Осенний зябкий день. И так вдруг захотелось чего- то необычного, сотканного из этого моросящего тумана и синих свинцовых туч с дыханием приближающейся зимы... Захотелось укутать себя чем то тёплым, вкусным и ароматным. Ну да, это ощущение и желание очень терпкого и сладкого вина наполненного летним солнцем!
Я долго не думала, конечно же для меня сейчас это вино из чёрных ягод рябины. Пару лет назад я углубилась в тему о целебных травах продлевающих молодость с целью создания коллекции вин для женщин, отодвигающие период менопаузы, а так же для мужчин с другим набором трав, для поднятия потенции. Вино для женщин получилось очень вкусным, а вот для мужчин мне не понравилось - с ним, с этим рецептом, надо бы поработать ещё. Тогда для себя я обнаружила, что тема по созданию собственного домашнего вина очень интересная, многоуровневая! Вспомнилось, что и моя бабушка и мама делали прекрасные вина и наливки из урожая собственного сада, а прапрадед имел огромный фруктовый сад и торговал винами, сухофруктами. Ну не даром же на Кавказе вино называют эликсиром молодости! Да и не только на Кавказе. Алхимическим напитком Богов его считали во Франции, в Италии, Испании, да и много есть мест на нашей планете, где знают толк в этом напитке.
Авицена говорил:
"Вино - наш друг, но в нем живет коварство:
Пьешь много - яд, немного пьешь - лекарство.
Не причиняй себе излишеством вреда,
Пей в меру - и продлится жизни царство."
Как то само так получилось, возможно потому что в осеннее время достаточно много фруктов- ягод и в садах, и на прилавках магазинов, и на рынках, что у меня оказалось всё необходимое для того вина, на которое у меня возникло желание. И это замечательно, что есть на нашем форуме люди, которые имеют уже хороший опыт в изготовлении домашних вин. Мы решили открыть здесь эту тему, где все могли бы делиться собственными рецептами, рецептами наших мам, бабушек, пап, интересными рецептами утончённых вкусов вин от гурманов.
В усовершенствовании рецепта моего вина из чёрной рябины, как и в методе его приготовления, приняла участие flete и теперь у меня уже стоит на вызревании вино из чёрной рябины с добавлением черного изюма Изабелла и малины. Вторую бутыль я заполнила этими же ягодами, но в другой пропорции. По мере вызревания вина я ещё подумаю, какие ароматные специи туда добавить.
Надеюсь, что вино получится не только целебным, но и вкусным, ароматным и порадует моих гостей.
