гликация происходит и в живой природе, в том числе в человеческом теле. В медицине реакция соединения сахаров с протеинами известна как явление, сопровождающее сахарный диабет. Согласно теории гликации Мейларда, образование морщин также связано с процессом гликозирования белков дермы коллагена и эластина. Гликация нарушает процессы воспроизводства гиалуроновой кислоты, наряду с другими гликозаминогликанами отвечающую за содержание воды в дерме.
В начале 1980-х американские исследователи Роберт Кон, Винсент Монье и Энтони Керами доказали связь гликации и старения кожи. Сахара изменяют структуру белковых волокон, соединяясь с молекулами протеинов большинства тканей – мышц, связок, кровеносных сосудов.
Уровень сахара в крови, или уровень глюкозы,один из важнейших физиологических активаторов человеческого организма. Ведь поступающая с пищей глюкоза − это основное «топливо» для всех происходящих в организме процессов. К сожалению, это жизненно важное клеточное топливо является одновременно и негативным агентом, например, при взаимодействии с такими структурными элементами кожи, как коллагеновые волокна. При этом нарушается баланс между синтезом новых коллагеновых волокон, зависящим от прогрессирующего снижения уровня эстрогенов и разрушения старых волокон под действием фермента коллагеназы, и образования коллагеновых димеров под действием УФ-излучения и моносахаров. В результате нерастворимые и плохо связывающие воду волокна коллагена «сшиваются», и кожа становится более сухой, морщинистой, менее упругой.
Теория гликации называет причиной изменения структуры и функций клеток сахар, атакующий белковые структуры тканей, сосудов, клеточных мембран. Склеротические изменения тканей дермы, вызванные избыточным накоплением сахаров и приводящие к отвердению дермы, – один из ключевых факторов комплексного процесса старения кожи и волос. Эти реакции Мейларда − реакции неферментативного покоричневения белков − также запускаются свободными радикалами и оксидативным стрессом. Гликации подвержены все структурные волокна, включая волокна кожи тела и головы – коллаген и эластин.
Избыток глюкозы − фактор старения кожи
Остановить естественные процессы гликации в организме невозможно, однако противостоять неконтролируемой гликации поможет сбалансированный рацион питания. Именно из-за процесса гликации люди, страдающие сахарным диабетом, имеют кожу с особо выраженными признаками старения. Мембраны клеток их кожи под воздействием глюкозы становятся более плотными, теряя чувствительность, в результате нарушается клеточное деление и формирование гидратирующих субстанций. Клетки кожи утрачивают регенеративную способность, что приводит к образованию морщин.
Конечно, полностью отказываться от употребления сахара не стоит, ведь сахара глюкоза, фруктоза и т. д. ‒ содержатся, к примеру, во фруктах, необходимых организму для питания и возобновления энергии. А вот продукты, богатые рафинированным сахаром либо крахмалистыми углеводами, такие как картофель, макароны, хлеб, следует употреблять в очень ограниченных количествах. В организме они быстро превращаются в глюкозу.
Следует отметить, что приготовление пищи при очень высокой температуре, например на гриле, также способствует образованию в ней тех самых продуктов распада, которые вредят коллагену.
Необходимо включать в рацион продукты, богатые антиоксидантами: чернику, клубнику, виноград, клюкву, черноплодную рябину, гранаты, зеленый чай, артишок, сладкий красный перец. Как известно, антиоксиданты не только борются со свободными радикалами, но и предотвращают повреждение коллагена сложными сахарами.
Уменьшают всасывание глюкозы в кровь продукты, богатые клетчаткой: хлеб из муки грубого помола, спаржа, брокколи, брюссельская и цветная капуста, сельдерей, кабачки, огурцы, чеснок, зеленые бобы, зеленый перец. Они медленнее перевариваются, постепенно снабжая организм энергией, повышают переносимость углеводов и помогают выводить продукты распада сахара.
Есть мнение, что витамин B1 также способен препятствовать гликации. К тому же добавки В-комплекса могут содержать такие питательные вещества, как витамин B3 и биотин, контролирующие уровень сахара в крови.
Оружие против гликации здоровый образ жизни
Известно, что процесс гликации значительно быстрее происходит в коже, подверженной ультрафиолетовому облучению. Дело в том, что при хроническом облучении в коже усиливается неферментативная гликация основных белков дермы эластина и коллагена, приводящая к образованию нежелательных сшивок. Предотвратить негативное воздействие ультрафиолетового облучения на кожу можно с помощью кремов с SPF-фактором.
Зависимость от сахара помогут побороть регулярные занятия спортом. Физическая активность стимулирует выброс адреналина, тонизирующий эффект от которого является более длительным, чем от мощнейшего источника энергии – сахара.
Нужно стремиться по возможности избегать стрессов: гормон кортизол, выделяемый надпочечниками в момент стресса, также способствует процессу гликации. Попадая в кровь, он моментально поднимает уровень сахара. Неудивительно, что после нервных нагрузок морщины становятся более выраженными.
Антигликационная терапия в дерме
Ученые активно занимаются поиском компонентов, которые обладали бы способностью тормозить процесс затвердевания волокон коллагена из-за фиксации на них сахара, приводящий к потере упругости кожи.
Антигликационным действием обладают препараты, в состав которых входят ингредиенты, укрепляющие волокна коллагена, освобождая их от сахара и разглаживая морщины. Ретиноиды стимулируют производство коллагена, поддерживая упругость кожи. Еще одним помощником в борьбе против гликации могут стать антиоксиданты. Эти вещества борются со свободными радикалами, образующимися под воздействием солнечного света и ведущим к образованию морщин.
Липосомально инкапсулированные клеточные фитоэкстракты стволовых клеток защищают и поддерживают здоровье и регенеративные свойства материнских клеток в глубоких слоях кожи, к тому же обладают пролонгированным действием. Они восстанавливают функции ДНК и способствуют формированию новых материнских клеток. При этом интенсивно стимулируется рост клеток, тканей, метаболические процессы в них усиливаются. Создаются благоприятные условия для синтеза коллагеновых волокон, улучшаются эластиновые структуры. Жизненный цикл материнских клеток кожи пролонгируется, процессы старения замедляются, подавляется образование морщин.
Клеточные гликоэкстракты бурых водорослей препятствуют связыванию структурных полисахаридов и протеинов, а также обеспечивают выведение сахаров метаболическим путем, что в первую очередь предотвращает потерю эластичности кожи и снижение ферментативной активности, таким образом замедляя появление признаков старения. При этом они активизируют производство коллагена, непосредственно воздействуя на клеточные структуры и повышая скорость деления клеток, поддерживают сеть коллагеновых волокон. В результате кожа становится более упругой и гладкой.
Конечно, повернуть время вспять невозможно. Однако благодаря физической активности, здоровому питанию и правильно подобранным косметическим средствам можно эффективно замедлить процесс гликации, негативно отражающийся на состоянии кожи.
Выносы
Антигликационным действием обладают препараты, в состав которых входят ингредиенты, укрепляющие волокна коллагена, освобождая их от сахара и разглаживая морщины.
Благодаря физической активности, здоровому питанию и правильно подобранным косметическим средствам можно эффективно замедлить процесс гликации.
http://www.facebook.com/note.php?not...93848570680784