Цитата:
Сообщение от Farida
А безалкогольное вино не советую - это это уже химический продукт, так же как и безалкогольное пиво. Нонсенс.Тогда уж виноградным соком, чем не безалкогольное вино.
|
Несмотря на то, что этому изобретению человечества скоро исполнится 100 лет — доктор Карл Юнг запатентовал его еще в 1908 году, отношение к нему несколько скептическое. Казалось бы, Юнг совместил несовместимое — вино и полное отсутствие алкоголя. Между тем, именно в последние годы популярность безалкогольных вин стремительно возрастает. Причины тут разные: кому-то врачи запретили употреблять спиртное, а отказаться от старой привычки не так-то просто. Кто-то пересел на автомобиль, но не хочет оставаться в коллективе «белой вороной» — надо поддержать компанию во главе с шефом. Некоторые вообще, впервые попробовав именно безалкогольное вино, уже не пытаются пробовать содержащее спиртное — от добра добра не ищут.
И все же что это такое — безалкогольное вино? На*чальные этапы производства безалкогольных вин не от*личаются от традиционного виноделия: механическая обработка винограда, спиртовое брожение. А на последнем этапе по специальной технологии из вина извлекается спирт. При этом идут двумя путями. Одни производители используют для этой цели технологии, предусматривающие повышение температуры. Другие предпочитают «холодное» удаление спирта (в частности, путем обратного осмоса). При этом выведении одновременно сохраняются практически все прочие характеристики вина, в т. ч. и оздоравливающие. Однако безалкогольное вино за счет дополнительной обработки получается дороже, чем алкогольный аналог. Полностью удалить спирт невозможно, и в напитке остается 0,5 % алкоголя. Как видим, чуть-чуть алкоголя все же остается. Но ведь в том же кефире он тоже содержится…
Что до существенной разницы в цене, то считается, что безалкогольное вино — это элитная продукция премиум-класса.
Если говорить об общеизвестных полезных свойствах красного вина, то у его безалкогольного собрата набор все тот же: антоцианидин, танин, катехин и другие полифенолы. Оно также содержит флавоноиды, защищающие от
радиации (в т. ч. ультрафиолетовой), и антиоксиданты, которые берегут наше сердце и сосуды. Не так давно проведенное в Калифорнийском университете исследование, продемонстрировало, что полезные флавоноиды в безалкогольных красных винах не только представлены в полной мере, но и имеют некоторые преимущества перед своими аналогами, находящимися в типичном «алкогольном» вине. В частности, оказалось, что флавоноиды, попавшие в организм добровольца в результате осушения им бокала деалкоголизированного «Каберне», почему-то циркулируют в крови дольше, чем флавоноиды из «Каберне» обычного. Почему это происходит, пока неясно, но в данном случае результат важнее.Взяла отсюда
http://vinodely.com/?p=52
Получается, что нехимический продукт.