Предполагаю, что эффективность киселя Изотова зависит от вида бактерий участвующих в процессе брожения. Как я поняла, важно, чтобы закваска, используемая при изготовлении киселя, содержала бифидо- и лактобактерии. Эти бактерии имеют выраженную антагонистическую активность в отношении патогенных бактерий и поддерживают количественный и качественный состав кишечной микрофлоры в норме. Как известно, состояние микрофлоры влияет на здоровье. Интересно, что в некоторый клиниках мира довольно успешно проводится лечение ряда заболеваний путем трансплантацией фекалий. Oдно из видео на эту тему
К стати последний тренд - употребление квашенных овощей, фруктов и ферментированных напитков