|
Гликирование белков и старение организма. Сахар.
Недавно стала изучать тему о вреде сахара и узнала про гликирование. Вот решила поделиться. Тут есть над чем подумать.
Выбрала более менее подходящую трактовку. Сначала хотела создать эту тему в "причинах старения", но потом решила, что вопрос касается питания... Создала в этой ветке. **** В настоящее время выделяют три механизма старения кожи: -фотостарение (внешний тип), -хроностарение (биологическое и возрастное) -гликостарение (сахаростарение, отложение продуктов гликозилирования). Хроностарение представляет собой генетически предопределенный процесс, а фотостарение напрямую связано с ультрафиолетовым облучением. Главный из этих механизмов – это фотостарение, затем идет гликостарение и лишь на третьем месте – возраст. Фотостарение и гликостарение тесно связаны друг с другом, так как оба процесса усиливают оксидантный стресс. Источник ****** Гликирование белков — одна из главных причин, вызывающих старение организма, провоцирующих атеросклероз, инсульт, инфаркт, морщины и т.д. Гликирование белков приводит к таким последствиям как: • повреждение коллагена кожи, в результате которого происходит появление морщин • повреждение кристаллина хрусталика глаза, в результате — катаракта глаза и потеря зрения • конечные продукты гликирования вызывают системное воспаление, приводящее к старению всего организма и атеросклерозу сосудов. Атеросклероз сосудов — это основная причина инсульта и инфаркта сердца. ***** ХОТИТЕ ДОЛГО НЕ СТАРЕТЬ, СОКРАТИТЕ КОНЕЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ГЛИКИРОВАНИЯ Хотите знать, как сильно продлить нашу жизнь и замедлить старение? Если мы научимся разрушать «сшивки», которые происходят в результате действия конечных продуктов гликирования (КПГ), то сможем сильно продлить нашу жизнь. Наша кожа будет иметь гораздо меньше морщин, мы намного реже будем болеть сердечно-сосудистыми заболеваниями, будем намного медленнее стареть. Но сегодня, пока мы этого делать не можем, мы всё же продолжаем есть пищу (сладости, мучное), которая вызывает гликирование внутри организма. Мы также едим много пищи, которая «загружает» наш организм уже готовыми конечными продуктами гликирования. В то же время, если мы исключим из нашего рациона сладости и мучное, защитим себя от конечных продуктов гликирования специальными лекарствами и витаминами, а также сократим поступление конечных продуктов гликирования в наш организм извне, то сможем иметь куда лучшее здоровье и долгую жизнь. https://d.radikal.ru/d24/1907/d7/1fd7aa15f2dc.jpg СОВРЕМЕННОЕ ПИТАНИЕ — ИСТОЧНИК КОНЕЧНЫХ ПРОДУКТОВ ГЛИКИРОВАНИЯ А теперь давайте посмотрим, как мы питаемся. Современное питание включает в основном термически обработанные продукты. И, как следствие, содержит высокий уровень конечных продуктов гликирования. Конечные продукты гликирования (далее — КПГ) — одна из главных причин старения. КПГ способствуют усилению оксидантного стресса и воспалению (воспаление — ещё одна из основных причин старения). В современном мире из-за КПГ мы наблюдаем настоящую эпидемию сахарного диабета 2-го типа и сердечно-сосудистых заболеваний (особенно это связано с сахаром). Данная статья написана для того, чтобы показать практические шаги для снижения КПГ в нашем рационе питания. Где содержатся КПГ? Поджаривание пищи способствует синтезу большого количества КПГ. А тот факт, что современная пища — это обильный источник КПГ хорошо подтверждено документально. Раньше предполагалось, что КПГ, поступающие с пищей извне, плохо усваиваются и не приносят вреда. Но в настоящее время экспериментально подтверждено, что КПГ, поступающие с пищей, достаточно усваиваются и накапливаются в организме в большом количестве. Накапливаясь, они повреждают почки, сосуды, сердце, вызывают морщины и т. д., а также сокращают продолжительность жизни. КПГ вызывают целый каскад опасных заболеваний и последствий: • сахарный диабет 2-го типа и инсулинорезистентность. • почечная недостаточность • атеросклероз сосудов • сокращают продолжительность жизни, • удлиняют время заживления ран и травм, • системное старческое воспаление • тромбоз и закупорка сосудов • сахарный диабет 1-го типа и другие аутоиммунные заболевания • увеличение смертности от сердечно-сосудистых заболеваний В то же время стратегия питания, направленная на сокращение КПГ, поступающих из пищи, задерживает старение, продлевает жизнь, а также имеет противоположные эффекты, перечисленным выше заболеваниям. Не только в жареном много конечных продуктов гликирования, но и в полезной пище. В США было проведено крупное исследование. В течение нескольких лет исследовалось влияние КПГ из пищи на здоровье. В исследовании использовались продукты питания, получившие термическую обработку: кипячение (100°С), поджаривание (225°с), жарка во фритюре (180°С), жарка в духовке (230°C) и обжарка (177°С). Из этого исследования можно увидеть, что чемпионом по содержанию КПГ является жареный бекон. В беконе столько КПГ, что остальные продукты питания просто меркнут перед ним. Кусок бекона снабжает организм таким количеством КПГ, что это, скорее всего, будет больше, чем все КПГ от всех других продуктов питания, съеденных за день в несколько раз. https://c.radikal.ru/c11/1907/49/ff5882237448.jpg Если внимательно изучить данные этого исследования, то можно увидеть, что очень многие полезные продукты питания могут содержать достаточно много КПГ. Но если мы будем избегать эти полезные продукты, то лишим себя многих полезных веществ. Поэтому избегать полезные продукты только потому, что в них много КПГ — это очень плохая идея. Что же тогда делать? В последнее время наблюдается повышенный интерес к лечебным свойствам так называемой «кетоновой диеты». Кетоновая диета — это рацион с высоким содержанием белка и жира. а также с исключением быстрых углеводов (сладости, мучное) для снижения веса, лечения диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Хотя в короткий период (1-2 года) этот тип питания довольно полезен, но в долгосрочной перспективе скорее навредит, так как такой рацион питания содержит слишком много КПГ. Поэтому всё хорошо в меру — и жиры в том числе. Сколько же можно тогда кушать жиров — об этом в этой статье поговорим позже. КАК ЖЕ СОКРАТИТЬ КОНЕЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ГЛИКИРОВАНИЯ (КПГ) В НАШЕМ РАЦИОНЕ, НЕ ИСКЛЮЧАЯ ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ? Полностью избегать КПГ не нужно. Глиоксалазная система организма успешно с ними справляется. Лучше глиоксалазной системы ничто не борется с гликированием. И кстати, сульфорафан из брокколи очень мощно стимулирует эту самую глиоксалазную систему. Нужно просто избавить наш организм от переизбытка КПГ. Для этого достаточно не кушать продукты с высоким гликемическим индексом (сладости, мучное и др.), так как они вызывают гликирование именно в самом организме, а также нужно по возможности кушать сырые продукты питания — овощи точно сырые. Чем дольше продукты проходили термическую обработку, тем больше в них КПГ. Чем выше была температура готовки блюда — тем больше в таком блюде КПГ. А теперь давайте посмотрим это наглядно. Вот, например, сравним сырые орехи и жареные. https://d.radikal.ru/d04/1907/c6/9fa45b383a06.jpg Изучая картинку с графиком, становится понятно, что орехи нужно кушать сырые. И в сырых орехах тоже есть много КПГ, но их в среднем на 1/3 часть меньше, чем в жареных. А ведь орехи сами по себе очень полезны. Но если нам всё же приходится готовить блюдо, то, как узнать, какой способ готовки наиболее безопасен для здоровья с точки зрения КПГ? Чтобы в этом разобраться, давайте рассмотрим следующий рисунок с таблицей (см. таблицу внизу). Из таблицы мы видим, что чем выше температура приготовления, чем дольше время готовки, тем больше образуется КПГ. Так в сырой курице мало КПГ. В варёной курице, в приготовленной на микроволновке, или в тушёной — уже больше. А в жареной, и тем более, в приготовленной в духовке — ещё больше. https://d.radikal.ru/d02/1907/8a/d5081b372c75.jpg Ещё один интересный способ снижения КПГ в продуктах, прошедших термическую обработку — это обработка их уксусом или лимонной кислотой. Как показало исследование, такой способ сокращает содержание КПГ в приготовленном мясе в 2 и более раза. Маринованное перед запеканием мясо содержит в два раза меньше КПГ, чем просто запечённое мясо https://d.radikal.ru/d17/1907/9d/e0cd28d1ec32.jpg Какой из этого можно сделать вывод? Если у Вас дома праздник, и Вы всё же решили пригласить гостей и приготовить запечённое мясо, то замаринуйте его сначала в уксусе или в лимонном соке. Это конечно не избавляет такое мясо от многих других вредных результатов жаренного мяса, но такое мясо будет менее вредным. Причём, в исследовании указывается, что это не обязательно должен быть уксус или лимонный сок. Подойдёт любая кислая субстанция. Теперь отдельное слово для любителей сыра. Как можно было увидеть в исследовании, сыры содержат довольно большое количество КПГ. Это, как делают выводы авторы исследования, возможно из-за долгого хранения сыров и пастеризации, используемых для приготовления сыра из молока. Больше всего конечных продуктов гликирования в любых жирах (даже в оливковом масле), в мясе, в сырах. Но если эти продукты пожарить, то количество КПГ в них вырастает в несколько раз, а иногда и в десятки раз. Но это не значит, что их не нужно есть, ведь тогда мы себя лишаем многих других полезных веществ. Просто нужно есть их либо сырыми (орехи, масла, свиное сало и др.), либо в варёном, а не жареном виде (мясо и т.д.). И не нужно их кушать слишком много — умеренно. И действительно, как показывают исследования, мыши, которые были на низкокалорийной диете, но при этом эта диета содержала большой удельный вес жиров (особенно животных жиров), жили дольше. Поэтому жиры полезны в умеренных количествах. Но когда их слишком много, то они также и вредны высоким содержанием КПГ. Меньше всего конечных продуктов гликирования в зерновых, в бобовых, в хлебе, в овощах, во фруктах, в молоке. Но не стоит забывать, что молоко содержит лактозу, которая сама по себе вызывает сильное гликирование внутри организма. Хлеб содержит крахмал, который расщепляется на глюкозу и др. и вызывает гликирование внутри организма. А фрукты содержат много фруктозы, которая в 10 раз сильнее глюкозы вызывает гликирование внутри организма. Поэтому вряд ли стоит делать упор на эти продукты. Наиболее целесообразная, на мой взгляд, стратегия снижения конечных продуктов гликирования в рационе питания — это кушать все полезные продукты питания, список которых можно прочитать в специальной статье, но при этом: • избегать сладости и мучное — все продукты с высоким гликемическим индексом • резко сократить продукты питания, богатые лактозой (молоко и сыр) • избегать чрезмерного потребления фруктозы (фрукты и особенно мёд — его лучше вообще исключить), фрукты полезны, если их употреблять немного. • исключить чрезмерное употребление мяса — до 1-2 раз в неделю, но кушать 1-2 раза в неделю рыбу (в рыбе КПГ в разы меньше, чем в мясе). • масла и жиры кушать обязательно, но умеренно и только в сыром виде (оливковое масло или свиное сало, или жирный кефир) • не злоупотреблять орехами, но кушать их обязательно. • исключить всё жареное, печёное, кушать всё либо сырое, либо варёное. Долго не разваривать каши, если это возможно, лучше заваривать кипятком и настаивать до набухания и размягчения крупы. КАК НА ПРАКТИКЕ ДОБИТЬСЯ СОКРАЩЕНИЯ КОНЕЧНЫХ ПРОДУКТОВ ГЛИКИРОВАНИЯ ДО ОПТИМАЛЬНОГО УРОВНЯ. Полностью исключить конечные продукты гликирования невозможно. Если только вообще не кушать. Но тогда мы умрём от голода. А если будем кушать мало, то недополучим много важных веществ для долголетия и можем только проиграть. В будущем можно будет расщеплять «сшивки«, полученные в результате действия КПГ. А сегодня нужно оптимизировать количество КПГ в организме, чтобы жить дольше и иметь лучшее здоровье. Давайте определим, что такое оптимальный объём КПГ для человека. Из исследований мы знаем, что средний рацион американцев содержит около 15 000 единиц КПГ в сутки. Значит, показатель свыше этого будет считаться опасным. Достаточно съесть всего 100 граммов жареного бекона, и вы получите 30 000 единиц КПГ. Вообще сегодня для человека точное допустимое количество КПГ в сутки не установлено. Тем не менее, в исследованиях на животных показано, что сокращение КПГ всего на 50% в сутки сильно улучшало здоровье и продлевало жизнь. А значит, вероятно, лучше вообще стремиться к показателю в 7 500 единиц КПГ для человека. ЛЕКАРСТВА И ВИТАМИНЫ ДЛЯ НЕЙТРАЛИЗАЦИИ КПГ Если у Вас не хватает воли, чтобы держаться строгого режима по сокращению КПГ в рационе, а также если Вы хотите максимально ингибировать КПГ и получить максимально возможный на сегодняшний день результат, то наука о продлении жизни предлагает лекарства и витамины — ингибиторы конечных продуктов гликирования (КПГ), которые нейтрализуют КПГ в организме, продлевая нашу жизнь и задерживая старение. Вот список тех витаминов и лекарств, которые имеют подробное описание на этом сайте и могут ингибировать КПГ. Все эти средства могут продлевать жизнь. • Капуста Брокколи, активирует глиоксалазную систему организма для борьбы с КПГ • Витамин Б6 • Метформин • Витамин В1 (тиамин, но не бенфотиамин) • Таурин (Дибикор) • Глюкозамин Сульфат • Аспирин • Рутин • Доксициклин • Телмисартан (Микардис) • Эналаприл и рамиприл ГЛИКИРОВАНИЕ ТАКЖЕ ПРОИСХОДИТ И ВНУТРИ НАШЕГО ОРГАНИЗМА Нельзя забывать, что не только извне поступают КПГ. Ещё гликирование происходит непосредственно в нашем организме под влиянием фруктозы, лактозы и глюкозы. Поэтому, несмотря на то, что во фруктах мало КПГ, но из-за высокого содержания фруктозы большое количество фруктов употреблять тоже вредно. Это очень важно помнить для вегетарианцев, которые могут после прочтения этой статьи «навалиться» на фрукты. А чтобы избежать чрезмерного гликирования внутри организма, нужно исключить из питания продукты с высоким гликемическим индексом, а также сократить продукты питания, содержащие много фруктозы — в том числе и мёд. ВЫВОДЫ: 1. Сократив КПГ, можно замедлить старение, предупредить опасные заболевания, замедлить появление морщин и сильно продлить жизнь. 2. Включите в свой ежедневный рацион питания капусту брокколи (100 грамм в сутки) для стимулирования организма к борьбе с КПГ. 3. Избегайте сладости и мучное — все продукты с высоким гликемическим индексом. 4. Резко сократите продукты питания, богатые лактозой (молоко и сыр — 1 ломтик сыра и 1-2 стакана молока максимум). 5. Перед приготовлением жареного мяса на праздничном столе предварительно его замаринуйте. 6. Избегайте чрезмерного потребления фруктов, а также исключите мёд. 7. Исключите чрезмерное употребление мяса — до 1-2 раз в неделю (полностью мясо исключать нежелательно). Также кушайте 1-2 раза в неделю рыбу (в рыбе КПГ в разы меньше, чем в мясе). 8. Полезные масла и жиры кушать обязательно, но умеренно, и только в сыром виде (например: оливковое масло 3-6 столовых ложек в сутки, жирный кефир 2 стакана в сутки). 9. Не злоупотребляйте орехами, но кушайте их обязательно (например: 25-50 гр. арахиса в сутки) 10. Исключите всё жареное печёное, кушайте всё либо в сыром виде, либо в варёном. Долго не разваривайте крупы, если это возможно. Крупы лучше заваривать кипятком и настаивать до набухания и размягчения крупы. 11. В идеале стремитесь в своём рационе питания к 7500-9000 единицам КПГ в сутки. Количество КПГ в Вашем рационе выше 15 000 угрожает опасными заболеваниями и сильно сократит Вам жизнь. 12. Для нейтрализации КПГ в Вашем организме используйте специальные лекарства, витамины или добавки: Витамин Б6, Витамин В1 (тиамин), Таурин (Дибикор), Глюкозамин Сульфат, Аспирин, Телмисартан (Микардис), Рутин, Эналаприл и Рамиприл. Взято отсюда Позже я дополню тему |
ГЛИКАЦИЯ И ВНЕШНОСТЬ: САХАРНОЕ ЛИЦО
ГЛИКАЦИЯ И ВНЕШНОСТЬ: САХАРНОЕ ЛИЦО
Процесс гликации (взаимодействие сахаров с белками) проводит к образованию конечных продуктов гликозилирования (КПГ, они же AGE-продукты), которые накапливаясь в нашем теле, приводят ко множеству негативных эффектов. И, пожалуй, самый заметный из них – это воздействие на кожу, что проявляется в ускорении ее старения, образовании морщин, нарушении пигментации и др. https://d.radikal.ru/d16/1907/b5/9e2dc4f16075.png Процесс гликации существенно не развивается в дерме в целом лет до 30-35. Однако, когда он запускается, вместе с процессом естественного старения, то быстро набирает обороты. Стареющие ткани подвергаются воздействию конечных продуктов усиленной гликации (AGE), которые прочно «склеиваются» с коллагеном и эластином, особенно с эластином, это можно наблюдать в верхнем слое дермы. В форме AGE глюкоза становится своеобразным молекулярным клеем, который делает кровеносные сосуды неэластичными и стенозными. Она вызывает воспаление, которое в свою очередь приводит к гипертрофии гладких сосудистых мышц и внеклеточного матрикса. Процессы гликации в коже ускоряют ее старение, вызывают пожелтение, ригидность и ухудшение циркуляции. Кожа не может выглядеть молодой и здоровой при наличии в ней продуктов гликации. https://b.radikal.ru/b33/1907/61/4f45089d8a7d.jpg Применительно к внешности, конечные продукты гликации, во-первых, меняют цвет кожи, а во-вторых, делают её более плотной. В итоге мы вынуждены наблюдать на коже морщинки, некую её дряблость и потерю здорового блеска. Возможно, вы замечали мелкие красные точки на коже. Помимо проблем с печенью, они также могут вызваны гликацией белков дермы. Однако печень может быть и здоровой, а в основе повреждений в данном случае лежит ослабленный капиллярный кровоток. https://c.radikal.ru/c03/1907/51/693814995515.jpg Гликация коллегена, эластина и фибронектина негативно сказывается на состоянии кожи: она теряет упругость и больше подвергается негативному воздействию солнечных лучей. Конечные продукты гликации подавляют пролиферацию фибробластов и негативно сказывается на кераноцитах. Гликация также является одной из причин появления пигментных пятен на коже, поскольку она способствует гиперактивности меланоцитов, которые отвечают за выработку пигмента меланина. https://a.radikal.ru/a05/1907/77/27a9f1f288c0.gif https://d.radikal.ru/d12/1907/b5/161711fddab3.jpg Со временем, в результате этого процесса, теряющая эластичность кожа начинает быстро покрываться морщинами. При этом замедляется регенерация клеток кожи и процесс кровообращения – в коже активно запускаются процессы старения. Сегодня ученые пришли к однозначному выводу, что замедлить эти процессы можно, в первую очередь, путем снижения уровня гликации. Основными проявлениями пагубного влияния гликации, которые могут проявляться на поверхности кожи, являются ее истончение, обесцвечивание, потеря эластичности, морщины, тусклость, темные круги под глазами, общий уставший вид. Со временем кожа становится шероховатой и дряблой, на ней появляются морщины, которые проникают все глубже и глубже в эпидермис, в то время как уровень насыщения организма водой уменьшается. Поэтому очень важно начать борьбу с гликацией как можно раньше, чтобы предупредить повреждение защищающих кожу подкожных тканей, а также уменьшение ее эластичности и упругости. https://c.radikal.ru/c34/1907/34/961f838d2b4c.jpg Старение и коллаген. Одним из основных белков кожи, а также сухожилий, связок и костей является коллаген. Он составляет немного немало 20-30 % (!!) от массы всего тела. И именно происходящие с ним изменения ответственны за появление морщин, снижение эластичности кожи и т.п. В настоящее время описано 28 типов коллагена. https://a.radikal.ru/a30/1907/f3/31641bd7739a.jpg В разных тканях преобладают разные типы коллагена, а это, в свою очередь, определяется той ролью, которую коллаген играет в конкретном органе или ткани. Например, в сухожилиях коллаген образует плотные параллельные волокна, которые дают возможность этим структурам выдерживать большие механические нагрузки. В хрящевом матриксе коллаген образует фибриллярную сеть, которая придаёт хрящу прочность, а в роговице глаза коллаген участвует в образовании гексагональных решёток десцеметовых мембран, что обеспечивает прозрачность роговицы, а также участие этих структур в преломлении световых лучей. https://c.radikal.ru/c22/1907/3d/61dcbe156513.jpg Если при хроностарении продукция коллагена снижается на 75% одновременно с возрастанием процессов деградации коллагена то однократное воздействие на кожу ультрафиолетового излучения до средней эритемы (покраснения), приводит к временному снижению синтеза коллагена на 80%! Гликация замедляет распад поврежденного коллагена и ухудшает его структуру. Свободнорадикальная теория и теория гликации возникли независимо друг от друга и развивались параллельно, однако в настоящее время рассматривают комплексную теорию, в которой обе теории переплетаются. Так, было доказано, что гликозилированные белки могут участвовать в свободнорадикальных реакциях, а свободные радикалы, в свою очередь, способствуют конформационным перестройкам молекулы белка, “делая” ее доступной для атаки сахаров. https://c.radikal.ru/c34/1907/35/c087cfe3c8b9.jpg К сожалению, коллаген – это долгоживущий белок, поэтому его гликацию почти невозможно исправить. Скорость ремоделирования коллагенового волокна в организме очень мала. По оценкам, время полупревращения коллагена составляет более 100 лет (цифра спорная, некоторые исследования показывают меньшее на несколько порядков значение) и гликация играет ключевую роль в патогенезе и при старении организма. Было установлено, что сокращение количества коллагена в кожном покрове связано с изменениями внутриволоконных и внутримолекулярных связей. Так, коллаген по физическим и химическим свойствам переходит из разряда растворимых в воде в разряд не растворимых: лёгкие ажурные белковые волокна «слипаются» и уплотняются, а равномерная, регулярная, совершенная с химической точки зрения структура коллагенового каркаса меняется. Чем старее человек, тем меньше общее количество коллагена в организме, и тем больше процент уплотнённого коллагена, тем больше в коже пустот, образовавшихся из-за разрушения волокон и перераспределения плотности. Таким образом, необходимо своевременно пополнять резерв тонковолоконного, лёгкого коллагена. https://a.radikal.ru/a03/1907/13/b97247ac0dfa.jpg Накопление AGEs значительно ухудшает свойства соедини¬тельной ткани. Изучение физических свойств полимера в зависимости от количества сшивок на приме¬ре синтетических полимерных сеток показало следующее: • уменьшение проницаемости и способности набухать в растворителе; • увеличение модуля упругости; • уменьшение разрушающего напряжения. https://b.radikal.ru/b16/1907/77/f3f78b108b9d.jpg В коллагенсодержащих тканях эти эффекты наблюдаются с возрастом и проявляются соот¬ветственно в уменьшении содержания воды, увеличении жесткости и потере эластичности и увеличении хрупкости. Тенденция потери воды в коже при старении может усиливаться и за счет разрушения протеогликанов, полисахаридные компоненты которых обладают исключительными водоадсорбционными свойства¬ми. https://b.radikal.ru/b12/1907/6b/a470d3444942.jpg Морщины. Коллагеновые волокна обеспечивают коже механическую прочность. Кожа все время подвергается механическим нагрузкам. Улыбка или нахмуривание складывают ее, пытаясь сломать коллагеновый каркас, гравитация тянет щеки, подбородок или брови вниз и т.д. Но пока коллагеновых волокон достаточно много — ничего не ломается и не растягивается. Они — как арматура в железобетоне, только гибкая. Чтобы плита выдерживала нагрузку, арматуры должно содержаться по норме. А если ее заложить меньше? Результаты мы видим на четвертом-пятом десятке лет. Фибробласты снижают темпы синтеза коллагена, и его становится меньше, промежутки между волокнами — арматурой все больше. И в какой-то момент они не выдерживают нагрузку. Появляются морщины в местах привычных мимических движений — на лбу, переносице, вокруг глаз и рта. Щеки и подбородок начинают сползать вниз под действием силы тяжести — пресловутый гравитационный птоз. https://b.radikal.ru/b36/1907/0d/92dfde618670.jpg https://b.radikal.ru/b07/1907/2c/308e32bdd278.jpg Морщины — одна из самых больших неприятностей, которые неизбежно приходят с возрастом. Как известно, упругость и эластичность кожи во многом зависит от состояния коллагена и эластина — межклеточных белковых компонентов дермы. Старые волокна коллагена разрушаются ферментом коллагеназа, а в фибробластах происходит синтез новых. Такой баланс нарушается, как только коллагеназа начинает хуже работать. Происходит это и в случае блокады самого фермента, и в случае образования коллагеновых димеров. “Сшитые” друг с другом волокна становятся недоступны коллагеназе, они накапливаются в ткани и тормозят синтез новых волокон. В результате кожа теряет эластичность, становится дряблой и морщинистой. Сшивки между коллагеновыми нитями могут провоцироваться разными факторами и идти по разным механизмам. И теория Хармана (свободнорадикальная теория), и теория Мэйларда (теория гликации) предлагают свой сценарий, по которому разворачиваются события. https://d.radikal.ru/d15/1907/d6/a64d9a5b4d12.jpg Кожа находится в потоянном контакте с кислородом. Под действием УФ излучения и ряда других внешних факторов (грязь, аллергены, медикаменты, косметика и проч.) в коже образуются свободные радикалы, которые вмешиваются в метаболические процессы. В частности, активные формы кислорода и свободные радикалы, образующиеся в дерме под действием УФ-А, стимулируют синтез коллагеназы — фермента, разрушающего коллагеновые нити. Однако, синтез антиколлагеназы остается на прежнем уровне. В результате дисбаланса системы коллагеназа/антиколлагеназа происходит изменение структуры межклеточных коллагеновых волокон. УФ-В, хотя и не проникает в глубокие слои кожи, также негативно сказывается на ее состоянии. Обнаружено, что УФ-В излучение стимулирует высвобождение из клеточных депо ионов железа и меди, что приводит к повышению уровня этих ионов во внеклеточном пространстве. И железо, и медь являются прекрасными катализаторами реакции образования гидроксил-радикалов из перекиси водорода. Гидроксил-радикалы, беспрепятственно достигая дермы, провоцируют образование коллагеновых димеров. Согласно теории Мэйларда, коллагеновые сшивки образуются в результате повреждающего действия моносахаров. Этот процесс многоступенчатый. Он начинается обратимой гликацией — восстановленный сахар (глюкоза, фруктоза, рибоза и др.) присоединяется к концевой α-аминогруппе белка. В результате формируется достаточно разнообразная группа веществ, получившая обобщенное название Advanced Glycosylation End-products (AGE). AGE медленно накапливаются в тканях и обладают многими негативными эффектами, в частности, способствует образованию сшивок между коллагеновыми волокнами. “Сшитый” коллаген не только менее эластичен по сравнению с нормальными волокнами. Он в отличие от них нерастворим и плохо связывает воду, что также сказывается на внешнем виде кожи — она становится более сухой и менее упругой. https://b.radikal.ru/b10/1907/49/d8783a12c683.jpg К сожалению, коллагеновые сшивки практически не поддаются косметическом воздействию. На сегодняшний день отказ от сладкого остается, пожалуй, наиболее эффективным способом борьбы с AGE продуктами. https://c.radikal.ru/c36/1907/14/6da37239e90b.jpg источник |
информация интересная, и наталкивает на размышления. Согласно теории сахарного лица, исходя из объемов и колличества сладкого, которые я употребляла последние 15 лет, я должна выглядеть как древняя старушка ( знакомый доктор мне повторял постоянно, что это чудо что я вообще еще жива). Я бросила кушать сладкое в декабре прошлого года, все кроме меда, которго много не скушаешь ( он нужен для мозгов), и не заметила никаких изменений во внешности совершенно. На кожу уж это сто процентов не повлияло никак. На весе, кстати, тоже не отразилось. Утешаю себя лишь тем, что может позитивные изменения прошли на бакграунде, так сказать не заметные для глаза.
|
Zhanna, разве этого не достаточно?
Цитата:
Не знаю, как внешность, но на здоровье похоже сладкое таки повлияло. Ну или... есть люди, которые выкуривают по пачке в день и пьют каждый день виски и до 100 лет живут. Бывают и исключения, которые не противоречат закономерностям. Это просто исключения :bm: Если Вы регулярно потребляете мед, то это уже не "жизнь без сахара". К сахару также можно отнести и фрукты, особенно соки из них. Сахар есть во многих консервах, соусах и даже в приправах. Вообще, не просто убрать сахар из жизни. Даже в диете Истоминой есть место сладкому - прием фруктов в определенное время и в ограниченном количестве. Мозгу нужна глюкоза, а она есть и в медленных углеводах, и даже в белках. Ученые уже давно об этом говорят и пишут. А вообще, сахарозависимость она такая... :bm: Читала на днях отзыв девушки, которой врач рекомендовал посидеть на диете без сахара. Так вот, она написала, что после этой диеты болячки прошли, кожа стала чистой и т.д. Но диете поставила 2 (из 5 баллов). Спрашиваю: почему? помогло же... На что она отвечает: очень хотелось сладкого :bm: а если бы не помогло, вообще бы единицу влепила бы :lol: Думаю, это сахарозависимость в ней заговорила ;) |
Цитата:
Имелось ввиду, что от такого колличества у меня уже давным давно должна была отказать как минимум поджелудочная, а она у меня себя прекрасно чувствовала и чувствует. Поэтому нет, не повлияло. 1,5 литра меда за 7 месяцев не так уж и много, согласитесь. И никакие статьи-мнения, кроме научных, не убедят меня что мед вреден. Сладкое надо для мозгов,особенно тем,кто ими постоянно работает. Если не мед, то не знаю что еще. Фрукты с чаем я не пью. Сухие тоже давно не покупаю, так как там не только куча сахара, но и консерванты в придачу. |
"Старости нет – есть убийство белков тела глюкозой (гликация)" утверждает Елена Бахтина
|
Добралась, наконец, до компьютера, чтобы поболтать :bm:
Цитата:
Цитата:
В первом посту есть ссылка полной статьи с ссылками на научные исследования (если Вам интересно). Там есть ссылки и про мед, и исследования. Ссылки в основном из pubmed, который считается единственным настоящим научным ресурсом. И Елена Пятибрат на него постоянно ссылается, считая, что если там нет информации на что-то и исследований, то все, что в других местах пишется про это, можно серьезно не воспринимать. Я же выложила эти статьи, потому что смотрела результаты людей, которые ограничили в своем питании сахар. И меня это впечатлило. Там по фото они очень сильно изменились. Поэтому стала изучать все это. Вот и решила поделиться. Сама я без сахара всего пару месяцев. Но даже при таком коротком сроке я заметила, что лицо стало свежее выглядеть и подтянулось. Но я еще и другими практиками занялась... Но, что я не ожидала, у меня пяточки стали мягче и выглядеть так, как будто я за ними усиленно ухаживаю. А на самом деле я даже использование пемзы свела к минимуму. Раньше такой "уход" :xixi: привел бы к плачевному состоянию моих ног. И это при том, что сейчас лето в разгаре. Я к тому, что все мы разные и все индивидуально :give_rose: |
Цитата:
Ничего страшного, я так и подумала, что вы немного не так интерпретировали мой бессвязный поток мыслей. От сладкого я отказалась добровольно, так как перешла все разумные пределы в его употреблении. Мой день начинался с двух миндальных круассанов с кофе с сахаром. Потом в течении дня я съедала две шоколадки. И весь день пила кофе с тремя ложками сазара на кофейную чашку. А вечером у меня был ужин из пол кило тирамису или чизкейка. Еще в обед могла кусочек тортика, макарунов, или чем нибудь вкусненьким догнаться. Вместе с кофе ( до 10 чашек в день) за неделю я употребляла минимум 0,5 кг сахара! Я не знаю, как у меня осталась живой поджелудочная. Так как в таком режиме я жила десятилетие. Начитавшись и наслушавшись о вреде сахара, я пыталась бросать много раз, но срываласью. Получилось лишь в прошлом году, причем как-то само-собой. И я ждала чудесных преображений, о которых столько читала и слышала. Но, увы и ах! Вот такая у меня была лав стори со сладким. Про мед почитаю,спасибо, но не думаю что от него я смогу отказаться, так как совсем без сладкого, я думаю, пока не смогу. |
какой продукт не возьми -всё вредно! :aq:Сейчас читаю, что и фрукты, и мёд, и овощи вредны (из того, что оставалось допустимым) так как там те же нитраты и добавки для созревания, а так же обработка против вредителей и для сохранности. Так что же тогда есть, чем питаться? Но самое неприятное, что и в духовке запекать тоже вредно! А я то считала, что запекание самое полезное :( Да и яйца куриные тоже вредные для здоровья так как в корма идут специальные добавки.
Есть ли вообще сейчас полезные продукты питания?:be: |
sursik, я полностью разделяю ваш опыт.:beer::beer:
|
Цитата:
|
Olga, Оля, спасибо за поддержку :beer:
Цитата:
Не всё гликирование вредно. Если говорить про глюкозу, то вреден только ее избыток. Цитата:
Яйца только мою с мылом. Чтобы обеспечить норму лецитина - достаточно есть каждый день по 2 яйца. Вот, стараюсь есть :bm: Об остальном лучше не думать :be: Запекание в духовке все равно лучше, чем жарить. Чуть позже я еще одну статью выложу про продукты и готовку, что лучше выбрать... |
Ta-shan, ой, вчера времени было мало, торопилась и запуталась в именах :be: Наталья, я Вас Олей назвала :bm: Сейчас заметила ошибку :give_rose:
|
AGE-продукты: распознать и избегать!
Настоящей угрозой для здоровья являются Конечные Продукты глубокого Гликозилирования, КПГ, они же AGE-продукты. Эти соединения могут накапливаться в нашем теле путем двух механизмов: поступая уже готовыми из продуктов питания и образовываться непосредственно в нашем теле.
Образование AGE продуктов в наших клетках как правило связано с нарушением чувствительности к инсулину и в целом с проблемным углеводным обменом. Сегодня мы разберем ключевые правила, которые касаются образования и поступления в организм КПГ из продуктов питания, узнаем каких продуктов нужно избегать и как готовить, чтобы образовывалось меньше КПГ (AGE). https://d.radikal.ru/d00/1907/45/a0c193038057.jpg Общие правила. 1. Научится распознавать КПГ в продуктах питания, подсчитать сколько их находится в вашем питании. Стратегия питания, направленная на сокращение КПГ, поступающих из пищи, задерживает старение, продлевает жизнь, а также имеет противоположные эффекты, перечисленным выше заболеваниям. 2. Ограничить количество продуктов с высоким содержание КПГ. 3. Кулинарная готовка по технологиям, обеспечивающим минимум КПГ. КПГ видны невооруженным глазом, это реакция побурения. Вареная сгущенка в выпечке побурела, молоко топленое приобрело другой оттенок, румяная корочка на хлебе, на сухарике, измененный цвет пива, ликера, некоторых конфет, это тоже КПГ, кушая которые вы пополняете свой организм КПГ. КПГ там где пища приготавливается при высокой температуре. 4. Углеводный баланс и инсулин. Ограничение углеводов, хорошая чувствительность к инсулину, чистое время без еды с низкими запасами гликогена, развитые мышцы (буфер для СЖК и глюкозы) и прочие вещи, которые защищают от внутреннего образования КПГ. 5. Разрушение накопившихся в организме КПГ: аутофагия. Сколько можно безопасно есть КПГ? Этих веществ стоит опасаться не только диабетикам, но и здоровым людям. Точнее, тем из них, кто злоупотребляет сладким. Формула опасности проста: много сахара + белки = процесс формирования КПГ пошел. Вторая – даже если ты сладкое не слишком уважаешь, КПГ может поступить в твой организм иным путем: напрямую из пищи. Вообще сегодня для человека точное допустимое количество КПГ в сутки не установлено. Тем не менее, в исследованиях на животных показано, что сокращение КПГ всего на 50% в сутки сильно улучшало здоровье и продлевало жизнь. А значит, вероятно, лучше вообще стремиться к показателю в 7 500 единиц КПГ для человека. В идеале стремитесь в своём рационе питания к 7500—9000 единицам КПГ в сутки. Таблица КПГ в продуктах питания https://d.radikal.ru/d27/1907/d9/0c3c7e7b1cd1.jpg Яд в малых дозах – лекарство. При низких температурах тоже может образовываться побурение. Но не все подукты потемнения (меланоидины) однозначно вредны. Небольшие количества конечных продуктов гликирования и тех, что образуются в этих процессах, могут быть даже полезны. В научной литературе хватает данных о полезных свойствах КПГ — антиоксидантных, антимикробных, иммуномодулирующих, а также об их способности связывать ионы тяжелых металлов. Впервые антиоксидантная активность продуктов реакции Майара была обнаружена в 1961 году в экспериментах с вареным мясом. Затем было показано, что вареное мясо ингибирует перекисное окисление липидов, а в роли собственно ингибиторов выступают некоторые продукты гликирования и мальтол, образующиеся в говядине при варке. Исследование меланоидинов кофе, развернувшееся в последние годы, подталкивает ученых к мысли, что они могут уменьшать риск заболевания раком. Кроме того, они усиливают синтез ферментов семейства глютатион-S-трансферазы, которые обезвреживают различные ксенобиотики. Меланоидины выполняют ту же функцию, что и пищевые волокна, улучшают пищеварение и стимулируют рост бифидобактерий, то есть обнаруживают свойства пребиотиков. Распознавайте и избегайте. Есть продукты, в которых сахар и белки уже среагировали, образовав «пищевые гликотоксины» (так называют КПГ, присутствующие в готовой пище). Распознать их часто можно по цвету: накопление гликотоксонов изменяет оттенок пищи, как выражаются химики, вызывает «реакцию побурения». Аппетитно-коричневые топленое молоко, ряженка и вареная сгущенка, румяная корочка на хлебе, булочках, мясе, птице – все это признак высокой концентрации КПГ. https://b.radikal.ru/b37/1907/85/a13f1c648932.jpg Вредности придают еде яркий вкус и аромат, поэтому «бурых» вкусняшек так хочется и.. так нельзя. Если вы когда-либо готовили тост, то вы знаете о процессе гликирования не понаслышке. Тост из хлеба подвергается реакции, ведущей к потемнению его поверхности, происходящей при нагревании пищи и приготовлении под воздействием высокой температуры. Эта реакция также обычно наблюдается, когда мы жарим мясо, рыбу или готовим картофель фри. Уровни токсичных веществ в организме человека с возрастом увеличиваются, в том числе за счёт продуктов, которые мы потребляем. Ранее учёные недооценивали разрушительное влияние гликотоксинов на клетки человека, его органы и ткани. Результаты недавних исследований, однако, показали поразительные свидетельства той важной роли, которую играют полученные из пищи гликотоксины в развитии процесса гликирования. Кроме того, не так давно учёные установили, что конечные продукты глубокого гликирования имеют большое значение в ускорении процесса старения, а также в развитии таких заболеваний, как диабет, болезни сердца, почек, рак, болезнь Альцгеймера и некоторые виды невропатии. Уровень гликотоксинов резко возрастает у людей, которые имеют повышенное количество глюкозы в крови, потому что глюкоза является питательной средой для этих вредных веществ. Таким образом, гликотоксины особенно распространены в организме людей, страдающих метаболическим синдромом или диабетом. . https://a.radikal.ru/a28/1907/4c/ac88b633cfdc.png Снижение потребления КПГ с пищей улучшает состояние здоровья. Недавнее исследование показало, что умеренное сокращение потребления продуктов, богатых производными от гликации веществами, улучшало показатели инсулинорезистентности у взрослых персон с диабетом 2-го типа. Сократив КПГ можно замедлить старение, предупредить опасные заболевания, замедлить появление морщин и сильно продлить жизнь. Уменьшение продуктов с высоким содержанием КПГ. 1. Уменьшите количество полуфабрикатов. Ограничьте прием обработанных пищевых продуктов. Многие полуфабрикаты подвергались воздействию высокой температуры при приготовлении пищи, чтобы продлить срок годности, таким образом они могут иметь высокое содержание конечных продуктов усиленного гликозилирования. 2. Жаренное мясо и переработанные мясные продукты. Считается, что 10 процентов конечных продуктов усиленного гликозилирования, которые мы получаем при приеме в пищу обжаренных гамбургеров и жареной курицы, могут всасываться в наши ткани и кровь. В течение нескольких лет исследовалось влияние КПГ из пищи на здоровье. Из этого исследования можно увидеть, что чемпионом по содержанию КПГ является жареный бекон. В беконе столько КПГ, что остальные продукты питания просто меркнут перед ним. Давайте определим, что такое оптимальный объём КПГ для человека. Из исследований мы знаем, что средний рацион американцев содержит около 15 000 единиц КПГ в сутки. Значит, показатель свыше этого будет считаться опасным. Достаточно съесть всего 100 граммов жареного бекона, и вы получите30 000 единиц КПГ. 3. Фастфуд. Чипсы, картофель фри, жареный бекон, гамбургеры, кола - абсолютные рекордсмены по содержанию КПГ, Абсолютное большинство фастфуда содержит множество КПГ. Кроме того их много и в продуктах, вкус которым дает реакция карамелизации - по сути нагревание сахара: кока-кола, карамель, пиво и многие другие. Сахарный протокол: аспекты гликации. Эта тема требует долгого обсуждения, пока просто ряд тезисов: 1. Сахар. Норма - не более 5 грамм в сутки, включая скрытый сахар в готовых продуктах питания. Четко ограничивайте сладости и мучное — продукты с высоким гликемическим индексом. Самые опасные сочетания это сахар+белок+жир. 2. Ограничивайте фруктозу. Особенно опасна фруктоза как сама по себе, так и в составе сахара. В реакциях образования КПГ фруктоза в 200 раз активнее глюкозы. 3. Не употребляйте большое количество рафинированных продуктов с высоким гликемическим индексом. Обычно это не касается овощей или фруктов, так как содержащийся в них пектин играет роль углеводного буфера, сглаживая колебания https://b.radikal.ru/b29/1907/27/a4756224902e.jpg https://c.radikal.ru/c25/1907/e9/0896fcd392ac.jpg 4. Питание 2-3 раза в день. Чем меньше скачков глюкозы, тем лучше. 5. Хорошая чувствительность к инсулину. Постпрандиальная гликемия – это показатель, насколько все будет плохо с гликированием тканей. 6. Углеводы больше употребляйте днем, так как чувствительность к инсулину уменьшается. 7. Не используйте сахар в готовке, где он будет нагреваться. Это крайне опасно. 8. Различайте свободные сахара и связанные. Так, фруктоза в коле и в груше имеют различные профили усвоения. 9. Мед, кленовый сироп – это тот же сахар. Вот еще названия сахара: названия сахара: глюкозно-фруктозный сироп, «сироп фруктозы», ГФС, HFCS, GFS, сахароза, мальтоза, кукурузный сироп, патока, сахарный тростник, кукурузный сахар, сахар-сырец, мед, фруктовый концентрат, мед, кленовый сироп, измельченный солод, кукуруза и ее производные, рисовый и кукурузный сироп, патока, черная патока, сырец, сироп сушеного тростника, инвертный сахар, сироп коричневого риса, сок белого винограда или другие фруктовые концентраты 10. Завтракайте! Много ешьте на завтрак, это уменьшает простпрандиальную гликемию в течении дня. Рассматривая стандартный трехразовый режим питания, отметим, что основное время в течение суток приходится на состояние после еды (постабсорбционное состояние). Следовательно, избыточное повышение уровня глюкозы в крови после еды, с одной стороны, является ранним и наиболее адекватным диагностическим признаком сахарного диабета второго типа, с другой — имеет неблагоприятное прогностическое значение с точки зрения сердечно-сосудистых осложнений. Здоровые технологии готовки 1. Выше температура – больше КПГ, намного больше! Чем выше температура готовки, тем больше образуется КПГ. Продукты гликирования, которые обычно встречаются в мясе, приготовленном на гриле и при высоких температурах. Особенно интенсивно КПГ образуются во время термической обработки продуктов питания при температуре свыше 120 градусов по Цельсию: жарка (жареный картофель и мясо), выпекание (пироги из духовки и яблоки), жарка на огне (шашлык). Золотистая корочка, образующаяся во время жарки и выпекания — это и есть КПГ. Вот температура разных способов готовки: кипячение (100°С), поджаривание (225°с), жарка во фритюре (180°С), жарка в духовке (230°C) и обжарка (177°С). Результаты исследования показали, что чем выше была температура, при которой происходило приготовление еды, тем выше в ней был уровень конечных продуктов гликирования. Так, например, в 100 г сырой говядины содержится 707 kU на 1 порцию конечных продуктов гликирования, а в 100 г ростбифа — 6071 kU на 1 порцию. При анализе типичных национальных диет было установлено, что употребление мяса ассоциируется с поступление наибольшего количества конечных продуктов гликирования в организм человека, затем следуют растительные масла, сыр и рыба. Такие продукты питания, как крупызерновые, яйца, фрукты и овощи, бобовые, молоко, орехи, как правило, ассоциируются с незначительным поступлением конечных продуктов гликирования в организм, возможно, потому что готовятся при низких температурах или составляют небольшую часть рациона. Образование КПГ при разных режимах готовки. ЯЙЦО ОМЛЕТ ПРИГОТОВЛЕННЫЙ НА СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ 507 ЯЙЦО ОМЛЕТ ПРИГОТОВЛЕННЫЙ НА ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ 337 ЯЙЦО ЯИЧНИЦА НА СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ 337 ЯЙЦО ЯИЧНИЦА НА ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ 243 ЯЙЦО ЯИЧНИЦА НА КУКУРУЗНОМ МАСЛЕ 173 ЯЙЦО ОМЛЕТ НА КУКУРУЗНОМ МАСЛЕ 123 ЯЙЦА ВАРЁНОЕ 63 2. Снизьте температуру! Используйте здоровые методы готовки! Снизьте температуру приготовления мяса и белков. Готовьте на пару рыбу и морепродукты, варите на медленном огне цыпленка в соусе и тушите красное мясо. Если вы готовите мясо в жидкости при низкой температуре, как в медленноварке, вы снизите количество повреждающих клетки соединений, известных как продукты гликирования, которые уменьшаются на 50 процентов при использовании медленного приготовления, по сравнению с поджариванием или грилем. Вот почему медленное приготовление пищи, возможно, один из самых безопасных способов приготовления мяса. Активно используйте другие способы приготовления, такие как тушение, мариновка или варка на пару вместо жарки мяса на гриле. Можно готовить специальным апаратом, который тушит продукты в воде при маленькой температуре (от 75 до 95 гр С). Процесс приготовления длится при этом часов шесть. Можно готовить на пару или просто варить. Вот список возможностей (и он еще неполный): бланширование — кратковременное ошпаривание, или крайне недолгая (1 минута) варка продукта. Применяется для быстроварких продуктов, для более лёгкой очистки продукта от кожицы, для консервирования и, наконец, для уничтожения вредных бактерий. Продукт обдают кипятком или паром в закрытой посуде или погружают в кипяток (0,5 – 5 мин.). варение (варка) — один из самых распространённых видов термической обработки. Заключается в том, что обработке подвергается полностью погружённый в горячую (кипящую) воду (или иную жидкость) продукт. тушение — средняя процедура между жарением и варением. В отличие от указанных способов термической обработки всегда производится под крышкой. Обычно проводится от 40 минут в закрытой посуде на медленном огне. Как правило тушат мясо и рыбу вместе с различными овощами и пряностями, чем разнообразнее состав, тем богаче вкус и аромат готового блюда. поширование — медленное приготовление продуктов в воде без кипения, при температуре максимально до 95 градусов, щадящий способ термической обработки продуктов, который помогает сохранить структуру и витамины в применяемых продуктах. Используется для приготовления овощей, фруктов, рыб, яиц и мяса. Рульман указывает на температуры воды между 71°C и 82°C, ниже температуры образования пузырьков (88°C). готовка в вакууме (также су-вид, от фр. sous-vide, «под вакуумом») — метод приготовления пищи, при котором мясо или овощи помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и медленно готовятся при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре, обычно в водяной бане. Готовка в вакууме обычно производится при температуре около 55-60 °C, для овощей используются и более высокие температуры. томление — в кулинарии — метод приготовление блюд с помощью медленного, длительного тушения при постоянной невысокой температуре в плотно закрытой посуде (обычно ниже точки кипения воды). Настоящий томлёный вкус получается лишь при приготовлении в русской печи при постепенно снижающейся температуре. Современные технологии используют тиховарку или тушение в духовке с периодическим подливанием жидкости для сохранения скорости выпаривания. припускание — варка продуктов в небольшом количестве жидкости или в собственном соку. Этот способ применяют в основном при тепловой обработке продуктов с высоким содержанием влаги. Продукт заливают жидкостью на 1/3 его объема и нагревают при закрытой крышке. В этом случае нижняя часть продукта варится в воде, а верхняя — в атмосфере пара. 3. Контакт с воздухом. https://c.radikal.ru/c21/1907/29/936b2ab1ae58.jpg Грибы, обжаренные на оливковом масле: слева — на открытой сковороде, справа — при помешивании под крышкой. При контакте с воздухом образуется больше КПГ. Готовьте с закрытой крышкой. 4. Открытый огонь и прямое нагревание. Сухой жар. Жарка, гриль и др. постное мясо, например, курицы, содержат высокие уровни пищевых конечных продуктов усиленного гликозилирования, когда они приготовлены с помощью сухого жара. Ограничьте количество приготовленного на гриле, жаренного на открытом огне, обжаренного и в микроволновке мяса в своем рационе. При приготовлении пищи на сухом жару вырабатывается– метилглиоксал (МГ) – это тип позднего конечного продукта гликации, который, как оказалось, понижает защитные способности организма для контроля за воспалением. У мышей, которые потребляли МГ, рано начала развиваться инсулинорезистентность и повышаться содержание жира в организме, в отличие от здоровой контрольной группы. 5. Жарка с жиром. Куриная грудка, приготовленная во фритюре в течение 20 минут, содержит в себе в 9 раз больше конечных продуктов гликации, чем такая же грудка, подвергнутая варке в течение часа. Связь между раком предстательной железы и едой, приготовленной во фритюре, ограничена на самом высоком уровне потребления — определенном в нашем исследовании как больше, чем раз в неделю — что предполагает, что регулярное поедание приготовленной во фритюре еды ведет к исключительному риску развития рака предстательной железы». Уже существует доказательство тому, что потребление подобных угощений ведет к разным видам рака, таким как рак груди, легких, панкреатический рак, рак головы и шеи, а так же к раку пищевода. 6. Добавьте больше воды. Присутствие воды замедляет реакции гликации, кроме того испарясь, вода не дает температуре повышаться выше 100 С. 7. Ограничение красного мяса. Конечные продукты усиленного гликозилирования находятся в говядине, свинине — здесь самые высокие уровни. По сравнению с другими видами мяса, баранина имеет самые низкие уровни пищевых конечных продуктов усиленного гликозилирования. Готовьте красное мясо максимально щадящими способами. 8. Включайте в свою диету больше фруктов и овощей. Приготовленные или сырые, они, естественно, имеют низкое содержание конечных продуктов усиленного гликозилирования, и многие из них содержат сложные соединения, такие как антиоксиданты, которые могут уменьшить вред, наносимый конечными продуктами усиленного гликозилирования. 9. Баланс сырое-варенное. Овощи используйте часть сырыми, часть обрабатывайте. Важен здоровый баланс сырого и вареного. Температура в интервале от 41°F до 135°F (от 5°C до 57°C) считается «опасной зоной», потому что при этом бактерии обычно размножаются и, таким образом, не следует хранить пищу при такой температуре. Ученые отмечают, что витамин C при приготовлении фруктов и овощей остается в воде и разрушается в процессе окисления. При чистке овощей содержание витамина C значительно сокращается, особенно при чистке картофеля, где наибольшая часть этого витамина содержится в кожуре. Однако в результате исследования было показано, что в некоторых случаях из приготовленных овощей в организм поступает больше каротиноидов, чем из сырых. Так что важен баланс, а не крайности. 7. Избыточная термообработка овощей ухудшает их качество. Лучший вариант – альденте. Al dente — понятие в кулинарии, означающее степень готовности продуктов (обычно пасты), когда, будучи полностью готовыми, они сохраняют ощутимую при укусе внутреннюю упругость. Термин «al dente» происходит из итальянского языка и означает «на зубок» или «на укус», подчёркивая ощущение упругого щелчка (или хруста для овощей), при раскусывании. В деревнях используют выражение «с хрусто́м» (ударение на последнем слоге). То есть говоря простым языком овощи должны хрустеть на зубах. После того как прошло 2, 3 минуты с момента загрузки овощей пробуйте их на вкус. Тут главное не передержать овощи. Если по вкусу овощи имеют достаточно упругую структуру, и не разламываются вилкой, а на вкус они напоминают недоваренный хрустящий овощ, то это знак о том что овощи пора вынимать. В заранее подготовленную холодную воду кидаем кубики льда, берем большую ложку с отверстиями и выкладываем овощи в холодную воду. После этого ждем пару минут пока овощи охладятся, вытаскиваем их и подаем с основным блюдом. Следите за тем чтоб овощи при подаче не были холодными. Для чего опускать овощи в ледяную воду? Ледяная вода моментально остужает овощи не давая им под влиянием своей собственной температуры размякнуть, благодаря этому овощи должны остаться такими же как в момент их последней пробы. Овощи альденте не каждый может с первого раза правильно не переварив приготовить. Только опытный повар благодаря жизненному опыту сможет сварить овощи альденте правильно. Нам же остается тренироваться. Также al dente готовят овощи, реже — рис, бобы и даже мясо, но применимость к ним данного термина оспаривается. Овощи al dente после готовности необходимо резко охладить (например, опустить в воду со льдом). 8. Используйте силу кислой среды. Можно и нужно предварительно мариновать любое мясо. Маринад уменьшает количество в 2 раза. А если вы добавите специи-антиоксиданты, то ситуация станет еще лучше. https://d.radikal.ru/d40/1907/1d/a0d629177454.jpg Приготовление пищи может происходить при помощи протекания химических реакций, без нагревания, как в случае традиционного блюда Севиче в Южной Америке, для которого рыбу готовят, маринуя ее в кислоте соков лимона или лайма. Суши готовится на основе подобной химической реакции, которая протекает между рыбой и рисом, маринованным в уксусе. Можно использовать для подкисления: яблочный, винный уксус, бальзамический уксус, лимонный сок, мякоть лимона, лайм, закваску и др. А также маринады (только без сахара!!!) 9. Качественный состав продуктов: лизин и фруктоза. Из всех аминокислот наибольший цвет при реакции Майяра дает лизин благодаря наличию ε-амино группы. Цистеин дает наименее слабый оттенок. Поэтому продукты, содержащие протеины богатые лизином, например, молоко, быстро темнеют. Также на цвет влияет соотношение сахара и аминов. Например, в экспериментальном образце с соединением вида глюкоза-глицин, содержащем 65% воды при температуре хранения 65С наблюдается быстрое изменение цвета по мере уменьшения отношения глюкозы к глицину. Попытки предотвратить реакцию в продуктах должны быть направлены на исключение одного из реактивных веществ: амино-соединений из продуктов богатых углеводами, или сахаров из продуктов с высоким содержанием протеинов. В ходе реакции Майяра также образуется вода. Таким образом, вследствие закона действующих масс, реакция замедляется в продуктах, содержащих воду. Различные сахара обладают различной реактивностью. Так, например, фруктоза в 100—200 раз более активна, чем глюкоза. Имейте ввиду, что реакция Майара снижает биологическую ценность белков, поскольку аминокислоты, особенно лизин, треонин, аргинин и метионин, которых чаще всего недостает в организме, после соединения с сахарами становятся недоступными для пищеварительных ферментов и, следовательно, не усваиваются. 10. Не нагревайте сахар или продукты с высоким гликемическим индексом вместе с белками! Карамелизация, поливка соусами или маринадами с сахаром для корочки, панировка сухарями и др - все эти способы многократно увеличивают количество КПГ! Автор: Андрей Беловешкин источник |
Отказалась от сладкого и сильно снизила углеводы вообще. Первый заметный результат - прошли мигрени. Это такое счастье, жить без головной боли!
|
СЫТНЫЙ ЗАВТРАК ИЛИ ЛЕГКИЙ ЗАВТРАК?
Выпускники моих курсов знают, что я сторонник сытного полноценного средне-углеводного завтрака. Вот новый аргумент в пользу такого плана питания: установлено, что высококалорийный сытный завтрак и низкокалорийный ужин позволяют избежать колебаний уровня глюкозы в крови не только у здоровых, но даже и у больных сахарным диабетом второго типа. Легкий завтрак и плотный ужин увеличивают уровень глюкозы в крови.
Может показаться парадоксальным, но исследования на людях показали, что плотный завтрак на 25% уменьшает уровень сахара после приемов пищи. Следовательно, это простое решение для "сладкоежек" и для всех остальных. https://a.radikal.ru/a06/1907/cf/6d642a85cb86.jpg В недавнем исследовании это было хорошо продемонстрировано (опубликовано в Diabetologia, 01 Mar 2015 High-energy breakfast with low-energy dinner decreases overall daily hyperglycaemia in type 2 diabetic patients: a randomised clinical trial). В исследовании выделили 2 группы людей, которые придерживались двух типов питания с одинаковым составом и количеством продуктов в течении дня (изокалорийные группы): сытный завтрак (З-группа) и легкий завтрак (У-группа). Группа с З-диетой (завтрак) получала 703 ккал на завтрак, 602 ккал на обед, 204 ккал на ужин. У-группа (ужин) получала точно такое же количество таких же продуктов следующим образом: 204 ккал на завтрак, 602 ккал на обед, 703 ккал на ужин. В З-группе был ниже уровень глюкозы на протяжении всего дня на 20%, но уровень инсулина у Б-группы был ниже. Авторы пришли к выводу, что чувствительность к инсулину выше утром, поэтому клетки активнее реагируют на углеводы. Важный вывод: такое питание уменьшает среднесуточный уровень глюкозы после еды (постпрандиальная гипергликемия). Почему поспрандиальной гликемии (повышении сахара после еды)уделяется такое внимание? Дело в том, что повышенный (выше нормы) уровень глюкозы в крови – это первый маркер развивающегося заболевания (как сердечно-сосудистых заболеваний, так и сахарного диабета). На этой стадии еще нет симптомов, но риск у таких людей высок. Важно, что все можно поправить без последствий и своими силами, регулируя диету. Просто следуйте поговорке: завтракайте как король, обедайте как слуга, ужинайте как нищий. Рассматривая стандартный трехразовый режим питания, отметим, что основное время в течение суток приходится на состояние после еды (постабсорбционное состояние). Следовательно, избыточное повышение уровня глюкозы в крови после еды, с одной стороны, является ранним и наиболее адекватным диагностическим признаком сахарного диабета второго типа, с другой — имеет неблагоприятное прогностическое значение с точки зрения сердечно-сосудистых осложнений. Это подтверждает одно из последних исследований в данной области DECODE (Diabetic Epidemiology Collaborative Analysis Of Diagnostic Criteria in Europe) [31]. Максимальный рост смертности отмечен в группе повышенной (>11,1 ммоль/л) постпрандиальной гликемии. По результатам этого исследования, снижение постпрандиальной гликемии на 2 ммоль/л потенциально может снизить смертность при диабете на 20—30% . Данные Хельсинкского исследования полицейских (Helsinki Policemen Study) указывают на повышенный риск сердечно-сосудистой патологии: 5-летняя частота летальных исходов от ишемической болезни сердца у мужчин в возрасте 30—59 лет достоверно коррелировала с повышенным показателем гликемии через 1 час в ходе глюкозотолерантного теста. Точный механизм, посредством которого постпрандиальная гипергликемия приводит к сосудистым осложнениям, неизвестен, хотя выдвигались предположения, что высокая постпрандиальная гликемия может оказывать своего рода токсическое действие на клетки эндотелия, выстилающие внутреннюю поверхность кровеносных сосудов. В таблице показано, что постпрандиальная гипергликемия увеличивает риск микроангиопатии (повреждение малых кровеносных сосудов) https://c.radikal.ru/c19/1907/89/490b8d93ad5a.gif Наиболее важным звеном взаимосвязи между постпрандиальной гипергликемией и сердечно-сосудистыми заболеваниями является активация оксидативного стресса, что выражается повышением уровня малонового диальдегида в плазме при гипергликемии и одновременным снижением циркулирующих антиоксидантов. Высокая концентрация глюкозы вызывает структурные и функциональные нарушения в эндотелиальных клетках, что увеличивает их проницаемость и поступление различных веществ, в том числе липидов, из кровотока в стенку кровеносного сосуда, тем самым инициируя и ускоряя процесс атеросклероза. При нарушенной толерантности к глюкозе, после еды количество свободных жирных кислот не уменьшается, а растет. Это значительно увеличивает риск развития атеросклероза и всех связанных с ним заболеваний. https://d.radikal.ru/d19/1907/17/a47ab5359cc6.jpg Постпрандиальная гипергликемия ведет к гиперпродукции свободных радикалов и тромбина, что увеличивает риск тромбообразования у больных диабетом. Кроме того, при острой гипергликемии повышается концентрация адгезивных молекул IСАМ-1, что усиливает адгезию лейкоцитов к клеткам эндотелия — первый этап атерогенеза (развития атеросклероза). ВРАЧ К.М.Н. АНДРЕЙ БЕЛОВЕШКИН |
нннда............тема убойная! :give_rose:Как я это пропустила?! Наташа спасибо большое:give_rose:Иду всё изучать что здесь написали.И междупрочим приятно смотреть всё очень наглядно!Дамы вам моё:gc::give_rose::give_rose::give_rose:
|
ещё тему не успела посмотреть может это уже здесь есть как припятствовать поэтому извеняйте за повтор.
Притормаживают процесс гликирования некоторые лекарственные средства: альфа-липоевая кислота, таурин, никотинамид рибозид, витамины В1 и В6. |
Аутофагия
От меня:
В теме, которую я подняла, есть правила регулирования КПГ в организме. И одно из них гласит: "5. Разрушение накопившихся в организме КПГ: аутофагия." (в сообщении № 14). Автор статьи обещал рассказать про это в очередной своей статье. Но пока тишина. Поэтому я сама почитала на эту тему и решила с вами поделиться. Вдруг, кому-то это будет тоже интересно. ************************************************** * Аутофагия: крушение мифов о правильном питании В этом году (примечание: это было в 2016 году :)) японский ученый Ёсинори Осуми получил Нобелевскую премию по медицине и физиологии за описание некоторых аспектов аутофагии. О чем речь? И что с нами теперь будет? Аутофагия — процесс переработки клеткой собственных составных частей. Это явление еще в 1963 впервые описал бельгийский биохимик Кристиан Де Дюв. Но до Ёсинори Осуми никто не знал, является ли эта способность клеток врожденной, какие гены за это отвечают и как запустить процесс. Теперь благодаря японцу мы получили буквально бомбу — подтверждение многих фриковых и опровержение многих официальных теорий здорового питания. Алексей Москалев, доктор биологических наук, заведующий лабораторией генетики продолжительности жизни и старения МФТИ, автор книги «Кишечник долгожителя», доходчиво объясняет читателям Passion.ru, что такое аутофагия, что именно открыл Ёсинори Осуми, за что ему дали премию и как нам всем теперь жить с этим новым знанием. Опыты Осуми https://c.radikal.ru/c20/1909/b6/b2852bf726b6.jpg Ёсинори Осуми, лауреат Нобелевской премии 2016 В июле 2008 года в Берлине состоялся Международный генетический конгресс. Тогда мне посчастливилось побывать на лекции Осуми, на которой он рассказал суть открытого им явления. Меня очень впечатлила простота и изящность эксперимента. Работая с клетками дрожжей, Ёсинори содержал их на «голодном пайке» — в среде с низким уровнем глюкозы. Наблюдая за клетками в световой микроскоп, он обнаружил, что при низкокалорийном питании цитоплазма клеток как бы закипает, в ней возникает большое количество пузырьков. Как оказалось, при недостатке пищи клетка начинает сама себя переваривать. При этом в расход идут в первую очередь старые и поврежденные структуры (скопления окисленных белков, дефектные митохондрии). В результате клетка омолаживается. Однако если голодание долго не прекращается, аутофагия может уничтожить клетку. Мы с вами не дрожжи, но наши клетки тоже способны к аутофагии. Эта способность обусловлена генетически. У людей она запускается при недостатке некоторых аминокислот: лейцина, аргинина, лизина и метионина, которыми богаты продукты животного происхождения. Частично замещая животные белки растительными, мы способствуем процессу аутофагии, замедляем свое старение и уменьшаем риски опухолевых, сердечно-сосудистых и нейродегенеративных заболеваний. Как запустить процесс аутофагии Если заставить клетки голодать, то им придется использовать не внешние «стройматериалы», а самих себя «разбирать на запчасти», выбрасывать негодное, а из годного строить обновленный вариант себя. Однако если постоянно жить в режиме недоедания, то аутофагия не остановится на нужном этапе — и это приведет к процессу дегенерации. Так что нам придется вернуться к старой, но не забытой теории лечебного голодания. Существует несколько его типов. Исследователь из Университета Южной Калифорнии в Лос-Анджелесе Вальтер Лонго много лет занимается изучением воздействия ограничительной диеты и голодания на здоровье и продолжительность жизни. Он подробно описал два режима: • прерывистое голодание: сутки без пищи, а затем один-два дня нормального питания; • пролонгированное голодание: два и более дня без еды, а далее как минимум недельный перерыв до следующего голода. Заметим, речь идет об отказе от пищи, но не от воды. Прерывистое голодание https://b.radikal.ru/b24/1909/65/9c453c160aea.jpg Исследования показали, что прерывистое голодание способствует активизации нервных связей и улучшению когнитивных функций, повышает чувствительность тканей к инсулину, снижает артериальное давление и частоту сердечных сокращений, задерживает появление опухолей, предотвращает воспалительные заболевания (в частности, дерматиты), способствует регенерации клеток крови, увеличению доли белых клеток крови, стимулирует иммунную систему. Опыты на мышах подтвердили, что прерывистое голодание является профилактикой сахарного диабета, а также опухолевых, сердечно-сосудистых и нейродегенеративных заболеваний. У людей прерывистое голодание нормализовало уровень глюкозы и артериальное давление. Два месяца в режиме «голодание через день» способствовали снижению количества маркеров воспаления у больных бронхиальной астмой. Это, конечно, не очень сочетается с общепринятой в современной диетологии нормой «питаться часто и понемногу». Если питаться часто, то постоянно стимулируется выработка инсулина, постепенно развивается нечувствительность клеток к нему, инсулеинрезистентность, которая и приводит к диабету второго типа. Пролонгированное голодание Циклы пролонгированного голодания (два и более дней), между которыми была хотя бы неделя нормального приема пищи, активизировали аутофагию, в результате у пациентов повышалась чувствительность опухолей к терапии, улучшалось регулирование уровней глюкозы, инсулина, инсулиноподобного фактора роста 1. Следует отметить, что пролонгированное голодание приводило к снижению массы печени и количества лейкоцитов в крови. Однако при возобновлении питания запускались мощные процессы возобновления как в печени, так и в иммунной системе. Использовать этот подход надо под контролем врача. Особенно осторожными с пролонгированным голоданием следует быть после 65 лет, поскольку недостаток белков в этом возрасте способствует нежелательной потере мышечной массы. «Неправильное» питание Сколько раз вы верили и не верили в то, что «нельзя есть после шести»? Так вот, теория близка к истине, если рассматривать ее в аспекте наших новых знаний об аутофагии. А рекомендации по частому дробному питанию снова терпят крах. В исследованиях на мышах обнаружилось, что при равном суточном количестве калорий мышки, которых кормили с интервалом в 12 часов, выигрывали у тех, кто питался часто и дробно: у них улучшались циркадные ритмы (в частности, они лучше спали), не развивались или даже обращались вспять метаболические заболевания. Поэтому если вы на работе не успеваете поесть, а садитесь за стол только утром и/или вечером — не жалейте себя. Радуйтесь! И не перекусывайте по мелочи среди дня. Питание с 12-часовыми и более перерывами также запускает процессы аутофагии. При этом режиме питания уменьшается жировая масса тела, но не теряется мышечная, снижается уровень холестерина и глюкозы в крови. Голодание более 13 часов с вечера до утра уменьшает риск рака груди. Как вызвать аутофагию, не голодая https://a.radikal.ru/a26/1909/03/1476f94babe7.jpg Вызвать аутофагию без голодания можно, хотя эффект будет не столь заметен. Вещества, способствующие аутофагии: Уролитин А (образуется кишечной микрофлорой (Clostridium leptum) из сока гранатов, клубники, малины, красного вина (выдержанного в дубовых бочках) Спермидин (грибы, сыр, грейпфрут) Кукурбитацин I (горькие огурцы) Физалин А (физалис) Диосцин (соя) Ресвератрол (красный виноград) Куркумин (приправа карри) Катехин, эпикатехин (зеленый чай, какао) 20(S)-протопаноксатриол, магнофлорин (корень женьшеня) Гамма-токотриенол (бурый рис) Витамин B3 (белое мясо, хлеб, овес, бобовые, ячмень, шампиньоны, арахис, грецкий орех) Витамин Д (рыба, кисломолочные продукты) источник *********************************** Я для себя сделала выводы, что: 1. Полезно сутки голодать раз в неделю 2. И надо стараться после 18:00 не есть и сохранять ночной перерыв не менее 12 часов. Это и Пятибрат подтверждает. Она считает необходимым 12-14 часовой ночной перерыв без еды. Особенно при инсулиновой резистенции. Получается такое голодание помогает и очищаться от КПГ. И очередной раз убеждаюсь в том, что куркума страшно полезная вещь :bm: Она и КПГ регулирует и аутофагию вызывает. |
Девочки, всем привет! Нашла интересную статью,о нашем ученом И..П.Разенковом,он первый открыл явление аутофагии и объяснил целительный смысл постов и голодания. В конце XIX века на медицинском факультете Казанского университета учился Иван Петрович Разенков. Всю свою жизнь он посвятил поиску ответа на фундаментальный вопрос биологии: как живой организм обеспечивает постоянство своей внутренней среды? Он работал в лабораториях И.П. Павлова, он организовал первое в мире научное общество, в котором объединил физиологов, биохимиков и фармацевтов, он заложил основы медицины экстремальных ситуаций...
В 1948 году на открытии сессии Академии Медицинских Наук СССР с актовой речью выступил вице-президент АМН СССР академик Разенков. Он обнародовал свое открытие в области белкового обмена, плод многолетней исследовательской работы. Это была сенсация! Всего через 1,5 года, в 1950 году, на печально знаменитой Павловской сессии ВАСХНИЛ, его лишили всех званий и уволили со всех должностей. В своей книге «И.П. Разенков. Научная биография» бывшая аспирантка Ивана Петровича светлой памяти Лия Григорьевна Охнянская (умершая всего несколько недель назад) рассказывала, что в те годы, во время кампании по борьбе с космополитизмом, он говорил: «Сейчас надо не науку делать, а людей спасать». Вот он и спасал своих сотрудников. А сам, лишенный за это возможности продолжать работу и исследования, вскоре умер от инфаркта. Ему было всего 64 года. С тех пор его труды не публиковались. Они пылились на полках библиотеки ММА им. Сеченова, где Разенков когда-то заведовал кафедрой физиологии. А в 1994 году Анатолию Волкову случайно довелось в качестве врача попасть в дом внука Ивана Петровича, где он и увидел книгу Охнянской. После этого добраться до монографий и статей забытого и неоцененного ученого было уже просто «делом техники». Итак, перед вами главные положения великого, не побоюсь этого слова, открытия, которое не попало в медицинские учебники и осталось неизвестным для многих поколений врачей и исследователей. Что бы ни съел человек – кашу, овощи или мясо, – в двенадцатиперстной кишке (сразу после выхода из желудка) соотношение «белки/углеводы» всегда одинаково. Это обеспечивает стандартный состав кишечного содержимого, предсказуемые параметры поступлений из кишечника в кровь, а значит – постоянство внутренней среды организма. Несколько раз в сутки в полость желудка через оплетающие его кровеносные сосуды «пропотевает» белковый бульон, состоящий из тех самых белковых отходов жизнедеятельности, о которых мы говорили выше. Благодаря этому «сбросу шлаков» очищается кровь, разгружаются почки и печень, исчезает почва для избытка веса и болезней. Попав в желудок, «обломки» отработанных белковых молекул перевариваются до уровня аминокислот, всасываются из кишечника в кровь и служат идеальным материалом для построения новых клеток, гормонов и ферментов. По данным И.П.Разенкова, таким способом человек, не съевший за день ни кусочка мяса или рыбы, получает количество белка, равноценное 600 граммам сырой говядины! Вот как мудро все устроено! Самый ценный в природе материал, белок, используется многократно, в замкнутом цикле, практически без потерь. Вот на каком механизме живут в Индии и других «вегетарианских» странах, где даже нет молочного животноводства! Но сброс в желудок и повторное использование собственного шлакового белка возможны только тогда, когда человек получил углеводы (кашу, картошку, хлеб, макароны, овощи) без белка. Если же мы отправили в рот картошку с мясом, рис с рыбой или бутерброды с колбасой, то «норма» соотношения белки/углеводы уже присутствует и добавить к содержимому желудка шлаковый белок из крови невозможно. Поэтому очищение крови не происходит. Вот в чем целительный смысл постов и голодания! Именно поэтому, учитывая знания, добытые академиком Разенковым, врачи советуют есть мясо и рыбу только раз в день и только вечером, а каждый третий день обходиться вообще без животного белка. |
Raniya, информация интересная , спасибо. Но механизм не ясен, почитать бы первоисточник. Будем "копать".:)
|
| Текущее время: 19:07. Часовой пояс GMT +3. |
Powered by vBulletin® Version 3.*.*
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
© ageless.su