Цитата:
Сообщение от Киана
Я всегда вспоминаю такую осторожную формулировку одного нерусского ученого, что линоленовая ЖК в растит. маслах обладает аналогичными свойствами, что и омега-3 в рыбьем жире. Все же это не совсем то же самое. Предпочитаю пропивать рыбий жир и есть соответствующую рыбу.
|
Читаю сейчас книгу Дэниэла Дж. Амена «Мозг: от хорошего к превосходному».
Позвольте, приведу две цитаты.
«Льняное масло не настолько хороший источник Омега-3, как рыба, потому что организму приходится преобразовывать его растительные жирные кислоты класса Омега-3 (альфа-линоленовую кислоту) в ДГК (докозагексаеновую кислоту). Такое преобразование происходит с трудом (или не происходит совсем) у людей с семейной историей диабета. Рыба же делает за нас работу по преобразованию Омега-3 в ДГК, поэтому рыбы можно съесть меньше, чем льняного масла, и все же получить нужное количество веществ».
«ДГК, одна из форм жирных кислот Омега-3, обнаруженных в рыбе, составляет значительную долю серого вещества мозга. Клеточные мембраны мозга состоят из жиров и играют важнейшую роль в функционировании клеток. Нейроны также содержат аминокислоты Омега-3. В больших количествах ДГК обнаружена в сетчатке глаз».