Цитата:
-1.5 ч.л соли -1.5 ч.л. сахара -2.5 мерных стакана муки -2 мерных стакана закваски -0.5 мерных стакана воды Соль добавлять минут через 20-30. Закваска должна быть игристой, тогда всё получится. Хотя, это рецепт для определённого американского вида муки, как он поведёт себя с русской мукой не знаю. Для духовки -400гр воды -457гр хлебной(?) муки -454гр закваски -228гр пшеничной муки -17гр соли Тесто несколько раз вымесить и дать отдохнуть по 45 мин. Печь при очень сильной t.450 по форингейнту. Пеку в чугунной кастрюле -25 мин. с закрытой крышкой и 20 с открытой ( от этого приёма получается изумительная корочка). Всего 45 мин. Закваску не делала, покупала. Taanda, |
Девочки, а где мы про соленые лимоны разговаривали?
|
Цитата:
|
Цитата:
Цитата:
|
Хочу поделиться одним из своих любимых рецептов ржаного хлеба для хлебопечки.
Сначала сам рецепт. 300 г пшеничной муки, 250 г ржаной муки, 1,5 ч. ложки соли, 1,5 ст. ложки сахара, 2 ч. ложки сухих дрожжей, 400 мл негазированного кваса, 1 ст. ложка тмина. От себя добавлю, что дрожжи всегда кладу в меньшем количестве: примерно половину от указанного в рецептах. И всегда получается хорошо. Вместо тмина можно добавить кориандр. Можно чуть-чуть молотой гвоздики. Можно добавить горстку семян подсолнечника или пару столовых ложек семени льна. Можно добавить изюм. Или изюм и семечки. Получаем множество вариантов и оттенков вкуса. Квас беру темный хлебный "Очаковский" или местного разлива. Наливаю и на всякий случай жду, когда выйдет газ. Выпекаю в режиме "основной". |
Купила муку из полбы. Если у кого-то есть опыт выпечки с этой мукою, поделитесь:)
|
Я пекла в смеси с пшеничной и ржаной, честно говоря не чувствую ее во вкусе, больше для разнообразия.
|
Сделала сегодня что-то типа хлебцы.
4 яйца , 100 мл оливкового масла, 150 мл йогурта, 100 гр пророщенной пшеницы, 50 гр кунжута, 200 гр муки полбы, 150 г пшеничной муки, соль разрыхлитель. Все равно калорийное, но полезное. |
У меня в семье любят, когда я запекаю простое тесто: мука, вода и соль, сверху можно обсыпать любой травкой, семенами или отрубями и раскатать и запечь до хрусткости. Делаю из любом муки что под рукой.
|
Цитата:
|
Текущее время: 07:08. Часовой пояс GMT +3. |
Powered by vBulletin® Version 3.*.*
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
© ageless.su