О да, HLB
Я поначалу высчитывала, но потом уже интуитивно подбирала необходимое количество эмульгатора, опираясь на рекомендации производителя. Но если ввожу в крем какой-то новый, непровереннный мною ингредиент, то заставляю себя посчитать, что-бы не получить обидное расслоение...
Miami спасибо за совет по поводу пузырьков. Но здесь наверное дало не в самом наличии этих пузырьков, а в том, что завоздушеный крем содержит больше кислорода, а значит автоматически - в креме повышается уровень тех веществ, которые летают в воздухе, и не всегда полезные. Но это конечно лично мною лабораторно не проверялось, хотя было-бы очень интересно провести такой опыт.