Таня, эмульсия желтка - это ....цитирую магазин Терра:
Щадящая обработка фолликулов и несформировавшихся куриных яиц лимонной кислотой в течение длительного времени в присутствии этилового спирта.
Цвет и запах: маслянистая жидкость насыщенно оранжевого цвета, застывающая в холодильнике, со специфическим, характерным запахом, свойственным яичному желтку .
Состав:
Триглицериды жирных кислот - полиненасыщенных ок.25%, мононенасыщенных ок. 50%, насыщенных – ок. 25%;
Лецитин (фосфатидилхолин)
Холестерин
Жирорастворимые витамины Е, D
Каротиноиды - каротины, лютеин, зеаксантин
Витамины группы В (особенно фолиевая кислота
Макро- и микроэлементы – фосфор, кальций, калий, железо, магний и пр.
Состав эмульсии желтка имеет много общего с липидным барьером рогового слоя кожи (Stratum corneum)
А НУФ....а смысл его составлять, когда есть уже готовый...
|