Miami, показатели испорченного мацерата - запах прогорклого масла, пленка сверху, может появиться слизь, запах гниения. Если ничего этого нет, то мацерат в полном порядке. У меня два мацерата на масле виноградной косточки уже год стоят в холодильнике, и ничего с ними не делается. Мацерат точно не требует консервирования. Но если его готовить из свежего сырья, храниться он будет меньше, чем на сухом.
|