Да я сама хлеб тоже как лакомство люблю, но вот такая ерунда на его началась лет 7 уже как наверное.... Конечно, урываю частенько, не всегда такая реакция, но все равно стараюсь печь сама без дрожжей. А вот на дрожжевом еще начинаю пухнуть прямо - чисто как на дрожжах...
Раньше же на обычных пекли, не на быстрых- может термофильные такой эффект дают. |
А я искала рецепт багетов, т.к.приобрели хлебопечь, сделали багеты по рецептам к хлебопечи, получилось не очень:( и после этого делала только по такому:
2 *1/4 ч.ложки сухих дрожжей 370 г муки 1 ст.ложка сахара 1.5 ч.ложка соли 2 ст.ложки размягченного сливочного масла 250 мл теплой воды Все продукты складывала в хлебопечь по принципу: сначала жидкое потом сыпучее. Режим для хлебопечки "французский багет" Делала в.своей модификации:по просьбе мужа затолкала внутрь сосиски, очень было вкусно:D но и без сосисок тоже ничего:) |
А вот такой хлебушек точно и для красоты, и для здоровья, делала не раз, получается всегда, рецепт взяла с какого-то кулинарного сайта:)
Выпечка из расчета на выход 1000 гр. Вода 350 мл. Растит.масло 1 ст.ложка. Соль 1 ч.ложка. Сахар 1 ст.ложка Мука цельнозерновая 450 г Мука ржаная 110 гр Дрожжи 2 ч.ложки без горки Выпекала по программе "Классический хлеб". Хлеб получается не очень высокий, слегка кисловатый, в общем "правильный":5: |
Рецепт очень вкусного итальянского шоколадного хлеба . Очень прост в приготовлении и необычайно вкусен . Попробуйте , вы будете в восторге !
Пшеничная мука 2 стак. Какао-порошок 1 стол.л Сахар 1 стол.л. Дрожжи 1 пакетик Тёмный шоколад 40 г Соль и раст.масло - по вкусу Вода- чуть больше половины стакана Духовочный противень смазать маслом , муку с солью и какао смешать в большой эмалированной посудине, миске или кастрюле, предварительно просеяв сухие ингридиенты через сито. Добавить в сухую смесь дрожжи и сахар. Затем , подливая тёплую воду вымесить вручную однородное тесто , добавить в него натёртый на крупной тёрке шоколад и придав ему форму каравая , оставить на полтора часа накрытым влажным полотенцем . Прогреть до 220 С духовку и сначала печь хлеб десять минут при этой температуре и еще примерно четверть часа на 200 С. Готовый хлебушек переложить на подставку для горячего и смазать его растопленным сливочным маслом. Завернуть ароматный каравай в полотенце и в таком виде остудить. |
Цитата:
|
Для полезного хлеба в цельнозерновую муку я отруби добавляю , овсяные хлопья и семечки с орехами .
|
Мне очень понравился такой совет. Чтобы хлеб не черствел, разрезать буханку не с края, а с середины. Разрезаю буханку пополам, отрезаю кусочек, половинки складываю поплотнее и заворачиваю в льняное или вафельное полотенце. Хлеб несколько дней остается мягким, не плесневеет, не теряет своих вкусовых качеств.
|
http://savepic.org/7026789.jpg
---------- Post added at 18:01 ---------- Previous post was at 17:53 ---------- Год делаю хлеб на закваске. Вначале в ХП делала, а недавно в духовке начала делать. И вот первый удачный каравай. Сухарики вокруг неудачный вариант хлеба в ХП. Неудачный потому, что рецепты должны быть разные для ХП и для духовки. А я с одним тестом решила поэкспериментировать. |
kykap, какой красивый хлеб получился! А по какому рецепту?
|
KYKAP, очень хочу научиться печь хлеб на закваске, поделитесь, пожалуйста, рецептом.
|
Текущее время: 16:55. Часовой пояс GMT +3. |
Powered by vBulletin® Version 3.*.*
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
© ageless.su