Вино 10-го лунного дня будет не совсем обычным. Чтобы оно удовлетворяло всем нашим требованиям – привлекало деньги, и укрепляло взаимоотношения в семье, – вино нужно подогреть и добавить пряности.
Подогретое вино, или глинтвейн, символизирует близкие отношения, а пряности добавляют в него энергию изобилия. Не забывайте усиливать энергию трав своей собственной!
Перед тем, как готовить глинтвейн, зарядите пряности, помешав их в мисочке рукой и представляя всю свою семью под денежным дождем. Само вино заряжать не обязательно – пряности передадут ему информацию, которую вы в них вложили, когда соединятся с ним, но пока глинтвейн варится, хорошо бы постоять рядом, держа в голове пожелание благополучия всей семье, и представляя, как ваши мысли перетекают в напиток.

Ниже я привожу несколько традиционных рецептов глинтвейнов. Строго придерживаться рецептуры не обязательно. Вы можете по желанию менять количество специй, а если какой-то одной будет не хватать, не страшно – магические свойства напитка от этого не ослабнут.

Классический глинтвейн

1 л сухого или полусладкого красного вина 100 г изюма 3 кусочка корня имбиря 3 палочки корицы 10–12 семян кардамона 10–12 палочек гвоздики 3–4 сухие апельсиновые корки 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха 5–6 ч. ложек сахара Налейте вино в эмалированную посуду, положите туда сахар и специи и нагрейте, не доводя до кипения. Дайте настояться 30 минут. Перед подачей на стол еще раз подогрейте и процедите.

Апельсиновый глинтвейн

1 л сухого или полусладкого красного вина 250 г апельсинового ликера или апельсинового сока 2 лимона 1/2 ч. ложки мускатного ореха, натертого на мелкой терке Налейте в кастрюлю вино, добавьте сахар, доведите до кипения, но не кипятите. Снимите вино с плиты, положить туда нарезанные тонкими ломтиками лимоны, влейте ликер (сок) и дайте настояться 10–15 минут. Готовый глинтвейн разлейте по чашкам и посыпьте сверху мускатным орехом.

Ароматный глинтвейн

1 л сухого или полусладкого красного вина 1 стакан воды 1 стакан меда 18–20 семян кардамона 18–20 палочек гвоздики 3 палочки корицы 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха Влейте в кастрюлю вино и воду, положите мед и пряности, доведите до кипения (но не кипятите!), дайте настояться 5-10 минут и горячим разлейте в стаканы, процеживая через ситечко.

Скандинавский глинтвейн

1 л сухого или полусладкого красного вина 50 мл водки 1–2 ст. ложки сахара 3 палочки корицы 6 палочек гвоздики 1/2 ст. л молотого имбиря 100 г изюма 100 г миндальных орехов Смешайте в кастрюле вино и водку, добавьте оставшиеся ингредиенты и нагревайте, пока сахар не растворится. Потом выключите огонь и дайте напитку настояться как минимум полчаса. Перед подачей на стол глинтвейн нужно подогреть и процедить.

Королевский глинтвейн

500 мл красного вина 75 мл коньяка 50 мл водки 1 ст. ложка сахара 1/2 ч. ложки тертого мускатного ореха 1 ч. ложка гвоздики 2 палочки корицы 1 ч. ложка горошин душистого перца Вылейте вино в кастрюлю, добавьте сахар и пряности и нагрейте, помешивая. До кипения не доводите. Влейте остальные спиртные ингредиенты и разогрейте, не доводя, опять же, до кипения. Залейте в термос и дайте настояться как минимум час.

Медовый глинтвейн с душистым перцем

1 л сухого или полусладкого красного вина 10–12 палочек гвоздики 3 палочки корицы 1 ч. ложка горошин душистого перца 1 ст. ложка меда 1 небольшой апельсин Налейте вино в кастрюлю, добавьте остальные ингредиенты и подогрейте, помешивая, не доводя до кипения. Процедите и немедленно подавайте к столу. Апельсин нарежьте кружочками вместе с цедрой и положите в вино.

Осенний глинтвейн

5 стаканов сухого красного вина 5 стаканов яблочного сидра 2 ч. ложки целой гвоздики 2 ч. ложки душистого перца 1/3 стакана коричневого сахара 2 палочки корицы 1 апельсин Налейте в кастрюлю вино и сидр, добавьте сахар и пряности, доведите смесь до кипения на очень слабом огне, закройте кастрюлю и варите еще 15 минут. Процедите напиток и украсьте ломтиками апельсина..

"Охотничий" (пунш)
ром 400 мл, красное вино 750 мл, крепкий настой чая 1,5 л, лимон 2 шт.,
сахар 400 г
Растворить в чайном настое сахар, добавить сок выжатых лимонов, мелко
нарезанную цедру, добавить красное вино и разогреть. Перед подачей
профильтровать через ситечко, разлить в чашки и добавиьт ром. Этот пунш
можно пить охлажденным. В этом случае пунш наливают в бокал, а чайную
ложечку заменяют соломинкой.
"Молочно-ромовый" (пунш)
ром 250 мл, молоко 2 л, коньяк 250 мл, сахар 250 гр, тертый мускатный орех.
В горячем молоке растворить сахар, добавиьт ром и коньяк и подогреть, но не
кипятить. Готовый пунш разлить в чашки и посыпать тертым мускатным
орехом. Этот напиток можно пить и в охлажденном виде.
"Красное вино" (пунш)
красное вино 1,5 л, коньяк 250 мл, один лимон, сахар 100 гр, газированная
или миниральная вода 1 л.
В горячей воде развести сахар, добавить красное вино и мелко порезанный
лимон. Смесь подогреть и процедить через ситечко. Перед подачей в чашки
добавить коньяк. Коньяк может быть заменен ромом.
"Новогодний" (пунш)
ром 0,5 л, коньяк 0,5 л, сахарный сороп 100 мл, лимонад 1 л, 6 апельсинов, 60
гвоздик, корица, тертый мускатный орех.
Воткнуть в каждый апельсин по 10 гвоздик и печь в духовке до тех пор, пока
корка не станет коричневой. Положить испеченные апельсины в подогретую
фарфоровую чашу, добавить ром, коньяк в сахарный сироп, довести до
кипения, затем прибавить лимонад и снять с огня. В напиток добавить
небольшое количество корицы, мускатного ореха и разлить в чашки. Пунш будет вкуснее, если лимонад заменить сидром.

"Чайный"
коньяк 40 мл, чайный настой 160 мл, кружок лимона, сахар 10 г.
В горячем чае растворить сахар, добавить коньяк и положить лимон, подать в
фарфоровой чашке. Коньяк можно заменить ромом.
"Медовый"
Коньяк 40 мл, горячая вода 150 мл, мед 10 г, пол кружочка лимона.
В горячей воде растворить мед и влить коньяк. Подавать в фарфоровой
чашечке, положив в нее лимон.
"Молочный"
Ром 40 мл, молоко 100 мл, чайный настой 100 мл, сахарный сироп 10 мл.
Чайный настой смешать с молоком и сахарным сиропом и разогреть, не
доводя до кипения, затем добавить ром. Подать в фарфоровой чашечке.
"Кофейный"
ром 0,5 л, коньяк 100 мл, сахарный сироп 50 мл, кофейный настой 500 мл,
лимон.
Вылить горячий(но не кипящий) кофейный настой в подогретую фарфоровую
чашку, добавить коньяк, ром и сахарный сироп и слегка перемешать. Подать в
фарфоровых чашках, положив в них по кружку лимона.
:beer:

Ингредиенты (на банку 3 л):
Черноплодная рябина – 1 литр;
Сахар – 1 кг;
Изюм - 100 г.

Рецепт
Собрать черноплодную рябину, положить в банку. Ягоды не мыть! (смоем бактерии, которые вызывают брожение). Мять ягоды необязательно.
Добавить 300 г сахара и изюм (изюм нужен для лучшего брожения, на нем винные бактерии, поэтому мыть изюм не надо).
Добавить воду комнатной температуры (горячую нельзя, иначе бактерии погибнут). Воду недоливать до края около трети (потом еще надо будет добавлять сахар, и пены немного будет).

Когда всё подготовили надо закрыть банку крышкой (неплотно!) чтобы газ выходил, и убрать подальше от света. Если крышка капроновая, то делается прорезь 2 см тонким ножом. Если металлическая - просто набросить крышку резьбой вниз, плотно не закручивая. Вино надо каждый день перемешивать, чтобы на ягодах плесень не пошла, т.к. вся рябина будет на поверхности. Банку не открывать, а перемешивать круговым вращением банки.

Через неделю добавить 300 г сахара, и еще через одну неделю добавить 200-300 г сахара. Оставить вино на месяц бродить, иногда перемешивая.
Через месяц добавить 100 г сахара и ждать, когда рябина осядет на дно. Затем ягоды убрать (процедить через дуршлаг), дать вину пару недель отстояться, за это время вся взвесь осядет на дно, а чистое вино аккуратно слить (шлангом от капельницы и т.п.). Получается около 2 л отличного вина.